запіканка картопляна з куркою Погодьтеся, далеко не завжди хочеться готувати -то настрій на нулі, то на роботі втомилася. У такі моменти можна вчинити по-різному - загорнутися в ковдру, залишивши голодними членів своєї сім'ї, або зробити що-небудь на швидку руку. Якщо говорити про швидке приготуванні вечері або обіду, то найкращий варіант - картопляна запіканка з куркою. По-перше, вона хороша тим, що виходить досить ситної і при цьому не надто калорійною. По-друге, ніжне куряче м'ясо є дієтичним і нежирним, тому страва підійде як для дорослої людини, так і для дитини. Крім того, для приготування запіканки знадобляться самі звичайні продукти, доступні кожному. Пропонуємо вивчити ці кулінарні рекомендації і вибрати відповідний рецепт.

Запіканка «Радянська» з картоплі з цибулею і куркою

Ми навчимо вас готувати швидко і смачно! Просто прочитайте цей рецепт, купите продукти і, дотримуючись рекомендацій, зробіть картопляну запіканку, яка приємно здивує членів вашої сім'ї. Цю страву можна приготувати, якщо раптово нагрянули гості. В процесі милих бесід і душевних розмов ви швидко наріжете всі необхідні складові, викладіть їх в форму, поставите в духовку і зовсім скоро почастуєте друзів своїм апетитним творінням. Складові:

  • вісім картоплин
  • рослинне масло, щоб змастити форму
  • куряче філе (можете купити грудку або, наприклад, стегно)
  • одна велика цибулина
  • сіль і мелений перець - на ваш смак
  • один великий помідор
  • майонез - на ваш розсуд
  • будь-який твердий сир - 100 грамів

Спосіб приготування: Якщо ви плануєте зробити запіканку, використовуючи цей рецепт, і тільки відправляєтеся в супермаркет за продуктами, рекомендуємо зупинити свій вибір на курячому філе, а не на грудях або, наприклад, стегні. Адже в цьому випадку вам не доведеться витрачати час на відділення м'яса від кістки, що зробить підготовку більш швидкої і менш клопіткою. Отже, приступимо до кулінарній творчості. Спочатку очистіть від шкірки картоплю і поріжте його нетовстими кружками (товщиною приблизно в три міліметри). Потім викладіть його в сковороду або іншу форму, попередньо змастивши її невеликою кількістю рослинного масла. В принципі, цього можна і не робити, але так ви зайвий раз «застрахуете» блюдо від підгоряння. Тепер тонко наріжте очищену цибулю і покрийте їм картоплю. Третій шар запіканки складається з порізаного тонкими скибочками філе, а четвертий - з гуртків томата. Якщо ви використовуєте помідори-чері, їх можна просто розділити на дві частини. Отже, коли всі верстви страви покладені в посуд, налийте в неї невелика кількість води (щоб вона лише злегка покривала дно), збризніть продукти рослинним або оливковою олією і присипте сіллю, а також чорним (меленим) перцем. Останні інгредієнти можна додавати не в кінці, а посипати ними кожен новий «поверх» запіканки. Блюдо випікається в духовці при температурі не більше 220 градусів. Після закінчення півгодини вийміть форму з печі і перевірте, наскільки готове страву. Якщо картопля і м'ясо вже м'які, посипте запіканку тертим твердим сиром, полийте майонезом і ще на п'ятнадцять хвилин поставте в духовку. Якщо ви хочете, щоб страва покрилося дуже щільною золотистою скоринкою, візьміть трохи більше сиру, ніж передбачає рецепт (150-200 грамів), і майонезу. картопляна запіканка з куркою

Картопляна запіканка «Домашня» з вершками і куркою

Спробуйте ще один нескладний рецепт, якийвикористовують багато сучасних господині. Завдяки курячому яйцю, ця запіканка з картоплі виходить неймовірно красивою - товста скоринка золотистого кольору надає страві апетитного вигляду і так і манить відкусити від нього шматочок. Замість майонезу використовуються вершки, які роблять страву дуже ніжним і соковитим. Складові:

  • один кілограм курки (можете взяти кілька ніжок, стегно, грудку або філе)
  • півтора кілограма білого картоплі
  • одна велика морква
  • оливкова олія
  • середня цибулина - одна штука
  • 200 мілілітрів вершків
  • сіль і спеції - за смаком
  • один курячий жовток
  • чорний мелений перець - за бажанням

