Погодьтеся, далеко не завжди хочеться готувати— то настрій на нулі, то на роботі втомився. У такі моменти можна зробити по-різному — завернутися в ковдру, залишивши голодними членів своєї сім'ї, або зробити щось нашвидкуруч. Якщо говорити про швидке приготування вечері або обіду, то найкращий варіант — картопляна запіканка з куркою. По-перше, вона хороша тим, що виходить досить ситною і при цьому не надто калорійною. По-друге, ніжне куряче м'ясо є дієтичною та нежирною, тому страва підійде як для дорослої людини, так і для дитини. Крім того, для приготування запіканки знадобляться звичайні продукти, доступні кожному. Пропонуємо вивчити ці кулінарні рекомендації та вибрати відповідний рецепт.
Запіканка «Радянська» з картоплі з цибулею і куркою
Ми навчимо вас готувати швидко та смачно!Просто прочитайте цей рецепт, купіть продукти і, дотримуючись рекомендацій, зробіть картопляну запіканку, яка приємно здивує членів вашої сім'ї. форму, поставте в духовку і незабаром пригостите друзів своїм апетитним творінням.
- вісім картоплин
- рослинне масло, щоб змастити форму
- куряче філе (можете купити грудку або, наприклад, стегно)
- одна велика цибулина
- сіль і мелений перець - на ваш смак
- один великий помідор
- майонез - на ваш розсуд
- будь-який твердий сир - 100 грамів
Спосіб приготування:Якщо ви плануєте зробити запіканку, використовуючи цей рецепт, і тільки вирушаєте до супермаркету за продуктами, рекомендуємо зупинити свій вибір на курячому філе, а не на грудці або, наприклад, стегні. Адже в цьому випадку вам не доведеться витрачати час на відділення м'яса від кістки, що зробить готування більш швидким і менш клопітким. Отже, приступимо до кулінарної творчості. Спочатку очистіть від шкірки картоплю і поріжте її тонкими кухлями (товщиною приблизно в три міліметри). Потім викладіть його в сковороду або іншу форму, попередньо змастивши її невеликою кількістю олії. В принципі, цього можна і не робити, але так ви зайвий раз «застрахуєте» страву від підгоряння. Тепер тонко наріжте очищену цибулю і покрийте картопля. Третій шар запіканки складається з порізаного тонкими скибочками філе, а четвертий - з гуртків томату. Якщо ви використовуєте помідори-чері, їх можна розділити на дві частини. Отже, коли всі шари страви укладені в посуд, налийте в неї невелику кількість води (щоб вона лише злегка покривала дно), збризкайте продукти рослинною або оливковою олією та присипте сіллю, а також чорним перцем. Останні інгредієнти можна додавати не наприкінці, а посипати ними кожен новий «поверх» запіканки. Страва випікається в духовці при температурі не більше 220 градусів. Після півгодини вийміть форму з печі і перевірте, наскільки готова страва. Якщо картопля і м'ясо вже м'які, посипте запіканку тертим твердим сиром, полийте майонезом і на п'ятнадцять хвилин поставте в духовку. Якщо ви хочете, щоб страва покрилася дуже щільною золотистою скоринкою, візьміть трохи більше сиру, ніж передбачає рецепт (150-200 г), і майонезу.
Картопляна запіканка «Домашня» з вершками і куркою
Спробуйте ще один нескладний рецепт, якийвикористовують багато сучасних господинь. Завдяки курячому яйцю, ця запіканка з картоплі виходить неймовірно красивою - товста скоринка золотистого кольору надає страві апетитного вигляду і так і манить відкусити від нього шматочок. Замість майонезу використовуються вершки, які роблять страву дуже ніжною та соковитою. Інгредієнти:
- один кілограм курки (можете взяти кілька ніжок, стегно, грудку або філе)
- півтора кілограма білого картоплі
- одна велика морква
- оливкова олія
- середня цибулина - одна штука
- 200 мілілітрів вершків
- сіль і спеції - за смаком
- один курячий жовток
- чорний мелений перець - за бажанням
Спосіб приготування:Якщо ви взяли курячу грудку або, наприклад, стегно, спочатку відваріть продукт, остудіть, а потім відокремите м'ясо від кістки. Філе не вимагає довгої обробки, тому після того, як воно буде готове, поріжте його на тонкі скибочки. Очистіть від шкірки цибулю і моркву, яку потім потрібно буде натерти на тертці. Порізану кубиками цибулину обсмажте до прозорого кольору в оливковій олії, а потім додайте сюди моркву і протушкуйте овочі до готовності. Злегка посоліть їх, налийте трохи кип'яченої води та готуйте під закритою кришкою. Тепер черга м'яса: подрібніть його за допомогою м'ясорубки, присипте спеціями і додайте кілька столових ложок бульйону, щоб суміш не вийшла сухою. Картоплю попередньо очистіть, а потім відваріть у трохи солонуватій воді, злийте залишки рідини і розтовчіть овоч. Після цього введіть вершки і зробіть пюре, проте дивіться, щоб воно не було занадто рідким, інакше страва розпадатиметься. Зазвичай пюре роблять з додаванням вершкового масла, але в цей рецепт цей інгредієнт не входить, оскільки завдяки молочному продукту картопля виходить ніжною і добре тримає форму. Ви підійшли до завершального етапу - збирання запіканки. Для цього викладіть ½ готового пюре у форму, зверху накрийте його подрібненим м'ясом курки та цибульно-морквяною сумішшю. Останній «поверх» складається з картоплі, що залишилася. Щоб страва вийшла не тільки смачною, а й красивою, викладаючи кожен шар продуктів, розрівнюйте його спеціальною дерев'яною або пластиковою лопаткою. Апетитну золотисту скоринку запіканці надає жовток, тому збийте його віночком і змастіть їм страву. Тепер відправте все до духовки, попередньо розігріту максимум до 200 градусів. Через 35 хвилин, коли страва підрум'яниться, можете діставати її та подавати на стіл. Картопляну запіканку «Домашня» можна їсти як холодною, так і в гарячому вигляді — смак страви не стає гіршим. За бажанням її можна полити сметаною, майонезом або домашніми вершками. Сподіваємося, цей рецепт приживеться у вашому будинку!
Запіканка з картоплі «Святкова» з пармезаном і куркою
Ця страва ідеально підходить для святковогостолу, його можна зробити до приходу гостей. Завдяки Пармезану та яйцю формується хрумка золотиста скоринка, а зелень кропу надає страві свіжості та пікантності. Цей рецепт розрахований для приготування запіканки для шести дорослих людей. Інгредієнти:
- картопля - сім штук
- два курячих яйця
- одна цибулина (беріть великий овоч)
- половина кілограма курячої грудки (якщо хочете заощадити час на обробленні, використовуйте філе)
- трохи рослинного масла
- одна маленька ложка каррі
- три столові ложки борошна
- один стиглий томат
- один пучок свіжого кропу
- 100 грамів пармезану
- мелений перець - за бажанням
- панірувальні сухарі
- кухонна сіль - на ваш смак
