Якщо ви раніше ніколи не зустрічалися з цимтортом, щось багато втратили. Вся справа в тому, що люди, які бачили його вперше, дивуються майстерності кондитера, який працював над ним. Так, за особливого вміння він виглядає дуже реалістично. Такий торт чудово підійде для будь-якого дитячого свята. Маленьким ласунам завжди цікавіше куштувати не звичайний десерт, а зроблений, наприклад, у формі тваринного чи улюбленого казкового героя, красиво оформлений, з написами та малюнками. Не приховуватимемо, що приготування торта «Олімпійський ведмедик» вимагає від вас не лише кулінарних умінь, а й відмінних художніх здібностей. Вам потрібно намалювати на папері або картоні макет майбутнього торта, причому на картинці має бути сам ведмедик з олімпійською символікою. А якщо ви виявите фантазію, то зможете придумати, як і з чого зробити йому очі, носик, рот. Головне - включити уяву та розвинути ідею. Торт справді вимагатиме багато вашого терпіння, але якщо ви його зробите, то, повірте, і діти, і дорослі це точно оцінять.
Торт «Олімпійський ведмедик» класичний з медом
Особливість цього торта в тому, що практичнозавжди у його рецепт входить мед. Тісто виходить приємного темно-золотистого кольору з тонким ароматом. Любителі «медовиків» обов'язково оцінять цей неповторний смак, який запам'ятався багатьом з дитинства. Інгредієнти:
- вершкове масло - 500 грамів
- цукор - 850 грамів
- яйця - 2 штуки
- мед - 2 столових ложки
- сода - 2 чайних ложки
- борошно - 6 склянок
- сметана - 1000 мілілітрів
- какао - 5 столових ложок
- молоко - 5 столових ложок
- кольоровий мармелад - 200 грамів
- кокосова стружка - 1 пакетик
Спосіб приготування:Для початку займіться тестом, його рецепт такий: розтопіть 250 г масла вершкового, додайте до нього мед, два яйця, половину дози цукру (400 г) і дві ложки соди. Перемішайте ці компоненти в одній ємності і поставте на водяну баню. Поступово маса почне нагріватися, згодом її стане вдвічі більше. Коли це станеться, зніміть її з вогню та охолодіть. Просійте муку|борошно| і замісіть тісто. На картоні зробіть малюнок майбутнього ведмедика, у вас повинні вийти 3 викрійки - тулуб, лапи та голова. Підготовлене тісто розкотіть качалкою тонким пластом. А потім по викрійках виріжте по 6 деталей кожної частини тіла. Розкладіть все це на деку (можна випікати в кілька підходів, коржі підходять швидко), застелену пергаментом, і поставте в духовку (температура 180 градусів). Готові бісквіти матимуть красивий золотистий колір, але про всяк випадок перевірте їх сірником або дерев'яною паличкою. Таким чином випікайте всі частини торта «Олімпійський ведмедик», дайте коржам охолонути. Щоб зібрати ці бісквіти разом, вам потрібно приготувати крем, його рецепт простий: збийте цукор (200 грамів) зі сметаною до пишного стану, потім додайте м'якого вершкового масла (150 грамів), збийте разом ще раз. І ще потрібна шоколадна глазур, її необхідно робити так: змішайте 250 г цукру з какао порошком, молоком і 150 г вершкового масла, варіть суміш приблизно 5 хвилин. Глазурка повинна загуснути і бути однорідною. Тепер найважливіший момент – збирання торта. Спочатку робіть тулуб: для цього на велику тацю викладайте відповідні коржі один на інший, промазуючи їх кремом. Далі займіться головою: прикладіть її до тулуба і так само нарощуйте пошарово впереміш з кремом. Також викладіть лапки вашого ведмедя. Далі весь ведмедик акуратно покривається звареною шоколадною глазур'ю. З білої кокосової стружки можна зробити йому животик і мордочку. З кольорового мармеладу викладіть очі, рот та ніс. Не забудьте про пояс із олімпійських кілець! Ви можете як завгодно прикрасити цей торт, вам на допомогу обов'язково прийде ваша уява!
Торт «Олімпійський ведмедик» з горіхами
Використовуючи вказаний рецепт, ви легко випікаєтецей торт до будь-якого свята. На дитяче свято, день народження чи іменини - він завжди зможе прикрасити ваш солодкий стіл. Виходить дуже весело, ефектно і, головне, смачно, не тільки для дітей, а й для дорослих. Інгредієнти: Для тесту:
- 6 яєць
- 100 грамів маргарину або масла
- 2 склянки цукру
- 0,5 чайної ложки солі
- 2 чайних ложки соди
- мед - 6 повних столових ложок
- борошно - 6 склянок
Для крему:
- 200 грамів вершкового масла
- 190 грамів цукру
- 1000 мілілітрів вершків або сметани
Для глазурі:
- 270 грамів цукру
- 100 грамів масла вершкового
- 40 грамів какао
- півсклянки молока або сметани
Для прикраси:
- курага, чорнослив
- горіхи будь-які
- кольоровий мармелад
Спосіб приготування:Традиційно розпочніть створення цього торта з тіста. Для цього у великій мисці з'єднайте яйця, цукровий пісок, розм'якшене масло (або маргарин), сіль, соду та мед. Розмішайте всі інгредієнти, перетворивши їх на однорідну масу. Збудуйте лазню (ємність із тестом поставте в каструлю з водою). Увімкніть вогонь під каструлею, тільки дивіться, щоб миска не торкалася киплячої води. Потримайте тісто на лазні 5-10 хвилин. За цей час воно трохи збільшиться у розмірах. А коли почне збиратися піна, саме час ввести в нього муку. Замісіть тісто, розкотіть тонким шаром. Далі ваше завдання вирізати із тесту за шаблоном потрібні деталі. На пергаментному папері зробіть форму майбутнього ведмедика. Вам знадобиться: 7 тулубів, 7 голів, 2 лапи, 2 очі, вушка та ніс. Викрійку можете намалювати самі або змалювати з малюнка, взятого в інтернеті. Пам'ятайте, що лапки краще робити такої форми, щоб вони лежали на тулубі, інакше потім, просякнувшись кремом, вони сумно звисатимуть з торта. Коли мистецькі роботи будуть закінчені, викладіть частини тіла ведмедика на лист, застелений папером. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів близько 20 хвилин (коржі досить тонкі і приготуються швидко, тому слідкуйте за ними). Готові частини пирога дістаньте з духовки та поставте остуджуватися. Тим часом приготуйте крем. Так як він буде сметанним, нагадаємо його рецепт: змішайте цукор та сметану. За допомогою міксера збийте інгредієнти у пишний крем. Коли цукор розчиниться, додайте норму м'якого вершкового масла|мастила| і повторно попрацюйте міксером. Наступний крок – шоколадна глазур для прикраси тортика. Для того щоб її приготувати, змішайте цукор з порошком какао, додайте сметану і поставте грітися, доведіть суміш до кипіння і вимкніть вогонь. Не забувайте постійно заважати глазур, бо вона швидко пригорає. В кінці покладіть шматочок вершкового масла|мастила|, розмішайте, щоб|аби| він повністю розчинився. Поставте глазур остигати, а самі тим часом збирайте торт. Попередньо підготуйте велику плоску страву. На нього викладіть в один шар частини тіла ведмедика: спочатку тулуб, прикладіть до нього голову. Змастіть кремом. Так само викладайте й інші шари, просочуючи їх кремом. Зробіть лапи. Покрийте торт шоколадом не лише згори, а й з боків. Зробіть ведмедику очі і ніс, сформуйте вушка. Завершіть образ персонажа часточками мармеладу, шматочками кураги, чорносливу або горіхів. Усім приємного апетиту!
Торт «Олімпійський ведмедик» з фруктами
За способом приготування та технології всіподібні торти однакові, вони мають лише незначні відмінності у списку компонентів. Але! Як у будь-якому іншому кондитерському виробі, ви завжди маєте місце для фантазії. Тим більше, якщо це торт «Олімпійський ведмедик». Тіло цього героя поверх коржів та крему можна викласти тонко нарізаними фруктами, а деталі оформити шматочками шоколаду, сухофруктами чи маленькими печивами. І ваш рецепт стане новим та унікальним! Інгредієнти: Для тесту:
- 6 яєць
- 13 столових ложок молока
- 12 столових ложок меду
- 1 склянка цукру
- 50 грамів вершкового масла
- 1 чайна ложка соди (не гасіння)
- 6-7 склянок борошна
Для крему:
- 200 грамів меду
- 800 мілілітрів сметани
Для глазурі:
- 30 грамів какао
- 30 мілілітрів молока
- 30 грамів цукру
- 50 грамів вершкового масла
Для прикраси:
- фрукти (апельсини, мандарини, банани) - по 2 штуки кожного виду
- шоколад - 30 грамів
- горіхи, насіння - 30 грамів
Спосіб приготування:В одній глибокій мисці з'єднайте всі компоненти з розділу для тесту, крім борошна. Розмішайте їх ложкою в однорідну масу. А потім поставте на парову лазню та доведіть до кипіння. Тісто має стати пишним і збільшитись у обсягах. Коли це станеться, його можна зняти з плити та охолодити. А потім ввести в тісто борошно, що просіює. Замісіть м'яку масу, відправте її на 1:00 в холодильник. Тепер у вас з'явився час, використовуйте його для мистецтв. Уявіть собі якого ведмедя ви хотіли б побачити на вашому солодкому столі. І перенесіть за допомогою олівця вашу фантазію про такого героя, як олімпійський ведмедик, на папір. У вас має вийти кумедне звірятко з тулубом, головою, вухами та лапами. Тісто тонко розкотіть на столі, а потім по викрійках виріжте з нього по 6-7 частин тіла та голови майбутнього ведмедика, а також лапи – по 2 штуки кожної. Випікайте ці шматочки на широкому листі, застеленому папером. Це займе приблизно 20 хвилин (духовка має прогрітися на позначці 180 градусів). Рецепт медового крему простий і складається лише з двох компонентів: сметани та меду. У зазначених пропорціях змішайте інгредієнти та збийте їх віночком у пухку повітряну масу. Зваріть шоколадну глазур. Ви можете знайти далеко не один рецепт її приготування на нашому сайті. Але зараз ми пропонуємо вам такий спосіб: спочатку змішайте сухі компоненти - цукор і какао - додайте до них молоко і поставте на газ. Проваривши масу на повільному вогні, додайте до неї олії та ще раз розмішайте. Пам'ятайте, що покривати торт можна тільки охололою глазур'ю. Починайте збирати вашого ведмедика: першим шаром викладіть героя з коржів на блюді. Якщо будуть якісь нерівності, ножем можна все виправити. Змастіть десерт повністю кремом. Збирайте так ведмедя, доки не закінчаться коржі, не шкодуйте солодкої заправки. Наприкінці покрийте ведмедика шоколадною глазур'ю. Наріжте тонко апельсини, мандарини, банани. Кожну частину тіла викладіть різними фруктами. Зробіть очі з горіхів і шматочків шоколаду. З насіння можна спорудити ведмедеві пазурі. Впевнені, у нашій статті ви знайшли той рецепт, який викликав інтерес. І насамкінець запам'ятайте кілька правил його приготування: по-перше, зверніть увагу на замішування тіста. Бажано не відхилятися від зазначених пропорцій інгредієнтів та обов'язково користуватися паровою лазнею для його приготування. Ну а по-друге, ще один важливий момент - такому торту потрібно не менше 12 годин бути в холодильнику. За цей час він встигне просочитися та стати м'яким. Краще буде, якщо ви приготуєте його ввечері, і він пробуде в холоді всю ніч.
