Якщо хочеться повеселитися та смачно поїсти, непотрібно чекати приводу, влаштуйте свято для душі та шлунка. Зберіть друзів, покличте в гості батьків, накрийте стіл і закотіть бенкет на весь світ. Скажете занадто клопітно та затратно? Але зовсім не обов'язково готувати дуже дорогі, вишукані страви, обійдіться простими, легкими закусками, салатами, подайте гаряче і не забудьте про десерт. На цьому місці зупинимося докладніше та розглянемо кілька варіантів апетитних тортів з горіхами. Думаємо, хоч би один рецепт вам напевно сподобається.
Сметанно-горіховий торт «Святковий»
«Святковий» торт з горіхами подарує кожномулюбителю солодощів максимум задоволення. Недарма кажуть, що легко навіть рибку з ставка не витягнути, тому, природно, доведеться зовсім трохи попрацювати: придбати продукти, замісити тісто, витратити час на приготування десерту. Зате в результаті отримаєте неймовірно ніжну апетитну страву, яка підніме настрій і дасть змогу чудово провести час у родинному колі. Адже це, погодьтеся, чудова нагода зібратися за спільним столом на чаювання. Тож запам'ятовуйте рецепт і не відкладайте на завтра те, що можна приготувати сьогодні. Бажаємо удачі! Інгредієнти: Тісто:
- половина склянки жирної сметани (за бажанням можете замінити її вершками)
- два домашніх яйця
- 1/4 маленької ложки соди
- чашка цукрового піску
- дві склянки просіяного білого борошна
- шматок вершкового масла - для дека
- щіпка лимонної кислоти
- три жменьки волоських горіхів
- сіль - одна щіпка
Крем:
- упаковка вершкового масла
- одне яйце
- стакан теплого пастеризованого молока
- чашка цукру-піску
- ванілін - за смаком
- 60 грамів цукрової пудри
Спосіб приготування:Якщо ви рідко маєте справу з тестом і не є висококласним кондитером, не переживайте за майбутнє свого торта з горіхами, адже його рецепт по-справжньому легкий і доступний кожному. Страва зможе освоїти будь-який бажаючий, головне — докласти небагато зусиль і згаяти час. Ми пропонуємо спекти сметанний десерт, а для змащення коржів приготувати вершковий крем. Ну що, давайте вирушимо до кулінарної подорожі? Отже, спочатку висипте в миску цукровий пісок, введіть яйця та ретельно розітріть продукти, щоб вони утворили однорідну масу. Потім додайте кухонну сіль та лимонну кислоту, сметану та соду. Перемішайте інгредієнти і сюди ж просійте борошно пшеничне, використовуючи для цього сито. Тепер добре збийте все кухонним віночком, таким чином позбавившись грудок. Замісіть руками щільне тісто, потім розкотіть його качалкою в товсте коло і викладіть на змащене лист. До цього часу духовку слід розігріти до 200 градусів. Випікайте страву близько півгодини; щоб перевірити готовність, акуратно проткніть його сірником. Дерево залишилося сухим? Значить, корж настав час діставати. Коли він охолоне, розріжте його на дві половини однакового розміру. Верхню частину подрібніть у блендері, потім з'єднавши її з товченими волоськими горіхами. Останні заздалегідь рекомендується обсмажити на сухій сковорідці - так страва вийде апетитнішою. До речі, можете трохи змінити рецепт, наприклад, додавши арахіс або мигдаль. Ще трохи, і сметанний торт буде готовий - залишилося зробити крем і зібрати виріб. Візьміть 1/3 частини цукру і розітріть його з яйцем. Тепер поставте на повільний вогонь пастеризоване молоко, як тільки воно злегка підігріється, введіть цукор, що залишився і, перемішуючи, варіть до кипіння. Потім отриманою солодкою молочною сумішшю наповніть склянку до половини і потихеньку виливайте в яєчну масу. Коли продукти з'єднаються, додайте їх у молоко, що залишилося, яке все ще стоїть на плиті. Закип'ятіть крем, потім вимкніть конфорку і дайте йому охолонути. Після викладіть у суміш розм'якшене, порізане шматками і змішане з цукровою пудрою вершкове масло|мастило| і збийте інгредієнти в пишну однорідну масу. Приготування торта з горіхами підійшло до завершального етапу: наберіть крем у спеціальний шприц кондитерський і нанесіть його на корж. Можете використати звичайну ложку. Зверху присипте тісто горіховою крихтою та обробіть залишками солодкого соусу з усіх боків. Приберіть виріб у холодильник до застигання. Якщо є бажання безпосередньо перед подачею прикрасьте сметанний десерт шоколадною стружкою або збитими вершками. Як бачите, рецепт зовсім не складний, зате результат приголомшливий - апетитна страва сподобається як дорослим, так і дітям.