Спосіб приготування:Цей рецепт дуже легкий і включає продукти, доступні кожному. Однак якщо ви не змогли знайти Пармезан, замініть його на звичайний твердий сир, а замість свіжого кропу завжди можна використовувати сушений або заморожений. Щодо солі та спецій, кладіть їх на свій розсуд, адже у кожного свій смак. Для початку вам необхідно відокремити м'ясо грудки від кістки. Можете вчинити двома способами: перший - відварити курку, зняти м'якоть і пропустити її через м'ясорубку, другий - сире м'ясо нарізати дрібними шматками і обсмажити в сотейнику в олії, приправивши його сіллю та меленим перцем. Потім сюди ж викладете порізану кубиками або півкільцями цибулю, а коли вона стане напівпрозорою, введіть карі і добре перемішайте всі інгредієнти. Якщо хочете, щоб продукти були дуже м'якими, налийте чотири ложки окропу і протушкуйте пару хвилин під кришкою. З картоплі зніміть шкірку і відваріть у злегка солоній воді, потім злийте її, а продукт розімніть за допомогою товкача або пропустіть через прес. В окремому посуді збийте віночком яйця, додайте|добавляйте| до них муку|борошно| і отриману суміш введіть в пюре, ретельно все розмішавши. Тепер інгредієнти для запіканки готові, залишилося сформувати страву. Для цього форму (це може бути сковорода або посуд з жароміцного скла) змастіть невеликою кількістю рослинної олії і присипте панірувальними сухарями, завдяки чому страва покриється гарною хрусткою скоринкою. Потім покладіть половину готового пюре, після ½ тертого Пармезану. Потім настає черга курки з цибулею і знову-таки трохи сиру. Окремим шаром викладіть кріп, заздалегідь дрібно нарубаний, порізаний кільцями томат і покрийте картоплею, що залишилася. Тепер змастіть отриману красу збитими яйцями та посипте Пармезаном. Запікайте блюдо за температури від 190 до 220 градусів близько 60 хвилин. Коли побачите золотисту скоринку і відчуєте характерний запах готової страви, значить час вимикати духовку. До запіканки ідеально підходять свіжі овочі, соління, можна полити її сметаною. Їжте на здоров'я! Деякі господині скаржаться на те, що у них страва розпадається і виглядає негарною. Щоб цього уникнути, краще варити не очищену картоплю, а в мундирах. Таким чином усередині овочів зберігається крохмаль, завдяки якому пюре виходить клейкоподібним і відмінно тримає форму. До речі, страву можна змащувати не лише яйцями, а й сметаною (або домашніми вершками). У результаті ви отримаєте той самий ефект - хрумку рум'яну скоринку.
Куряче-грибна запіканка з картоплі
Насамкінець дамо ще один рецепт. Цього разу запіканка буде не лише з куркою, а й із грибами! А особливу пікантність надає мускатний горіх — це смакота, повірте! Інгредієнти:
- 600 грамів курячої грудки
- шість картоплин
- 100 грамів вершкового масла
- сіль - на ваш розсуд
- півкілограма свіжих печериць
- 40 грамів борошна
- майонез
- 500 мілілітрів молока
- готовий курячий бульйон
- чорний мелений перець і мускатний горіх кладіть до смаку
- панірувальні сухарі
Спосіб приготування:Після того, як вимиєте грудку, добре обсушіть її за допомогою паперових рушників. Потім викладіть у сотейник з маслом і обсмажте з кожного боку, не забудьте трохи поперчити і посолити. Коли м'ясо буде готове, поріжте його навскіс скибочками. З вимитих печериць зніміть плівку і наріжте їх кружальцями, а потім протушкуйте в курячому жирі під закритою кришкою. Тепер розтопіть на сковороді вершкове масло (залишіть трохи для змащення форми), підрум'яньте на ньому борошно пшеничне, сюди ж вилийте молоко і трохи бульйону. Ретельно розмішайте всі інгредієнти, додавши мускатний горіх та сіль, отриманою сумішшю залийте гриби. Очищену картоплю поріжте кружальцями і відваріть у підсоленій воді протягом п'яти хвилин після закипання. Так овоч вийде м'яким та соковитим. Форму, в якій плануєте готувати запіканку, присипте сухарями і змастіть маленьким шматком масла, потім викладіть такі шари: ½ картоплі, куряче м'ясо, гриби і картопля, що залишилася. Полийте майонезом страву і поставте в духовку на 20 хвилин. Оптимальна температура запікання – 200 градусів. Як гарнір можете використовувати соління, а щоб не набирати зайві калорії, відмовтеся від хліба. Картопляна запіканка з куркою готується по-різному: з пюре або цілої картоплі, порізаної кухлями, з вареним або обсмаженим м'ясом, з вершками, молоком та іншими інгредієнтами. Але що б ви не використовували, страва завжди виходить неймовірно смачною та ситною. До речі, можете скуштувати ще один рецепт: поріжте цибулю півкільцями, розділіть їх і, присипавши трьома щіпками цукру та сіллю, замаринуйте у воді з додаванням двох столових ложок оцту. Так запіканка вийде ще апетитніше! Радимо почитати:
