Цвітна капуста рецепти: тушкована на плиті і в мікрохвильовці

Цвітна капуста — поширена вРосія овочевої культури. Звичайно, в нашій країні вона не така популярна, як її білокачанна родичка, але на заході вже давно зайняла лідируючі позиції. Її суцвіття цінуються за високі дієтичні та смакові якості. У порівнянні з білокачанною капустою, в якій міститься більша кількість грубої клітковини, яка дратує слизову оболонку шлунка, вона набагато легше перетравлюється. У їжу використовуються суцвіття капусти, як у сирому вигляді (компонент салатів), так і після термічної обробки. варіння, гасіння, смаження. Щоб при варінні зберегти білий колір суцвіть, у воду додають невелику кількість цукру. А якщо відварити її у мінеральній воді, то набагато покращиться смак. Найбільшу популярність населення країни завоювала тушкована цвітна капуста з різними добавками, т.к. у тушкованому вигляді вона корисніша, ніж смажена і смачніша, ніж відварена. Рецепти тушкованої цвітної капусти ми надамо на ваш суд у цій статті. Перед приготуванням страв із цвітної капусти рекомендується розібрати її на суцвіття та залити холодною солоною водою. Це міра безпеки від попадання комах та гусениць у їжу. При попаданні в солоний розчин комахи вилазять назовні. Потім промити суцвіття водою. Умовно рецепти можна поділити за способом приготування на рецепти для мікрохвильової печі, і рецепти для плити.

Для приготування на плиті

Як не крути, але плита залишається самимзатребуваним обладнанням на кухні у будь-якої господині. Тому більшість рецептів створено для приготування страв на плиті. Найпростіший і ощадливіший Цвітну капусту (1 качан), розібрану на суцвіття, відварити в підсоленій воді близько 5 хв. 1-2 цибулини нарізати дрібним кубиком і трохи обсмажити на сковороді. Викласти суцвіття і обсмажити разом із цибулею (близько 5-10 хв.). Посолити. Можна додати будь-які приправи, які вам подобаються. Залити склянкою окропу та тушкувати, накривши кришкою, близько 20-30 хв. У сметанному соусі цвітну капусту (1-2 кг) розібрати на суцвіття, відварити в киплячій підсоленій воді 15-20 хв. У цей час на сковороді обсмажити на олії до готовності 1-2 порізаних кубиками цибулини. Злити воду. Якщо ви не особливо любите цей овоч, то порізати дрібними кубиками, інакше залишити як є. Додати до цибулі та тушкувати, накривши кришкою, 15-20 хв. Потім додати сметану (100 мл), сіль, перець (за смаком), орегано (1,5 ч. л). Під час посту замість сметани використовуйте пісний майонез, це змінить смак, але гірше від цього не стане. Гасіть ще 5-10 хв. За 5 хв. до кінця готування додайте|добавляйте| порізану зелень. Страва буде смачною і в гарячому, і в холодному вигляді. Страва, приготовлена за цим рецептом, сподобається і любителям овочів і тим, хто такими не є. У соусі бешамель Суцвіття цвітної капусти відварити у підсоленій воді 20 хв. У сковороді розтопити 100 гр. вершкового масла|мастила| і всипати, безперервно перемішуючи, 100 г. муки|борошна|. Невеликими порціями влити склянку холодного молока, постійно перемішуючи нашу суміш. Від вашої старанності залежить якість соусу — буде однорідним соус або з грудками. Далі слід потроху додати ще 1,5 ст. молока, сіль, перець та мускатний горіх (за смаком). У соус, що вийшов, додаємо підготовлені суцвіття і гасимо, накривши кришкою, ще близько 15 хв. З грибами та сиром Качан цвітної капусти, розібраної на суцвіття, залити склянкою молока та гасити 10 хв. Порізати 500 г печериць і обсмажити в олії на сковороді (близько 10 хв.). Додати до капусти гриби, 100 г вершкового масла|мастила|, за смаком сіль|соль| і тушкувати ще 5-8 хв. Посипати тертим сиром (300 г), накрити кришкою та зняти з вогню. Дати постояти ще 10 хвилин.

Для мікрохвильової печі

Ми всі хочемо, щоб наша їжа була смачною такорисною. У той же час ми не завжди можемо виділити достатньо часу для приготування таких страв. У цих прагненнях нам прийшов на допомогу науково-технічний прогрес, створивши для нас мікрохвильові печі. У них ми не тільки можемо швидко розігріти їжу, але й приготувати нові смачні страви, причому витративши на їхнє приготування мінімальну кількість часу. Для лінивих господинь Цей рецепт для приготування в мікрохвильовій печі не вимагає від вас ні тривалого часу на приготування, ні великої кількості різноманітних продуктів. Але, приготувавши за цим рецептом страву, ви залишитеся задоволені результатом. Замочити капусту (500 г) у солоній воді на 40 хв. Промити і поділити на суцвіття. Викласти в жароміцну форму для мікрохвильової печі головками до центру. Додати 30 г вершкового масла|мастила| і 2-3 ст. л. води. Гасити, накривши кришкою, на повній потужності близько 7-8 хв, потім ще 2 хв. на середній потужності мікрохвильової печі. Кількість продуктів у цьому рецепті розраховано на 2 порції. У мікрохвильовій печі з молоком або вершками У форму для мікрохвильової печі налити 2 ст.л. рослинної олії. Зверху викласти розібрану на суцвіття цвітну капусту (невеликий качан) і тушкувати, накривши кришкою, 2-3 хв. за максимальної потужності. Перевернути суцвіття та поставити ще на 2-3 хвилини. Дати постояти близько 10 хв. За цей час натерти моркву (1 шт.), Нарізати цибулю (1 шт.) І додати у форму. Посолити та перемішати. Гасити 5-6 хв. на 100% потужності, накривши кришкою. Додати 0,5 ст. молока та за смаком зелень. Перемішати. Поставити тушкується під кришкою ще на 2 хвилини. Дати настояться близько 10 хв. Тушкована цвітна капуста — страву, яка допоможе вам зберегти стрункість фігури. Харчова цінність цвітної капусти у сирому вигляді становить 30 ккал на 100 г. Вона містить величезну кількість вітамінів, мікро та макро елементів, покращує роботу ШКТ. При регулярному вживанні страв із цвітної капусти ризик розвитку раку передміхурової залози (у чоловіків) та раку молочної залози (у жінок) значно знижується. Так що готуйте страви, рецепти яких описані вище, їжте та будьте здорові! Приємного апетиту!