Торт «Полуниця» з ромом і горіхами
Рецепт особливо стане в нагоді в розпал літньогосезону, коли на кожному кутку продається червона соковита полуниця. На цей раз пропонуємо зробити бісквітне тісто, яке в поєднанні з ромовим просоченням є справжнім шедевром кулінарного мистецтва. Для приготування апетитного торта з горіхами знадобиться коричневий ром, але через відсутність такого використовуйте звичайний. Інгредієнти:
- стакан горіхів макадмія (подрібнених в блендері)
- трохи менше двохсотграмових упаковки вершкового масла (беріть приблизно 160 грамів)
- борошно - 100 грамів
- чотири білка
- сіль
- 1/2 маленької ложки розпушувача
- 100 грамів цукру-піску
- вісім мілілітрів рома (ми використовували коричневий)
- 500 грамів свіжої полуниці
- 150 мілілітрів жирних вершків
- трохи цукрової пудри
Для прикраси:
- цілі горіхи
- тертий шоколад - за бажанням
Спосіб приготування:Щоб надто довго не мучитися з тестом, пропонуємо використовувати нескладний класичний рецепт бісквіту. Спочатку увімкніть духовку, щоб вона прогрілася до 190 градусів, а самі тим часом займіться приготуванням. Подрібніть у блендері горіхи і 1/3 частину з'єднайте з м'яким вершковим маслом, порізаним на невеликі кубики. Ретельно розітріть продукти, потім введіть до них борошно, попередньо просіяне і змішане з розпушувачем. Тепер в окремій піалі збийте яєчні білки, кухонну сіль та цукровий пісок, коли впораєтеся, акуратно вилийте отриману суміш у тісто. Дамо невелику пораду: щоб піна вийшла щільнішою, використовуйте холодні яйця. Добре перемішайте бісквітну масу, потім викладіть її в круглу форму і відправте в духовку. Це тісто неймовірно ніжне та чутливе, тому не ляскайте дверима і не відкривайте дверцята печі, інакше ризикуєте зіпсувати майбутній торт з горіхами. Приблизно через 25 хвилин можете виймати виріб, попередньо перевіривши готовність: проткніть його сірником і, якщо він залишиться сухим, сміливо діставайте блюдо. Дайте йому трохи постояти, потім обережно відокремте від стінок посуду, викладіть на дошку та остудіть. Тим часом переберіть і вимийте полуницю, а потім розріжте кожну ягоду на дві частини. Щоб зробити ніжний крем, збийте віночком вершкове масло|мастило|, пудру і дві ложки рому; коли маса набуде однорідності, введіть мелені горіхи. Корж, що остигнув, розділіть за допомогою ножа на два кола, перший змастіть просоченням і збризкайте залишками алкоголю. Потім рясним шаром нанесіть крем, викладіть полуницю і накрийте другим бісквітом. Обробіть торт з усіх боків вершковою масою, що залишилася. Тепер перемішайте віночком вершки та цукрову пудру і, наповнивши кондитерський мішок, прикрасьте блюдо красивим візерунком, викладіть горіхи, за бажанням посипте тертим молочним шоколадом. Заберіть десерт на півгодини на холод; коли він просочиться, кличте всіх до столу. Приємного апетиту!
Торт «Згущене молоко» з горіхами
Пропонуємо випробувати ще один повсякденнийрецепт, який не забере надто багато часу. Що, погодьтеся, є незаперечною перевагою страви, адже сучасні жінки часто дуже зайняті, тому не дуже часто захоплюються випічкою, воліючи купувати готові десерти в магазинах та кондитерських. Але тепер від цього можна буде відмовитись, адже зробити торт «Згущене молоко» простіше простого. Інгредієнти:
- чашка цукру
- курячі яйця - чотири штуки
- 125 грамів подрібнених волоських горіхів
- пшеничне борошно - один стакан
- жирна сметана - велика ложка
- свіже вершкове масло - 150 грамів
- 0,5 чайної ложки гашеного соди
- банка згущеного молока (варене)
Для прикраси:
- горіхи
- половина плитки будь-якого шоколаду
Спосіб приготування:Щоб значно заощадити свій дорогоцінний час, купуйте готове згущене молоко. В іншому випадку її доведеться варити самостійно, а це досить тривалий процес, що займає від півтори до двох годин. Повернемося до торта і почнемо як завжди із замішування тіста. Відокремте білки та жовтки, розклавши їх по різних піалах. Потім останні розітріть з цукром-піском, сюди ж додайте товчені волоські горіхи, олію, а також сметану і соду, попередньо гашену або оцтом, або свіжим лимонним соком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і висипте в них заздалегідь просіяне пшеничне борошно. Тепер поверніться до білків: збийте їх віночком, потім поступово, невеликим струменем вилийте в тісто. Отриману густу однорідну масу викладіть у змащену олією форму. Випікайте виріб не довше 40 хвилин, температура духової шафи не повинна перевищувати 190 градусів. Займіться приготуванням ніжного крему: молоко згущене змішайте з 50 грамами вершкового масла. Потім натріть смужками на дрібній тертці шоколад, а горіхи, що залишилися, підсушіть на сковорідці і поламайте на середні шматки. Коли сметанний корж буде готовий і вже трохи охолоне, розріжте на дві частини однакового розміру. На нижній «поверх» страви нанесіть крем, потім накрийте його другим коржем і знову рясно обробіть з усіх боків солодкою масою. Наприкінці потрібно прикрасити виріб — посипте його горіхами та шоколадом. Можете придбати збиті вершки та нанести ними візерунок. Вже давно доведено, що солодке піднімає настрій та допомагає впоратися зі стресом. Тому багато людей у разі виникнення життєвих труднощів захоплюються цукерками, тістечками. Нехай на вашому шляху негаразди не зустрічаються, зате будуть самі свята. І тоді без десерту точно не обійтись. Як приготувати торт з горіхами — ви вже знаєте, так що вперед до кулінарних вершин! Радимо почитати:
