торт три шоколадуНіжний, грайливий і гіркий - всіх цих епітетівцілком заслуговує неймовірний торт "Три шоколади". Поєднання найвишуканіших смаків подарувало нам насолоду кожним шматочком цих ласощів. Бісквітна основа надає особливого шарму і підкреслює ефектну консистенцію різнокольорових шарів шоколадного мусу. Звісно, ​​рецепт такого торта не простий. Знадобиться деяка вправність та відмінної якості вершки. Але ми впевнені, ви ні на мить не пошкодуєте, що доклали певних зусиль до створення цього шедевра! Адже п'янкий аромат, заточений у кожному прошарку десерту не залишає байдужим нікого, навіть найвибагливішого ласуна.

Торт «Три шоколади»

Раді запропонувати вам ніжний та чудовокрасивий десерт насичений розкішним смаком. Багатий рецепт обов'язково порадує любителів ласощів на основі какао. Трохи повозившись, ви отримаєте величезне задоволення від цього торта. Інгредієнти: Для бісквіту:

  • 120 грамів борошна
  • 110 грамів вершкового масла
  • 35 грамів цукру
  • 1 плитка чорного шоколаду
  • сіль на кінчику ножа
  • 11 грамів розпушувача
  • ванілін
  • 4 штуки яєць
  • 130 грамів цукру
  • вершковий лікер

Мус із чорного шоколаду:

  • шоколад гіркий 72% - 2 плитки
  • масло вершкове - 30 грамів
  • вершки жирні (від 30%, для збивання) - 200 грамів
  • лікер вершковий - 50 грамів
  • желатин кристалічний - 8 грамів

Мус із молочного шоколаду:

  • молочний шоколад без наповнювача - 2 плитки
  • масло вершкове - 30 грамів
  • вершки жирні (від 30% жирності, для збивання) - 200 грамів
  • лікер вершковий - 50 грамів
  • желатин кристалічний - 8 грамів

Мус із білого шоколаду:

  • білий шоколад без наповнювача -2 плитки
  • масло вершкове - 30 грамів
  • вершки жирні (від 30% жирності, для збивання) - 200 грамів
  • лікер вершковий - 50 грамів
  • желатин кристалічний - 8 грамів

Для глазурі:

  • 1 плитка білого шоколаду
  • 50 мілілітрів вершків
  • 50 грамів вершкового масла

Спосіб приготування:Насамперед потрібно спекти бісквіт — уважно прочитайте рецепт, а тільки потім приступайте до його виконання. Для тесту відокремте білки від жовтків, намагаючись, щоб у білки не потрапила частка жовтка. Вершкове масло|мастило| розпустіть при кімнатній температурі і збийте з|із| цукром. Потім додайте сіль та розтоплений на водяній бані чорний шоколад. Введіть жовтки і збийте масу до пишноти. Окремо збийте охолоджені білки із цукром. Підсоліть їх трохи перед збиванням - так піна буде міцнішою. Борошно з'єднайте з розпушувачем та ваніліном, після чого всипте в масляно-шоколадну суміш. Останніми акуратно введіть білки, втручаючи їх ложкою круговими рухами знизу вгору. До закінчення вимішування духовка повинна вже повністю прогрітися до 160 градусів, так як рецепт бісквітного тесту дуже примхливий і тісто може потрапити в недостатньо гарячій духовці. Рознімну форму змастіть вершковим маслом і вилийте тісто. Випікайте при вказаній температурі приблизно 40-50 хвилин, перші 15 хвилин дверцята духовки відкривати не можна категорично. Готовий бісквіт остудіть до кімнатної температури і підріжте краї, щоб легше витягувався корж, а потім, не витягаючи з форми, просочіть основу торта лікером. Залишіть його на якийсь час, а самі починайте готувати мус. Перед тим, як заливати перший шар, у формі зробіть високий борт із щільного паперу - десерт виходить досить високим. Щоб приготувати основу для всіх трьох видів мусу, використовуйте наступний рецепт: желатин швидко замочіть в 50 мілілітрах холодних вершків. А охолоджені вершки (600 мл) збийте в густу піну і поставте в холодильник. Далі використовуйте необхідну кількість вершків, зазначених у списку кожного з трьох шарів торта. Щоб приготувати чорний шоколадний мус, у каструлі на повільному вогні розтопіть чорний шоколад із вершковим маслом. Додайте норму желатину, який уже встиг набрякнути, лікер і все це перемішайте. Дати масі трохи охолонути і з'єднайте із|із| збитими вершками з холодильника. Бісквітний корж залийте першим шоколадним мусом і ставте в холодильник для остигання. Коли торт застигне майже повністю, починайте готувати другий мус – молочний – рецепт його аналогічний першому. Залийте їм шар із чорного шоколаду та поставте в холодильник для застигання. На це не знадобиться багато часу. За звичною схемою приготуйте білий мус і залийте його на перші 2 шари торта, залиште в холодильник на ніч. За годину до подачі на стіл приготуйте глазур: вершкове масло|мастило| розтопіть в маленькій каструльці на повільному вогні, додайте|добавляйте| в нього шоколад, вершки і ретельно все перемішайте. Глазурку зніміть з вогню і трохи охолодіть на водяній бані. Потім вилийте її на торт, швидко та чітко розподіліть лопаткою і дайте застигнути. Дивовижно смачний десерт готовий – приємного чаювання!торт три шоколаду рецепт

Сирний торт «Три шоколади»

Рецепт цей - із родзинкою. Сирний присмак чудово доповнює смак шоколаду — напевно, цей варіант торта знайде свою армію шанувальників серед ласунів. Інгредієнти: Для основи:

  • 120 грамів цукру
  • 250 грамів сиру Філадельфія
  • 150 грамів молока
  • 7 грамів желатину
  • 35 грамів води
  • покупної рулетное шоколадний бісквіт

Мус із чорного шоколаду:

  • 0,5 плитки чорного шоколаду
  • 155 грамів сирної маси
  • 105 грамів збитих вершків 33% жирності
  • 3 грами желатину

Мус із молочного шоколаду:

  • 0,5 плитки молочного шоколаду
  • 155 грамів сирної маси
  • 105 грамів вершків
  • 3 грами желатину

Мус із білого шоколаду:

  • 0,5 плитки білого шоколаду
  • 155 грамів сирної маси
  • 105 грамів вершків
  • 3 грами желатину

Рецепт торта «Тришоколаду складається з декількох частин, почніть з приготування основної суміші (маса номер 1). Желатин замочіть у воді, а потім розтопіть на водяній бані. Сир із цукром збийте дві-три хвилини і потім поступово влийте молоко і продовжуйте збивати до повного розчинення цукру. Наприкінці введіть розчинений желатин. Окремо збийте вершки 33% жирності, наприкінці збивання введіть норму набряклого желатину (маса номер 2). Можете збивати кожну порцію окремої ємності, а можете об'єднати компоненти з усіх 3 списків для мусів. Відставте отриману масу убік і розтопіть усі три види шоколаду. Рецепт мусу однаковий для будь-якого з них: у розтоплений шоколад введіть сирну масу (номер 1), перемішайте і потім додайте масу номер 2 зі збитими вершками з желатином. На дно роз'ємної форми діаметром 22 сантиметри викладіть готовий шоколадний рулетний бісквіт. Першим шаром викладіть чорний шоколадний мус. Він повинен бути трохи рідкуватим, щоб шари вийшли ідеально рівними. Поставте в холодильник, щоб мус трохи застиг, але не був занадто твердим, інакше наступний шар погано схопиться. Потім залийте молочний шар, охолодіть, а завершіть білим прошарком. Рецепт виконаний успішно. Готовий десерт залиште на нижній полиці холодильника на 3-4 години, а потім можете скликати домочадців до чаю - торт "Три шоколади". готовий! Приємного чаювання.рецепт торт три шоколаду

Торт з горіхами «Три шоколади»

Десерт горіхом не зіпсувати!Цей рецепт особливо пікантний, тому що, крім трьох сортів шоколаду, містить ще й три види горіха - ядра волоського і кедрового і аромат мигдалю у вигляді лікеру "Амаретто". Чи не так, привабливо та інтригуюче? Покуштуйте шматочок цих ласощів, насолоджуйтеся грою смаків та ароматів. Інгредієнти (у грамах):

  • молочного шоколаду & # 8212; 200
  • гіркого шоколаду —
  • білого шоколаду & # 8212; 200
  • желатин - 15
  • яєчний жовток - 6 штук
  • масло вершкове - 60
  • вершки 33% жирності - 450
  • готова бісквітна основа - 150грамм
  • горіхи волоські - 20
  • кедрові горішки - 20
  • порошок какао - 2 столових ложки
  • лікер «Амаретто» - 50

Спосіб приготування:Цей рецепт пропонує взяти за основу торта готовий бісквіт, так що вам не доведеться проводити багато часу на кухні, виготовляючи вишукану страву. Натріть бісквітну основу на великій тертці, додайте|добавляйте| в масу подрібнені горіхи, лікер, какао-порошок і перемішайте. Рознімну форму змастіть вершковим маслом і утрамбуйте бісквітно-горіхову крихту. Якщо ви боїтеся, що основа може розпастися, додайте в суміш 30-40 г розтопленого вершкового масла, а потім формуйте основу. Тепер саме час підготувати три шари торта. На кожен з них візьміть по 2 шоколадні плитки, 2 жовтки, 20 грамів вершкового масла, 150 мілілітрів збитих вершків і 5 грамів кристалічного желатину. На водяній бані розтопіть шоколад, введіть жовтки, вершкове масло та раніше замочений желатин. Отриману суміш остудіть до кімнатної температури та введіть збиті вершки. Рецепт прошарку підійшов до завершення. На бісквітний шар налийте перший шар - молочний мус. Нехай він охолоне і схопиться. Наступним вилийте білий мус, а завершіть шаром чорного шоколаду. Кожен такий поверх охолодіть швидким способом, поставивши на чверть у морозилку. Охолоджений торт "Три шоколади" наріжте на порції і прикрасьте ягодами, збитими вершками з корнетика і тертим шоколадом. Приємного апетиту! Крім того, що ці ласощі чудово смачні, вони ще й підвищують настрій завдяки високому вмісту какао. Перелічити всі переваги цього торта дійсно неможливо - його потрібно просто скуштувати, насолоджуючись кожним шматочком. Готуйте з любов'ю, а ідеальний рецепт, точніше навіть кілька, ми для вас вже знайшли!

Comments

comments