котлети з капустою Цвітна капуста - дуже корисний овоч, якийобов'язково повинен бути в раціоні кожної людини. У ній містяться необхідні організму вітаміни і мікроелементи. Хто б міг подумати, що існує таке розмаїття страв з неї! Крім того, страви з цвітної капусти не тільки корисні, але і дуже смачні. З неї можна приготувати супи, пюре, рагу, салат, обсмажити в клярі, приготувати котлети. Ці страви займають важливе місце в раціоні будь-якого вегетаріанця, а й м'ясоїди оцінять їх по достоїнству. Дуже смачними виходять з цього овоча саме котлети: ніжні, соковиті і легкі, вони дуже смачні і прекрасно засвоюються. Рецепти таких котлет припускають використання самих різних інгредієнтів. Не тільки овочі, але і м'ясо, і навіть морепродукти чудово поєднуються з цим продуктом. Котлети з цвітної капусти: рецепти дуже смачні і при цьому легко і швидко готуються. смачні капустяні котлети

Вегетаріанські рецепти котлет з цвітної капусти

У раціоні багатьох вегетаріанців, яківживають яйця, дані страви займають почесне місце як в повсякденному, так і в святковому меню. І не дарма, адже вони готуються дуже просто, а виходять дуже смачними і красивими. Тим же, хто їсть м'ясо, ці котлетки припадуть до душі під час розвантажувальних днів або дієт, адже вони так легко засвоюються! Класичний рецепт котлет Інгредієнти:

  • Капуста - 1 кг;
  • Борошно - 0,5 ст .;
  • Масло рослинне для смаження;
  • Яйця - 2 шт .;
  • Сіль за смаком.

приготування: Капусту розібрати на суцвіття і відварити до напівготовності в підсоленій воді (приблизно 6 хвилин). Остудити і дрібно порізати. Зробити фарш. Змішати овочеву масу, яйця, борошно і сіль, перемішати. Розігріти масло. Набирати фарш столовою ложкою (щоб за формою було схоже з фрикадельками) і викладати на сковороду. Смажити котлети приблизно по 4 хвилини з кожного боку на середньому вогні до появи скоринки. Капустяні котлети з зеленню Інгредієнти:

  • Капуста - 1 кг;
  • Борошно - 0,5 ст .;
  • Яйця - 2 шт .;
  • Зелень (кріп) - 1 пучок;
  • Зелень (петрушка) - 1 пучок;
  • Мало рослинне для смаження;
  • Приправи: сіль, чорний перець і будь-які інші за смаком.

Приготування: Відварити овочі до напівготовності. Коли капуста охолоне, дрібно нарізати її. Додати сіль, борошно, яйця і перець. Перемішати. Додати подрібнений кріп і перемішати ще раз. Викладати фарш ложкою на сковороду з розігрітим маслом і обсмажувати з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Котлети «Звичайні» Інгредієнти:

  • Капуста - 1 кг;
  • Борошно - 250 г;
  • Сметана або майонез - 3 ст. л .;
  • Зелень (будь-яка) - 1 пучок;
  • Приправи: сіль, чорний мелений перець за смаком.

приготування: Дрібно порізати овочі або пропустити їх через м'ясорубку (перекрутити в блендері). Додати сметану (або майонез) і сіль, перемішати. Поступово всипати все борошно, помішуючи. Додати перець і зелень і ще раз перемішати. Сформувати котлетки. Обсмажувати їх на рослинному маслі з двох сторін до повної готовності. Дати охолонути і через 10 хвилин можна подавати до столу. рецепт котлет з м'ясом і капустою

Рецепти котлет з капусти і м'яса

Дуже смачними і ситними виходять капустянікотлети з м'ясним фаршем. ви можете вибрати будь-яке м'ясо - будь то дієтична курятина або жирна свинина - котлетки вийдуть однаково смачними і ситними. Навіть чоловіки полюблять це блюдо. Подавати його краще за все з овочевим салатом, картопляним пюре, зі сметаною або соусом. Куряче-капустяні котлети «Оригінальні» Інгредієнти:

  • Фарш з курятини - 700 г;
  • Цвітна капуста - 1 шт .;
  • Лук червоний - 1 шт .;
  • Яйця - 2 шт .;
  • Фісташки несолоні - 0,5 ст .;
  • Зелень (петрушка) - 2 ст. л .;
  • Приправи: сіль, перець чорний, шавлія, мускатний горіх за смаком;
  • Часник - 3 зубчики;
  • Панірувальні сухарі - скільки знадобиться.

приготування: Розібрати капусту на суцвіття, відварити в солоній воді протягом 15-20 хвилин. Коли вона охолоне, зробити з неї пюре. Лук, шавлія, часник, петрушку і фісташки подрібнити. Змішати капустяне пюре, м'ясний фарш, яйця, все подрібнені інгредієнти, додати приправи за смаком. Все перемішати, сформувати котлетки. Обваляти кожну з обох сторін в сухарях і обсмажити.

Рецепти котлет з капусти і морепродуктів

Хороша кольорова капуста і в поєднанні зморепродуктами. Найкраще для цього підійдуть крабові палички. Однак можна урізноманітнити рецепт, додавши в фарш зовсім несподівані продукти. Пропонуємо вашій увазі дуже оригінальний рецепт, який, ми впевнені, доведеться вам до душі. Котлети з морепродуктами Інгредієнти:

  • Капуста - 100 г;
  • Консервована кукурудза - 50 г;
  • Крабові палички - 50 г;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • Яйце - 1 шт .;
  • Борошно - 0,5 ст .;
  • Сметана - 1 ч. Л .;
  • Приправи: сіль, перець чорний мелений, коріандр за смаком;
  • Масло рослинне для смаження.

Приготування: Капусту подрібнити. Крабові палички нарізати маленькими шматочками. Цибулю нарізати дуже маленькими кубиками. Все перемішати, додати кукурудзу, борошно, приправи. Збити яйця зі сметаною і спеціями, додати до капустяної масі. Все перемішати і зробити котлети. Обсмажувати їх в олії до готовності під кришкою. оригінальні рецепти котлет з капустою

Оригінальні рецепти капустяних котлет

Поєднувати кольорову капусту можна з найрізноманітнішими ічасом несподіваними продуктами. Наприклад, якщо зробити фарш з грибами, то багато хто може і не здогадатися, що в ваших котлетки немає м'яса. Вони будуть такими ж ситними і смачними, як і м'ясні. Можна приготувати їх з сиром, і тоді їх цілком можна запропонувати в якості полудня. А можна підключити власну фантазію і придумати багато рецептів смачних, легких і корисних страв. Котлети з грибами Інгредієнти:

  • Капуста - 1 кг;
  • Крупа манна - 3 - 4 ст. л .;
  • Молоко - 150 мл;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • Яйця - 1 - 2 шт .;
  • Печериці - 300 г;
  • Олія - ​​50-100 г;
  • Приправи: сіль, чорний мелений перець за смаком.

приготування: Капусту подрібнити і тушкувати в молоці майже до готовності. Додати манну крупу, перемішати до однорідної маси і тушкувати, поки капуста не буде повністю готова. Цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити в маслі. Гриби розрізати на четвертинки або дрібніше, додати сіль і спеції. Викласти гриби до цибулі і смажити, поки не випарується рідина. Капусту і гриби подрібнити в блендері або м'ясорубці. Яйця збити і додати до фаршу. Додати приправи і добре перемішати. Сформувати і посмажити котлети. Котлетки з сиром Продукти:

  • Капуста - 0,5-1 кг;
  • Сир - 150 г;
  • Вершкове масло - 50-100 г;
  • Яйце - 1 шт .;
  • Панірувальні сухарі для обвалки;
  • Приправа: сіль за смаком.

Як готувати: Овоч дрібно нарізати і тушкувати до готовності в 100 г води. Додати манну крупу, вершкове масло, сир і яйце. Добре перемішати, остудити, посолити. Зробити котлети і обваляти їх в панірувальних сухарях. Потім обсмажити з обох сторін. Котлетки з сирої капусти Інгредієнти:

  • Капуста - 300 г;
  • Цибуля - 1 шт .;
  • Фарш м'ясний (будь-який) - 150 г;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • Часник - 2 зубчики;
  • Вівсяні пластівці - 2 ст. л .;
  • Зелень (кріп, базилік) за смаком;
  • Яйце - 1 шт .;
  • Приправи: сіль, перець чорний мелений за смаком;
  • Масло рослинне для смаження.

Для соусу:

  • Зелень (кріп) - 1 щіпка;
  • Йогурт натуральний - 2 ст. л .;
  • Приправи: сіль, перець чорний за смаком.

приготування: Розділити капусту на суцвіття і пропустити через блендер. Цибулю і часник подрібнити там же. З м'яса приготувати фарш. Додати до нього яйце, приправи. Перемішати. Вівсяні пластівці подрібнити (наприклад, в кавомолці). Додати до фаршу. Змішати овочі та фарш, перемішати. Сформувати котлетки і обсмажити в олії до готовності. Приготувати соус. Для цього змішати йогурт, приправи і зелень, перемішати. При подачі полити їм котлети. рецепт капустяних котлет з сиром

Рецепти капустяних котлет з сиром

Широко поширений інгредієнт, з якимчасто готують котлети з кольорової капусти, - сир. Причому господині використовують як сир твердих сортів, так і плавлений сирок. Можна додати його прямо в фарш, а можна приготувати ніжний соус - вийде однаково смачно і незвично. Капустяно-сирні котлети Інгредієнти:

  • Цвітна капуста - 0,5 кг;
  • Яйце - 1 шт .;
  • Сир твердий - 150 г;
  • Борошно - 0,5 ст .;
  • Зелень (петрушка, кріп) - 1 пучок;
  • Масло рослинне для смаження;
  • Часник - 1 зубчик;
  • Приправи: сіль, чорний мелений перець за смаком.

приготування: Капусту розділити на суцвіття і відварити в солоній воді протягом 6-7 хвилин, потім пропустити через м'ясорубку. Натерти сир, подрібнити зелень і яйце. Додати до капусти сир, зелень, яйце, часник, перець, сіль. Перемішати. Зробити з фаршу котлети, обваляти кожну з обох сторін в борошні. Смажити до готовності. Котлети з сирним соусом Інгредієнти: Для котлет:

  • Цвітна капуста - 1 качан;
  • Яйця - 3 шт .;
  • Молоко - 0,5 ст .;
  • Батон - кілька скибочок;
  • Борошно - 2/3 ст .;
  • Приправи: сіль, чорний перець за смаком.

Для соусу:

  • Сир - 200 г;
  • Молоко - 250 г;
  • Часник - 2 зубчики.

приготування: Зрізати з батона кірки і покласти його в молоко, потім розім'яти до однорідної маси. Капусту розібрати на суцвіття і відварити в киплячій підсоленій воді протягом 7 хвилин на середньому вогні. Напівготову капусту дуже дрібно порізати або пропустити через м'ясорубку. Блендер використовувати не можна, інакше котлети вийдуть дуже жорсткими. Додати жовтки яєць, перець і батон, розмочений в молоці. Додати борошно і добре перемішати. Фарш готовий. Окремо збити білки в міцну піну і повільно влити їх до фаршу. Розігріти рослинне масло в сковороді. Ложкою викладати в неї фарш і обсмажувати з обох сторін до появи золотистої скоринки. Окремо приготувати сирний соус. Для цього довести до кипіння молоко. Натерти на дрібній тертці сир, часник подрібнити. Все перемішати і варити на тихому вогні, помішуючи, до моменту, коли сир розплавиться. Котлети з плавленим сирком Продукти:

  • Капуста - 1 кг;
  • Яйця - 2 шт .;
  • Батон - 4 скибочки;
  • Молоко - 1/3 ст .;
  • Борошно - 0,5 ст.

Для соусу:

  • Вершки рідкі або молоко - 250 г;
  • Плавлений сир (типу «Янтар», копчений і т.п.) - 200-250 г;
  • Приправа: сіль, перець чорний мелений за смаком.

Як готувати: Капусту розділити на суцвіття, відварити в солоній воді протягом 6-7 хвилин. Дати охолонути і подрібнити. Підготувати яйця. Відокремити жовтки від білків. Жовтки додати до капусти, туди ж покласти перець. Батон замочити в теплому молоці, потім віджати і додати до овочу. Можна додати туди ж подрібнену зелень. Додати борошно і добре перемішати. Збити в міцну піну білки і додати до капусти. Перемішати. Зробити з маси котлетки і обсмажити до готовності. Приготувати соус. Довести до кипіння молоко (або вершки), поступово додавати в нього по шматочках сирок. На тихому вогні, помішуючи, довести до повного розчинення сиру. В кінці можна додати сік лимона або перець.

Рецепти котлет з фруктами і овочами

Не можна сказати, що ці страви - повноціннийдесерт, проте смак у них дуже незвичайний і замість класичної булочки в кінці обіду вони підійдуть відмінно. Капустяні котлети з овочами і фруктами дуже корисні і ніжні. Вони припадуть до душі і дорослим, і дітям. Морквяно-капустяні котлети Інгредієнти:

  • Капуста - 0,5 кг;
  • Молоко - 200 мл;
  • Морква - 1-2 шт .;
  • Борошно - 0,5 ст .;
  • Батон (або білий хліб) - 0,5 буханки;
  • Рослинна олія для смаження;
  • Панірувальні сухарі для обвалювання;
  • Приправи: сіль, чорний перець мелений за смаком.

приготування: Капусту підготувати, як зазвичай, відварити у воді до готовності, подрібнити. Моркву натерти на дрібній тертці і тушкувати до готовності. Покласти батон в гаряче молоко і перетерти в пюре. Змішати овочі, додати батон з молоком і борошно, приправи і сформувати котлети. Обваляти кожну з обох сторін в сухарях і обсмажити в маслі. Яблучно-капустяні котлети Інгредієнти:

  • Капуста - 0,5 кг;
  • Молоко - 3 ст. л .;
  • Яблука - 2-3 шт .;
  • Масло вершкове - 0,5 ст. л .;
  • Яйце - 1 шт .;
  • Крупа манна - 2 ст. л .;
  • Панірувальні сухарі для обвалки.

приготування: Овоч подрібнити і протушкувати з молоком та олією до напівготовності. Додати манну крупу і перемішати до однорідної маси. Ще протушкувати протягом 10-15 хвилин. Остудити і додати яйце. Яблука очистити від шкірки, нарізати тонкою соломкою і протушкувати. Додати до маси. Зробити котлетки, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити до готовності.

З чим подавати котлети з кольорової капусти?

Якщо ви подаєте котлети без гарніру, відміннопідійде до них сметана або соус, наприклад, сметанний, вершковий або сирний. Як гарнір відмінно підійдуть будь-які інші овочі (наприклад, в салаті), картопляне пюре, будь-які види круп (гречана, рисова), можна подати котлетки з відвареною картоплею або з овочевим рагу. Також є важливе правило: який би варіант ви не вибрали, подавати котлети потрібно теплими, а не гарячими, так вони будуть набагато смачніше. Тому як тільки вони приготувалися, не поспішайте ставити їх на стіл - це найкраще зробити через 10-15 хвилин.

Comments

comments