Поєднання м'яса чи птиці з овочами давноПрийнято вважати найбільш вдалим і в смаку, і в плані корисності. До речі, таке поєднання є практично у всіх національних рецептах. нашому столі курка з овочами в духовці.

Курка в духовці по-селянськи

Мабуть, цей рецепт можна назвати найпростішим. Жодних особливих хитрощів, ніяких незвичайних інгредієнтів. Все дуже просто і швидко. А головне, це дуже смачно! Інгредієнти:

• 1 куряча тушка;
• 3 баклажана;
• 2 цибулини;
• 5 свіжих помідорів;
• 4 стручка болгарського перцю;
• 5 картоплин;
• 4 столових ложки майонезу;
• 5 столових ложок рослинного масла;
• Спеції та сіль на свій розсуд.

Приготування:Курку миємо, обсушуємо паперовим рушником і ріжемо на порційні шматочки. Чистимо і миємо овочі (з баклажанів шкірку не знімаємо!). Тепер всі овочі нарізаємо часточками приблизно однакового розміру, а цибулю ріжемо півкільцями. Шматочки курочки та порізані овочі перекладаємо у велику миску та заправляємо спеціями та сіллю. Спеції можна купувати будь-які, які вам більше подобаються. І все ж таки будьте з ними акуратніше — прянощі можуть перебити смак та аромат овочів та м'яса. Додаємо в миску рослинне масло і майонез, все добре перемішуємо і залишаємо хвилин на п'ятнадцять. Тим часом, нам потрібно розігріти духовку до 200-220 градусів. Коли духовка розігріється, перекладаємо курку з овочами у форму для запікання і ставимо в духовку. Приблизно через годину наша соковита, смачна та ароматна страва буде готова. Подавати його можна як у гарячому, так і холодному вигляді. А при подачі ще можна приправити свіжою зеленню.

Курка з овочами, запечена в рукаві

Рукав для запікання можна вважати одним ізвеликих кулінарних винаходів Це пристосування в рази полегшує процес приготування, дозволяє повністю зберегти сік продуктів, що використовуються, та ще й уберігає духову шафу від бризок жиру. Ось і курочку з овочами можна приготувати у рукаві. Інгредієнти:

• 1 курка середньої величини;
• 1 кілограм картоплі;
• 2-3 морквини;
• 2 невеликих кабачка;
• 1 стручок болгарського перцю;
• 1 головка часнику;
• Півтора склянки сметани;
• Сіль і чорний мелений перець на свій розсуд.

Приготування: Курку ми запікатимемо повністю.Тому добре миємо тушку і даємо їй як слід обсохнути. Включаємо духовку, яка має розігрітися до 220 градусів. Поки гріється духовка, готуємо овочі для гарніру та соус для курки. Часник чистимо, пропускаємо через часниковий прес та змішуємо зі сметаною, чорним меленим перцем та сіллю. Частину соусу відливаємо для овочів, а решту натираємо пташку зовні та зсередини. Курку залишаємо маринуватися хвилин п'ятнадцять-двадцять. Овочі чистимо, миємо та нарізаємо порівняно великими шматочками. Рукав для запікання зав'язуємо з одного боку міцним вузлом і складаємо в нього половину овочів, змішаних з соусом. Тепер поміщаємо в рукав курку і кладемо овочі, що залишилися (також змішані з часниковим соусом). Далі потрібно спустити зайве повітря з рукава і зав'язати його з боку зрізу вузлом або скріпити спеціальним затискачем. Ось і все. Кладемо запаковану пташку на лист або у форму для запікання і ставимо в духовку. Приблизно за годину наша страва буде готова. Готовність м'яса можна визначити, проткнувши тушку гострим ножем. Якщо в місці проколу виділяється прозорий сік, то пташка дійшла. До речі, якщо ви хочете не просто запечену курочку, а ще й підрум'янену, то хвилин за п'ятнадцять до кінця приготування рукав просто потрібно розрізати і розгорнути. Залишивши курочку в духовці відкритою, ви отримаєте пташку з рум'яною скоринкою.

Курячі ніжки з овочами

Ще один варіант приготування курки у духовці.На цей раз ми будемо використовувати не цілу тушку, а лише гомілки (продаються в наборах). І соус ніякої робити не станемо — насолодимося натуральним смаком птиці та овочів. Інгредієнти:

• Близько кілограма курячих ніжок;
• 1 стручок червоного болгарського перцю;
• 1 стручок жовтого болгарського перцю;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 4-6 помідорів чері;
• 2 великих стиглих помідора;
• 3 часникових часточки;
• 2-3 гілочки розмарину;
• 1-2 столових ложки рослинної олії;
• Сіль на свій розсуд.

Приготування:Гомілки миємо, обсушуємо і обсмажуємо в сковороді на олії. Зауважте, що ніжки потрібно лише підсмажити до рум'яної скоринки, а не доводити до готовності. Тому їх потрібно класти в сковороду так, щоб ніжки не торкалися один одного, не солити і смажити на сильному вогні. Підсмажені гомілки складаємо у глибоку форму для запікання. Включаємо духовку та залишаємо її розігріватися до 200-220 градусів. Тим часом чистимо і миємо овочі та нарізаємо їх. Цибулю ріжемо півкільцями, перець — частина смужками, а частина квадратиками, великі помідори & # 8212; кубиками. У сковороді, де підсмажувалися курячі ніжки, спочатку обсмажуємо до золотистості цибулю. Потім додаємо до нього нарізаний квадратиками перець та помідори, зменшуємо вогонь і тушкуємо овочі хвилин п'ять. Наприкінці кладемо в сковороду розтертий розмарин і подрібнений часник, солимо і знімаємо овочі з вогню. Тушковані овочі викладаємо поверх курячих ніжок. Прикрашаємо все це цілими помідорами чері та смужками болгарського перцю, а потім відправляємо форму в духовку. Запікаємо всі приблизно 15-20 хвилин. Подаємо як самостійну страву або з гарніром: відварену картоплю або пюре, рис, спагетті.

Курка з картоплею і овочевим гарніром

За великим рахунком, це звичайна спека. Тільки запікати ми його будемо на відкритому деку. Інгредієнти:

• Куряча тушка;
• 1 кг картоплі;
• 2 невеликих кабачка;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 3 стиглих свіжих помідора;
• Половина склянки майонезу;
• Половина склянки сметани;
• Половина чайної ложки гірчиці;
• Сіль і спеції на свій розсуд.

Приготування:Картопля добре миємо і відварюємо в мундирі. Після цього чистимо і нарізаємо картоплю кружальцями. Курячу тушку миємо, обсушуємо і ріжемо на порційні шматочки. Чистимо головку цибулі і ріжемо її півкільцями. Тепер змішуємо м'ясо з цибулею та майонезом, солимо, приправляємо спеціями та прибираємо в холодильник приблизно на годину. Тим часом кабачки та помідори ріжемо кружальцями і обсмажуємо по черзі у сковороді з олією. Сметану розтираємо з гірчицею, додаємо трохи солі і при необхідності розводимо теплою кип'яченою водою – соус для запікання має бути рідким. Включаємо духовку та розігріваємо її до 180 градусів. Тепер розкладаємо всі підготовлені продукти на деку, чергуючи шари:

• кружечки картоплі,
• порізані кабачки:
• кружечки помідорів;
• курка з цибулею.

Поливаємо все сметанно-гірчичним соусом і ставимо форму в духовку. Запікаємо одну годину. За цей час страва приготується, а курочка стане золотистою.

Курка з грибами і овочами, запечена в фользі

Ще один цікавий варіант приготування курки з овочами та грибами. Інгредієнти:

• 0,5 кг курячого філе;
• 2 морквини;
• 2 часникових часточки;
• 100 г свіжих грибів;
• 2 жмені суцвіть цвітної капусти;
• 2 жмені суцвіть броколі;
• 1 столова ложка крохмалю;
• 1 чайна ложка цукру;
• Рослинна олія;
• Сіль і чорний перець.

Приготування:Куряче м'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Морквину та гриби миємо та подрібнюємо: морквину — на тертці, гриби ріжемо на невеликі шматочки. Часник пропускаємо через часниковий прес. Тепер обвалюємо шматочки курячого філе в крохмалі, складаємо в глибоку миску, додаємо моркву, часник, гриби та капусту. Кладемо цукор, сіль та чорний перець, перемішуємо та прибираємо в холодильник приблизно на годину. Після цього вмикаємо духовку, яка має розігрітися до 200-220 градусів. На деку розкладаємо фольгу і викладаємо спочатку овочеву суміш, а верхнім шаром кладемо куряче філе. Щільно загортаємо фольгу, щоб сік від м'яса та овочів не витікав, і прибираємо лист у духовку. Запікаємо приблизно тридцять-сорок хвилин. Ось і все! Наша ароматна, соковита і дуже смачна страва готова! Як бачите, запекти курочку в духовці з овочами досить легко. І це можна зробити у різний спосіб. До речі, набір овочів ви також можете варіювати на свій смак. Головне & # 8212; готувати із задоволенням. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!

Comments

comments