Спосіб приготування: Якщо ви взяли курячу грудку або, наприклад, стегно, то спочатку відваріть продукт, остудіть, а після відокремте м'ясо від кістки. Філе не вимагає довгої оброблення, тому після того, як воно буде готове, поріжте його на тонкі скибочки. Очистіть від шкірки ріпчасту цибулю і моркву, яку потім потрібно буде натерти на тертці. Порізану кубиками цибулину обсмажити до прозорого кольору в оливковій олії, а після сюди ж додайте моркву і протушкувати овочі до готовності. Злегка посоліть їх, налийте трохи кип'яченої води і готуйте під закритою кришкою. Тепер черга м'яса: подрібніть його за допомогою м'ясорубки, присипте спеціями і додайте кілька столових ложок бульйону, щоб суміш не вийшла дуже сухою. Картопля попередньо очистіть, а потім відваріть в трохи солонуватою воді, злийте залишки рідини і потовчіть овоч. Після введіть вершки і зробіть пюре, однак дивіться, щоб воно не було занадто рідким, інакше страва буде розпадатися. Зазвичай пюре роблять з додаванням вершкового масла, але в цей рецепт даний інгредієнт не входить, так як завдяки молочному продукту картопля виходить ніжним і добре тримає форму. Ви підійшли до завершального етапу - збірці запіканки. Для цього викладіть ½ готового пюре в форму, зверху накрийте його подрібненим м'ясом курки і цибульний-морквяної сумішшю. Останній «поверх» складається з залишився картоплі. Щоб блюдо вийшло не тільки смачним, але і красивим, викладаючи кожен шар продуктів, розрівнюйте його спеціальною дерев'яною або пластиковою лопаткою. Апетитну золотисту скориночку запіканці надає жовток, тому збийте його віночком і змастіть їм страву. Тепер відправте все в духовку, попередньо розігріту максимум до 200 градусів. Через 35 хвилин, коли блюдо підрум'яниться, можете діставати його і подавати на стіл. Картопляну запіканку «Домашня» можна їсти як холодної, так і в гарячому вигляді - смак страви не стає гірше. За бажанням її можна полити сметаною, майонезом або домашніми вершками. Сподіваємося, цей рецепт приживеться у вашому домі! рецепт картопляної запіканки з куркою

Запіканка з картоплі «Святкова» з пармезаном і куркою

Ця страва ідеально підходить для святковогостолу, його також можна зробити до приходу гостей. Завдяки пармезаном і яйцю формується хрустка золотава скоринка, а зелень кропу надає страві свіжість і пікантність. Цей рецепт розрахований на приготування запіканки для шести дорослих людей. Складові:

  • картопля - сім штук
  • два курячих яйця
  • одна цибулина (беріть великий овоч)
  • половина кілограма курячої грудки (якщо хочете заощадити час на обробленні, використовуйте філе)
  • трохи рослинного масла
  • одна маленька ложка каррі
  • три столові ложки борошна
  • один стиглий томат
  • один пучок свіжого кропу
  • 100 грамів пармезану
  • мелений перець - за бажанням
  • панірувальні сухарі
  • кухонна сіль - на ваш смак

Спосіб приготування: Цей рецепт дуже легкий і включає в себе продукти, доступні кожному. Однак якщо ви не змогли знайти Пармезан, замініть його звичайним твердим сиром, а замість свіжого кропу завжди можна використовувати сушений або заморожений. Що стосується солі і спецій, кладіть їх на свій розсуд, адже у кожного свій смак. Для початку вам необхідно відокремити м'ясо грудки від кістки. Можете зробити двома способами: перший - відварити курку, зняти м'якоть і пропустити її через м'ясорубку, другий - сире м'ясо нарізати дрібними шматками і обсмажити в сотейнику в рослинному маслі, приправивши його сіллю і меленим перцем. Потім сюди ж викладіть порізану кубиками або півкільцями цибулю, а коли він стане напівпрозорим, введіть каррі і добре перемішайте всі інгредієнти. Якщо хочете, щоб продукти були дуже м'якими, налийте чотири ложки окропу і протушкувати їх пару хвилин під кришкою. З картоплі зніміть шкірку і відваріть в злегка солоній воді, після злийте її, а продукт розімніть за допомогою толкушки або пропустіть через прес. В окремому посуді збийте вінчиком яйця, додайте до них борошно і отриману суміш введіть в пюре, ретельно все розмішати. Тепер інгредієнти для запіканки готові, залишилося сформувати з них блюдо. Для цього форму (це може бути сковорода або посуд з жароміцного скла) змастіть невеликою кількістю рослинного масла і присипте панірувальними сухарями, завдяки чому страва покриється красивою хрусткою скоринкою. Потім покладіть половину готового пюре, після - ½ тертого пармезану. Потім настає черга курки з цибулею і знову-таки трохи сиру. Окремим шаром викладіть кріп, заздалегідь дрібно нарізану, нарізану кільцями томат і покрийте все залишилися картоплею. Тепер змастіть отриману красу збитими яйцями і посипте пармезаном. Запікайте блюдо при температурі від 190 до 220 градусів близько 60 хвилин. Коли побачите золотисту скориночку і відчуєте характерний запах готового блюда, значить, пора вимикати духовку. До запіканці ідеально підходять свіжі овочі, соління, можна полити її сметаною. Їжте на здоров'я! Деякі господині скаржаться на те, що у них блюдо розпадається і виглядає непривабливим. Щоб цього уникнути, краще варити не очищений картопля, а в мундирах. Таким чином всередині овоча зберігається крохмаль, завдяки якому пюре виходить клейкообразним і відмінно тримає форму. До речі, страву можна змащувати не тільки яйцями, а й сметаною (або домашніми вершками). У підсумку ви отримаєте один і той же ефект - хрустку рум'яної скоринки. смачна запіканка картопляна з куркою

Куряче-грибна запіканка з картоплі

Наостанок дамо ще один рецепт. На цей раз запіканка буде не тільки з куркою, але і з грибами! А особливу пікантність блюду надає мускатний горіх - це смакота, повірте! Складові:

  • 600 грамів курячої грудки
  • шість картоплин
  • 100 грамів вершкового масла
  • сіль - на ваш розсуд
  • півкілограма свіжих печериць
  • 40 грамів борошна
  • майонез
  • 500 мілілітрів молока
  • готовий курячий бульйон
  • чорний мелений перець і мускатний горіх кладіть до смаку
  • панірувальні сухарі

Спосіб приготування: Після того як вимиєте грудку, добре обсушити її за допомогою паперових рушників. Потім викладіть в сотейник з маслом і обсмажте з кожного боку, не забудьте злегка поперчити і посолити. Коли м'ясо буде готове, поріжте його навскіс скибочками. З вимитих печериць зніміть плівку і наріжте їх кружками, а потім протушкувати в курячому жирі під закритою кришкою. Тепер розтопіть на сковороді вершкове масло (залиште трохи для змащування форми), підрум'яньте на ньому пшеничну муку, сюди ж вилийте молоко і трохи бульйону. Ретельно розмішайте всі інгредієнти, додавши мускатний горіх і сіль, отриманою сумішшю залийте гриби. Очищену картоплю поріжте кружечками і відварити в підсоленій воді протягом п'яти хвилин після закипання. Так овоч вийде м'яким і соковитим. Форму, в якій плануєте готувати запіканку, присипте сухарями і змастіть маленьким шматком масла, потім викладіть такі шари: ½ картоплі, куряче м'ясо, гриби і залишився картопля. Полийте блюдо майонезом і поставте в духовку на 20 хвилин. Оптимальна температура запікання - 200 градусів. Як гарнір можете використовувати соління, а щоб не набирати зайві калорії, відмовтеся від хліба. Картопляна запіканка з куркою готується по-різному: з пюре або цілого картоплі, порізаного гуртками, з вареним або обсмаженою м'ясом, з вершками, молоком та іншими інгредієнтами. Але що б ви не використовували, блюдо завжди виходить неймовірно смачним і ситним. До речі, можете спробувати ще один рецепт: поріжте цибулю півкільцями, розділіть їх і, присипавши трьома пучками цукру і сіллю, замаринуйте в воді з додаванням двох столових ложок оцту. Так запіканка вийде ще смачніше! Радимо почитати:

Comments

comments