Спеціально для любительок кулінаріїпредставляємо добірку дуже простих і доступних інструкцій, що допомагають приготувати соковиту, рум'яну курку у фользі. Кожен рецепт унікальний і підходить як для особливих урочистих випадків, так і для більш звичайних подій. Наприклад, якщо у вашому будинку планується галаслива вечірка, рекомендуємо запекти в духовці цілу курку, попередньо нафарширувавши її яблуками, чорносливом та горіхами. Для скромної сімейної вечері ідеальний рецепт із картоплею. Страва вийде ситною, при цьому її приготування забере у господині мінімум часу. Кожна із запропонованих страв має свою «родзинку» і заслуговує на те, щоб з'явитися на вашому столі. Тож читайте та запам'ятовуйте, адже прямо зараз ми піднімемо завісу таємниці та розповімо, як правильно зробити апетитного птаха у фользі.
Птах з сиром, картоплею і цибулею
Перший рецепт ідеально впишеться у звичайнеменю кожної сім'ї. Величезна перевага страви – простота приготування. Щоб на столі з'явилася рум'яна ніжна курка, досить добре промити тушку, порубати овочі, загорнути все в рукав і запекти страву в духовці. Мало того, що курка вважається дієтичним продуктом, а її м'ясо дуже ніжне і соковите, так ще в ній міститься безліч корисних амінокислот, білка і мінімум жиру. Вам не доведеться простоювати біля плити годинник безперервно, крім того, тут зовсім неважливий ні досвід кухаря, ні його здібності. Все дуже просто і доступно, можна сміливо назвати цей рецепт «ледачим». Погодьтеся, повернувшись додому після роботи, навряд чи комусь захочеться присвячувати себе кулінарії, тут швидше б лягти і відпочити, але годувати сім'ю треба. Саме для таких випадків і стане в нагоді наступна інструкція. За її допомогою кожен охочий зможе швидко і без проблем запекти курку у фользі. Інгредієнти:
- 190 грамів твердого сиру (вибирайте продукт на свій розсуд, сорт не має значення)
- п'ять штук курячих гомілок
- кухонна сіль - за смаком
- велика ріпчаста цибулина
- щіпка меленого перцю (краще чорного)
- оливкова олія
- чотири-п'ять картоплин
- пачка приправи для птиці
- три зубчики часнику
- 20 грамів зелені
Спосіб приготування:Для початку відзначимо, що рецепт — це лише набір інгредієнтів та послідовність певних кулінарних дій, дотримуватися яких важливо, але іноді від них можна й відступити. Наприклад, щодо продуктів, то тут чітких правил немає. Ми використовували гомілки, тому що вони швидко запікаються і не вимагають особливої обробки. Однак за потреби можна взяти цілу курку. Тільки обов'язково завчасно випатрайте її, промийте і просушіть. І ще один важливий момент – приправи. Вони надають страві пікантності, тому сміливо їх використовуйте. Сьогодні продаються спеціальні готові спеції для яловичини, птиці, візьміть їх чи інший продукт на власний вибір. Наприклад, дуже смачно вийде, якщо натерти курку сумішшю з базиліку та орегано. Цей рецепт дуже простий, вам навіть не доведеться маринувати гомілки. Хоча страва існує і в таких інтерпретаціях, але про це іншим разом. Отже, птицю можна запекти в рукаві, але ми зробимо інакше — зробимо її у фользі. Для цього ретельно промийте курку під краном, де потрібно, видаліть зайву шкірку. Потім очистіть картоплю від шкірки, а цибулю та часник - від лушпиння. Перший овоч поріжте на великі брусочки, інші інгредієнти — невеликими кубиками. До речі, якщо у вас знайдеться спеціальний прес для часнику, подрібніть продукт. Залишився твердий сир? Натріть його на середній тертці або нарізайте пластинами. Ми готуємо птицю у фользі, тому згорніть її вдвічі і покрийте лист. Нанесіть на папір трохи оливкової олії. В окремій мисці посипте курячу гомілку приправами, сіллю, обмажте часником і ретельно перемішайте. Тепер розкладіть на фользі цибулю, акуратно розподіляючи її по всій поверхні. Другим шаром додайте картоплю, заздалегідь поперчену та підсолену. Сюди ж викладете птаха, збризкайте продукти маслом і акуратно загорніть краї паперу. Готуйте страву в духовці, розігрітій до 200 градусів. Приблизно через 40 хвилин обережно розгорніть фольгу, посипте сиром курку і ще на чверть години відправте в піч. Безпосередньо перед подачею дрібно нарубайте свіжу зелень і прикрасьте гарячу, ароматну страву. Тепер, коли ви знаєте цей рецепт, приготувати ситну вечерю не складе труднощів. Як гарнір до птаха, запеченого в духовці, відмінно підійде легкий овочевий салат або, припустимо, соління: мариновані огірки, помідори та інше.
Гостра курка з картоплею
Для наступної страви радимо по можливостікупувати молоду картоплю, вона набагато ніжніша і смачніша. Цей рецепт підійде для любителів гострої їжі, ви трохи пізніше зрозумієте чому. Курка, запечена в духовці, ідеальний варіант для швидкої вечері або обіду. До того ж, цією кулінарною інструкцією завжди можна скористатися в екстрених випадках, наприклад, коли в будинок несподівано нагрянули гості. За душевними бесідами ви дуже швидко підготуєте усі необхідні продукти, загорніть їх у фольгу та відправте у піч. Через 45 хвилин страву вже можна буде подавати на стіл разом із якимось салатом чи овочами. Погодьтеся, дуже зручно та просто. Так що візьміть рецепт на замітку, він знадобиться. Інгредієнти:
- 150 мілілітрів рослинного масла
- півторакілограмових курка
- 100 грамів вершкового масла
- одна цибулина
- 100 грамів гострого томатного соусу
- сіль
- невеликий чилі
- 1000 грамів молодої картоплі
- 65 грамів борошна
- чорний перець грубого помелу - за смаком
- сушені спеції вибирайте на свій розсуд
Спосіб приготування:Цей рецепт такий самий простий та швидкий, як і попередній. Тільки на відміну від свого товариша, страва, про яку прямо зараз йтиметься, виходить дуже гострим і підходить не для кожного шлунка. Якщо ваш організм не переносить подібну їжу, можете трохи відступити від інструкції - використовуйте звичайний томатний соус, а замініть чілі солодким болгарським перцем. Приступаючи до приготування, почніть з картоплі: ретельно очистіть бульби від шкірки, промийте їх під проточною водою. Поки вони підсихають, порубайте на великі шматочки курку. Якщо потрібно, видаліть з неї потрухи. В окремій піалі з'єднайте сіль і вказану кількість борошна, перемішайте інгредієнти, в отриманій суміші обваляйте птицю. Перекладіть її в глибоку миску, накрийте поліетиленом або харчовою плівкою та відправте в холодильник. Очищену від лушпиння цибулину поріжте на тонкі півкільця. Тепер поставте розігріватися сковороду, після вилийте в неї олію, коли вона почне шипіти, додайте шматочок вершкового і дочекайтеся, поки останнє розтане. Порубайте кубиками перець чилі, не забудьте заздалегідь видалити насіння. Викладіть продукт у посуд з олією, через дві-три хвилини сюди введіть цибулю. Посоліть і трохи поперчіть інгредієнти, орієнтуючись виключно на свій смак. Як тільки овочі підрум'яняться і стануть м'якшими, вилийте в сковороду томатний соус і нудьте суміш, регулярно працюючи ложкою. За бажанням, додайте сушені приправи або кілька листків лавра. Залишилося зовсім небагато, і рецепт підійде до кінця. Спорудьте з фольги, заздалегідь згорнутої в кілька разів, своєрідну чашу. Викладіть у неї курку, картопля, порізану середніми брусочками, сюди ж вилийте гарячий томатний соус. Загорніть фольгу і акуратно закріпіть її краї, щоб вони не розкрилися в самий непотрібний момент, коли страва буде нудитися в духовці. Заберіть його в розігріту до 175-180 градусів піч. Час приготування залежить від потужності конкретної плити, загалом на запікання курки йде від 40 до 50 хвилин. Коли впораєтеся, дайте птахові трохи охолонути, потім перекладіть його разом з картоплею у велику тарілку, полийте ароматним соусом і посипте дрібнорубаною зеленню. Подавайте разом із лавашем або свіжими овочами.
Курка із солодким перцем і помідорами
Овочі відмінно доповнюють смак м'яса, причомузовсім неважливо, що це: курка, свинина чи ніжна яловичина. Поєднавши продукти, ви отримуєте ідеальне поєднання. Саме такий рецепт і пропонуємо розглянути зараз. Щоб страва вийшла ще ароматнішою і викликала апетит у їдків, додамо кілька гілочок свіжого розмарину та базиліку, а лимонний сік додасть курці легку кислинку. Ось побачите, від такої страви ніхто не зможе відмовитись. До того ж воно виходить в міру калорійним, тому їжте із задоволенням і не турбуйтеся про свою фігуру. Інгредієнти:
- великий червоний болгарський перець - одна штука
- така ж кількість жовтого перцю
- тушка курки (вибирайте птицю вагою до півтора кілограмів)
- 150 грамів зеленого солодкого перцю
- шість міцних, стиглих томатів середнього розміру
- дві фіолетові цибулини
- невелика головка молодого часнику
- лимон
- три гілочки базиліка і розмарину
- 25 — 35 мл оливкової олії (рекомендуємо використовувати очищений рафінований продукт)
- перець і інші приправи - за бажанням
- дрібна кухонна сіль
- два листочка сушеного лавра
Спосіб приготування:Погодьтеся, для кожної господині важливо, щоб страва не тільки виходила смачною та красивою, але й не забирала багато часу. Кому хочеться годинами поратися на кухні? Для економії дорогоцінних хвилин радимо придбати вже випатрану і очищену тушку, тоді вам не доведеться робити це самостійно. Промийте її під краном, витріть насухо за допомогою паперових серветок, потім обробіть сіллю зовні і зсередини. Так само натріть курку свіжомеленим перцем або улюбленими приправами. Зніміть з часнику лушпиння, розділіть його на зубчики, потім одну очищену цибулю розріжте на чотири частини, а лимон - на три. Засуньте останні два інгредієнти всередину птиці, сюди ж додайте трохи часнику та лавр. Ретельно обробіть тушку з усіх боків оливковою олією та загорніть її у фольгу, з якої заздалегідь спорудите подобу чаші. Вимийте солодкі перці, коли вони висохнуть, позбавтеся серцевини, зайвого насіння і поріжте овочі середніми кільцями або кубиками, так само обробіть цибулю, що залишилася. Дамо корисну пораду щодо помідорів: курка вийде ніжніше та соковитіше, якщо ви знімите з томатів жорстку шкірку. Зробити це дуже просто: надріжте кожен овоч, потім поперемінно опустіть у гарячу та холодну воду. Через різкий перепад температур шкірка лопне, і ви без проблем зніміть її. Часникові зубчики подрібніть за допомогою преса, базилік та розмарин порвіть на дрібні смужки. З'єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці, сюди додайте перець, помідори, посипте всі сіллю, полийте лимонним нектаром, збризкайте маслом. Потім перемішайте масу руками та відправте її у фольгу з куркою. Ретельно закріпіть краї паперу, щоб він не розкрився, перекладіть блюдо на лист і приберіть у піч. Страва запікається в духовці за 180 градусів. Перед тим як діставати його, спробуйте птаха, якщо він м'який і соковитий на смак, вимикайте піч і виймайте виріб. Як бачите, рецепт дуже простий, а результат праці неймовірно апетитний. Переконатися в цьому ви зможете тільки на практиці, тому не відкладайте приготування страви надовго. Щоб трапеза вийшла ситною, радимо зробити гарнір. Варіантів останнього маса: це може бути варений рис, локшина, вермішель, запечена картопля. Найбільш низькокалорійна вечеря - курка із зеленими овочами (наприклад, перцем, огірками, капустою) або легким салатом. Замість хліба радимо подати лаваш. М'ясо за цим рецептом виходить шалено ніжним, гострувато-солоним, а овочі - м'якими і трохи солодкуватими.
Куряча грудка в гірчично-сметанному соусі
Далеко не всі смачні страви складніприготування. Пропонуємо переконатись у цьому на власному досвіді, освоївши наступний рецепт. У ньому немає нічого складного, тому можете не переживати з приводу свого кулінарного досвіду — навіть не будучи кухарем, кожен бажаючий зможе запекти смачну курячу грудку. Набір продуктів теж не викличе проблем — усі інгредієнти досить недорогі та завжди доступні у продажу. Подавайте страву з гарніром у вигляді рису або картопляного пюре. Ну, а тепер від розмов одразу до діла. Інгредієнти:
- 280 грамів ріпчастої цибулі
- одна куряча грудка (вибирайте побільше)
- 150-180 грамів моркви
- один маринований огірок
Для соусу:
- 20 грамів ніжною гірчиці (можете використовувати навіть зернистий продукт)
- чорний перець (мається на увазі мелена приправа)
- 30 мілілітрів жирної сметани
- дві невеликі дрібка солі
Спосіб приготування:Візьміть грудку, акуратно видаліть із неї зайву плівку, зріжте кістки та непотрібний жир, потім обробіть ножем на два філе. В окремій піалі приготуйте соус: для цього висипте в гірчицю кілька грамів солі, перець, введіть сметану і ретельно розітріть виделкою інгредієнти. У результаті у вас має вийти ідеально однорідна, щільна суміш. Змастіть нею куряче філе, потім перекладіть його в глибоку ємність і залиште на якийсь час маринуватися. Існує безліч варіацій на тему заправки: деякі готують її із соєвого соусу, інші використовують томат, вершки. Любителі солодкого напевно оцінять рецепт, до складу якого входять розтоплений мед та гірчиця. Тому, якщо захочете поекспериментувати, виберіть відповідний соус, зробіть його, керуючись інструкцією, і натріть птаха. Подібних рецептів - починаючи з найпростіших і закінчуючи оригінальними, досить незвичайними поєднаннями - у надлишку на нашому сайті. Тож шукайте і втілюйте їх у життя, а ми поки що повернемося до нашого птаха. Як можна дрібніше нашаткуйте цибулю, потім натріть на тертці тонкими смужками огірок і попередньо очищену моркву. У розпечений сотейник налийте трохи олії, як тільки вона досить розігріється, викладете в неї цибулю. Обсмажуйте його на мінімальному вогні, поки він не стане світлішим і не стане м'яким. Коли це станеться, додайте моркву. Приблизно через чотири-п'ять хвилин уведіть солоний огірок. Гасіть овочі при постійному помішуванні, при необхідності можете всипати маленьку щіпку цукрового піску. Згорніть фольгу, викладіть на неї ¼ отриманої овочевої маси, зверху додайте філе курки. Полийте все сметанно-гірчичним соусом, що залишився, і покрийте морквяно-цибулевою сумішшю. Закріпіть папір з обох боків, щоб не залишилося отворів. Так само приготуйте друге філе. Викладіть пакунки з стравою на лист і запікайте його при 220 градусах не більше півгодини.
Курка з чорносливом і грецькими горіхами
Останній рецепт, про який зараз розповімо,стане чудовим доповненням до святкового меню. Абсолютно неважливо, чому присвячено урочистість — дню народження, ювілею, річниці, — курка, запечена з чорносливом і меленими горіхами, припаде до смаку кожному гостю, ось побачите. Найголовніше, що для приготування страви не знадобиться великий набір продуктів, та й часу ви витратите небагато. То чому б не поекспериментувати та не познайомитися ближче з новою стравою? Можливо, воно надовго приживеться у вашому будинку. Інгредієнти (з розрахунку п'ять великих, дорослих порцій):
- сіль
- 200 мілілітрів вершків
- ріпчаста цибулина - одна не дуже велика штука
- 900 грамів свіжого курячого філе
- 19 мілілітрів оливкової олії
- 120 грамів м'якого чорносливу
- жменю очищених волоських горіхів
Спосіб приготування:Спочатку вимийте і добре просушіть філе, після викладіть його в розігріте масло і обсмажте з двох боків. Щоб утворилася апетитна скоринка, не накривайте посуд кришкою. При бажанні можете порізати його на великі смужки. додайте в сотейник трохи води і недовго потушіть страву, що залишилася, перелийте в окрему піалу. сік. Добре перемішайте, посоліть і злегка поперчіть. дуже різноманітні, кожна страва особлива, зі своїм смаком і тонкостями приготування. Як бачите, учитися є чому. Пам'ятайте, що немає межі досконалості, відкривайте нові страви разом з нами.
