З картоплі готують найрізноманітніші танесподівані страви. Якщо немає часу або ліньки стояти біля плити, найпростіше, що можна зробити - це відварити цей овоч шматками або потовкти його в пюре. Коли ж кулінарний настрій знаходиться на піку своєї активності, стануть у нагоді рецепти, завдяки яким звичайна картопля перетвориться на ароматну і дивовижну за своїми смаковими якостями страву. Сьогодні ми поділимося секретами приготування страви з м'ясом, сиром та вже згаданим вище продуктом. Якщо ви трохи постараєтеся і приділите час втіленню цих рецептів, то на вашому столі з'явиться картопляна запіканка, яка обіцяє бути неймовірно апетитною.
запіканка звичайна
Почнемо з найпростішого і найшвидшого вприготування рецепту. Ця картопляна запіканка - ідеальна страва, коли проводити час на кухні ну ніяк не хочеться. Вам достатньо лише порізати необхідні продукти, поставити все в духовку і насолоджуватися улюбленою справою, поки ваше творіння випікається. Ми скористалися яловичиною, але ви можете приготувати страву з куркою, свининою або іншим м'ясом. Інгредієнти:
- половина кілограма свіжої яловичини
- вісім середніх картоплин
- дві ріпчасті цибулини
- 300 грамів твердого сиру (підійде «Російський» або «Голландський»)
- дві ложки рослинної олії
- два курячих яйця
- сіль за смаком
- 300 грамів вершків (їх можна замінити жирною сметаною)
- свіжа петрушка
Спосіб приготування:Щоб ваша запіканка вийшла вдалою, рекомендуємо купувати картоплю нерозсипчастих сортів, наприклад, білу. Він добре ріжеться і не розвалюється. Крім того, яловичину краще попередньо зварити або ж запекти в духовці, інакше вона буде занадто жорстка. Якщо ви замінили її курячим м'ясом чи свининою, їх готувати не потрібно. Отже, нарубайте ножем свіжу петрушку або іншу зелень (залежно від того, що ви вибрали), а яловичину поріжте маленькими шматками, потім змішайте обидва інгредієнти, посоліть їх і, якщо є бажання, додайте мелений перець. Картоплю очистіть від шкірки і поріжте тонкими кружальцями, а цибулини ріпчасті — півкільцями. Тепер змастіть олією форму, в якій готуватимете страву, і викладете в неї такі шари: м'ясо, порізану цибулю, картопля. Залийте все підсоленою сумішшю з яєць та вершків, збитих спеціальним віночком. Поставте блюдо в духовку, розігріту до 180 градусів. Через сорок хвилин дістаньте його, присипте тертим натертим твердим сиром і знову відправте в піч. Через чверть години ваша картопляна запіканка буде готова до вживання. Якщо ви робили страву в спеціальних горщиках, то можете подавати її на стіл у такому вигляді. Або розкласти все по тарілках. Приємного апетиту!
Страва з картоплі і курки з печерицями
Далеко не всі жінки віддають перевагуяловичини або свинини. Цей продукт більше люблять чоловіки. Тому, якщо ви вирішили зібратися з подругами, почастуйте їх блюдом, приготованим за цим рецептом. Воно дуже швидко робиться і не вимагає від кухаря особливих кулінарних здібностей. Картопляна запіканка з курячим м'ясом та свіжими грибами, посипана сиром — чим не привід для дружньої зустрічі? Інгредієнти:
- один кілограм білого картоплі
- 500 грамів курки (рекомендуємо взяти грудку або філе)
- 400 грамів свіжих печериць (можете використовувати інші гриби)
- дві цибулини
- 150 грамів сиру
- сіль, а також спеції - все на ваш смак
- 200 мілілітрів пастеризованого молока
- яйце - одна штука
- 50 грамів масла (беріть оливкову або іншу рослинну)
Спосіб приготування:Якщо ви використовуєте грудинку, відокремте м'ясо від кістки та поріжте його на кубики, а печериці – невеликими шматками. Необов'язково брати саме цей сорт грибів, адже ви можете купити гливи або покласти у блюдо сушені лисички або опеньки. Однак у цьому випадку їх потрібно замочити на деякий час у теплій воді – тоді вони будуть м'якими та соковитими. Викладіть у сотейник, заздалегідь розігрітий з олією, курку, посипану спеціями. Помішуйте її, а коли м'ясо посвітлішає, додайте гриби і нашатковану цибулю. Трохи посоліть та тримайте на плиті до готовності. Тепер на дно змащеної олією форми викладіть половину порції картоплі, попередньо порізаної кухлями, а потім обсмажену курку з грибами. Ще раз посоліть, потім накрийте шаром з картоплі. В окремій піалі збийте віночком свіже молоко та яйце, можете на свій смак трохи поперчити суміш. Потім залийте нею вищезазначені інгредієнти. Запіканка готується в духовці за 190 градусів. Через 30 хвилин вийміть посуд, присипте блюдо тертим сиром і знову поставте його в духовку. Перш ніж діставати страву, спробуйте, чи готове м'ясо та картопля. Сподіваємось, ваша запіканка вийде смачною, а вечірка з подругами – веселою.
Картопляна запіканка з шинкою
Картопляна запіканка готується не тільки зм'ясом та сиром. Ми пропонуємо рецепт, до якого також входить шинка та гриби, де свіжі буряки та панірувальні сухарі надають страві елементу несподіванки. Думаємо, далеко не всі куштували таку страву. Інгредієнти:
- кілограм вареної картоплі
- п'ять столових ложок молока
- 500 грамів печериць
- ріпчаста цибуля - одна штука
- 160 грамів копченої шинки
- 200 грамів свинини
- кухонна сіль - на ваш розсуд
- дві ложки (столові) майонезу
- 150 грамів вершкового сиру
- трохи панірувальних сухарів
- 100 грамів будь-якого твердого сиру
- 150 грамів сирого буряка
- оливкова олія
Спосіб приготування:За півгодини до початку приготування відваріть картоплю в «мундирі». Тим часом займіться начинкою. Для цього обсмажте порізане шматками м'ясо до золотистої коричневої скориночки. Тепер наріжте кубиками цибулю і шинку, а гриби нарубайте дрібними шматками. Потім перші два інгредієнти відправте в сковороду з оливковою олією, злегка посоліть і, помішуючи, потримайте п'ять хвилин, потім введіть печериці і викладіть свинину. Нехай ваша начинка гаситься близько десяти хвилин. Можна додати спеціальні приправи – вони нададуть страві приємного аромату. Готову картоплю розштовхніть у пюре, щоб вона не була занадто густою, додайте трохи підігріте молоко. Тепер натріть на тертці обидва види сиру, вершковий змішайте з м'ясо-грибною начинкою. Ми робили страву у глиняних горщиках. Ви можете використовувати для цього будь-яку форму - просто обробіть її внутрішні краї та дно оливковою олією, обсипте сухарями та змастіть майонезом. Сюди викладете частину картопляного пюре, а зверху — начинку. Тепер натріть середніми смужками буряк і з'єднайте його з картоплею, що залишилася. Саме із цієї суміші і складається останній шар страви. Його можна викласти ложкою або видавити у вигляді візерунків із кондитерського мішка, наповненого буряково-картопляним пюре. Коли з цією процедурою буде покінчено, присипте своє творіння твердим сиром, натертим на тертці і запікайте в духовці. Температура має перевищувати 180 градусів. Час приготування триватиме п'ятнадцять-двадцять хвилин. Якщо є свіжа зелень, порубайте її ножем та посипте кожну порцію страви. Їжте з апетитом!
Запіканка з картоплі, сиру, кукурудзи і м'яса
Запіканка - улюблена страва багатьох господинь.Його плюс у тому, що воно досить швидко готується і не вимагає особливого клопоту. Існує безліч варіантів цієї страви: її роблять із сиру, манки — у нас буде картопляна маса з м'ясом. Ми взяли заморожене куряче стегенце, проте ви можете використовувати більш ситні продукти: яловичину або ніжну свинину. Інгредієнти:
- один курячий стегенце
- картопля - п'ять невеликих штук
- рослинне масло - дві великі ложки
- одна банка консервованої кукурудзи
- дві цибулини
- 100 грамів «Голландського» сиру
- делікатесний майонез
Спосіб приготування:Курку заздалегідь вийміть із холодильника, щоб вона трохи розморозилася, потім за допомогою ножа зніміть м'ясну стружку. Якщо ви використовуєте свіжий стегенець, то відваріть його в початківці закипати злегка солонуватою воді, а потім поріжте смужками. Сковороду з високими бортами (або будь-яку іншу форму) змастіть олією. Для цього підійде як рослинна, так і вершкове. Потім на дно посуду викладіть курку, яку зверху покрийте шаром порізаного півкільцями цибулі та кукурудзи. З картоплі зніміть шкірку, поріжте її кухлями і викладіть в сковороду поверх інших продуктів. Тепер посипте все тертим голландським сиром і рясно змастіть делікатесним майонезом. Запіканка за цим рецептом готується без солі, проте ви можете додати цей інгредієнт на власний розсуд. Тримайте страву в духовці півгодини. Відповідна температура - 200 градусів. Якщо картопляна запіканка здалася вам надто сухою, наступного разу можете замість майонезу полити її сумішшю із збитих яєць та нежирної сметани. При подачі страви рекомендуємо присипати його рубаною зеленню, так страва буде виглядати набагато смачніше.
Гостра запіканка з картоплі і курки
Пропонуємо ще один, цього разу гострий,Варіант страви з м'ясом. Запіканка з паприкою, звичайно ж, підійде не для кожного шлунка, проте якщо ви любите страви з різким смаком та ароматом, то вам просто необхідно скуштувати цей рецепт. Інгредієнти:
- столова ложка вершкового масла
- два часникових зубчики
- ріпчаста цибуля - дві невеликі штуки
- 80 грамів рослинної олії
- червона, а також жовта паприка - всього по дві штуки
- одна середня курка
- дві великі ложки борошна
- 600 мілілітрів молока
- чотири столові ложки сиру «Маскарпоне»
- сіль кладіть на свій розсуд
- свіжомелених паприка - маленька ложка
- 900 грамів картоплі
Спосіб приготування:Найсмачніша картопляна маса виходить із овочів білих сортів. Тому якщо є така можливість, купуйте саме цей продукт. Поріжте тонкими смужками два види паприки і цибулю, потім обсмажте все разом із подрібненим часником у сотейнику з олією. Орієнтовний час приготування – десять хвилин. У неглибоку каструлю покладіть маленький шматок вершкового масла і поставте на слабкий вогонь. Коли продукт розтане, введіть муку|борошно| і підсмажте її до кольору золота. Потім потихеньку вилийте молоко. Добре перемішавши суміш, викладіть сир. Тепер додайте мелену паприку та одну-дві щіпки солі. В останню чергу введіть масу цибулі, яку ви готували в сковороді. У різному посуді відваріть курку та картопля. Потім відокремте від кісток м'ясо і поріжте його тонкими смужками, які потрібно викласти на дно форми, обробленої олією. Полийте все гострою молочно-цибульною сумішшю. Коли все це зробите, розштовхніть картоплю до стану пюре і викладіть поверх інших продуктів. Надішліть форму в духовку, розігріту до 200 градусів. За півгодини ароматна золотиста запіканка буде готова! Насамкінець розповімо кілька секретів ідеальної страви. Отже, найбільш ефектно виглядає страва, яка виставляється на стіл прямо в горщиках, невеликих піалах або інших формах. Є ще один варіант: можете порізати запіканку на прямокутні шматки і розкласти її порційними тарілками. Деякі кулінари, щоб м'ясо було м'якшим, попередньо відбивають його спеціальним молотком. Крім того, замість курки, яловичини чи свинини можна використовувати фарш. Змащують блюдо не лише майонезом, а й збитим яйцем, посипають панірувальними сухарями або збризкують кількома ложками пташиного жиру. Якщо у вас не електрична, а газова плита, то щоб знизу запіканка не підгоріла, поставте на дно печі лист, посипаний товстим шаром кухонної солі. Сподіваємося, ці поради та вищезгадані рецепти допоможуть вам у освоєнні кулінарного мистецтва. Радимо почитати:
