А ви знаєте, що дуже гарний,просто шикарний торт можна зробити напрочуд швидко і легко? Для цього вам не потрібно володіти майстерністю прикраси тортів і вміти робити квіточки, ягідки та листочки з крему та мастики. Навіть уміння працювати з карамеллю та айсингом вам не знадобиться. А приголомшливого ефекту вам вдасться досягти за допомогою всім відомого, всіма улюбленого, соковитого та яскравого ківі! Тому що ми з вами готуватимемо простий, але ефектний та смачний торт під символічною назвою «Смарагдова черепаха». До речі, ще одна перевага цього торта полягає в тому, що для приготування коржів не потрібна духовка – їх печуть просто на сковороді. Ви заінтриговані? Тоді приступимо. А заразом дізнаємося і про інші можливості приготування такого чудового десерту.

Класичний торт «Смарагдова черепаха»

Інгредієнти:

• Банка згущеного молока;
• 2 неповних склянки борошна;
• 1 яйце;
• Щіпка ваніліну;
• Чайна ложка соди гашеного.

Для крему:

• 2 яйця;
• 2 столових ложки борошна;
• 2 склянки молока;
• 1 стакан цукрового піску;
• 1 пачка вершкового масла;
• Пакетик ванільного цукру.

Спочатку необхідно замісити тісто.Робиться це дуже просто та швидко. Згущене молоко виливаємо в миску, розбиваємо туди ж одне яйце, додаємо погашену оцтом або лимонним соком соду, ванілін і збиваємо все це віночком до однорідності. Потім поступово, невеликими порціями починаємо підсипати борошно, що просіює, замішуючи еластичне тісто. Викладаємо готове тісто на присипаний мукою|борошном| стіл і ділимо його на вісім однакових частин. Ківі (багато - штук шість-вісім) очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями. Тепер потрібно приготувати крем, так як коржі печуть дуже швидко, а збирати торт потрібно ще з теплих коржів і гарячого крему. Отже, яйця збиваємо з цукром і змішуємо масу, що вийшла, з борошном. Молоко виливаємо в каструльку, додаємо ванільний цукор і яєчно-борошняну суміш. Все добре перемішуємо і ставимо каструльку на повільний вогонь. Не припиняючи помішувати, уварюємо крем до густини, а в кінці додаємо вершкове масло. Вимикаємо вогонь, добре перемішуємо крем і накриваємо кришкою каструлю. Ось тепер приступаємо до випікання коржів на сковороді. З тіста розгортаємо вісім коржів за розміром сковороди, на якій будемо їх пекти, і розколюємо в кількох місцях вилкою. Сковороду змащуємо олією, ставимо на вогонь і почергово печемо на ній коржики, підсмажуючи їх з кожного боку не довше однієї хвилини. Готові коржики складаємо в стопочку, щоб вони не встигли охолонути. Тепер збираємо торт, укладаючи коржі один на одного і промазуючи кремом. У тортика обрізаємо краї, а обрізки складаємо в миску і заливаємо їх кремом, що залишився. Залишаємо торт та обрізки в кремі просочуватися, а потім обмазуємо торт кремовою масою, формуючи його у вигляді черепашого панцира. Зверху викладаємо кружечки ківі, а також вирізаємо з цілих ягід лапки та мордочку. Ось усе! Наша «Смарагдова черепаха» готова!

Желейний торт «Смарагдова черепаха»

Інгредієнти:

• 2 склянки жирної густої сметани;
• Стакан цукрового піску;
• Півкіло солодких крекерів;
• 60 грам желатину;
• Пакетик ванільного цукру;
• Ківі.

Приготування:Спочатку необхідно замочити желатин, заливши холодною водою. Пропорції та час замочування дивимося на упаковці, оскільки різні виробники рекомендують різні способи використання. Поки набухає желатин, готуємо форму для торта. Найкраще взяти круглу миску, яка в перевернутому вигляді нагадує черепаший панцир. Миску миємо і витираємо насухо. Очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями ківі. Тепер набряклий желатин ставимо на водяну баню, доливаємо в нього ще трохи води (значно менше, ніж зазначено в інструкції) і нагріваємо його до повного розчинення. Далі приступаємо до відповідального етапу приготування торта. Беремо кулінарну кисть і, вмочуючи її в рідкий желатин, змащуємо форму зсередини, одночасно викладаючи її дно і стінки кружальцями ківі. Робити це потрібно швидко, тому що тонкий шар желатину одразу густіє. Забираємо форму в холодильник і приступаємо до приготування желе. Охолоджену сметану викладаємо у відповідний посуд, додаємо до неї цукор і збиваємо до пишності. Якщо пишноти вам не вдається досягти, не переживайте - желе все одно вийде. Крекери ламаємо на маленькі шматочки та висипаємо їх у сметанний крем. Перемішуємо масу, що вийшла, і виливаємо в неї желатин. Тепер виймаємо форму з холодильника та акуратно заливаємо в неї сметанну масу. Знову відправляємо миску в холодильник і залишаємо там до повного застигання желе. Перед подачею на стіл опускаємо миску на кілька секунд у гарячу воду, а потім акуратно перекидаємо на блюдо, витягаючи торт з форми. Для завершення образу черепахи робимо з ківі голівку та лапки.

Торт «Смарагдова черепаха» з бісквітного печива

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна;
• 6 яєць;
• Півтора склянки цукру;
• Чайна ложка харчової соди;
• Половина склянки волоських горіхів;
• 4-5 штук ківі.

Для крему:

• Пачка вершкового масла:
• Половина склянки сметани;
• Банка вареного згущеного молока;
• Ванілін.

Приготування:Яйця розбиваємо в миску, додаємо до них цукровий пісок і збиваємо добіла міксером. Тепер змішуємо борошно, що просіює, з содою (негашеною!) і висипаємо її в яєчно-цукрову суміш, замішуючи тісто. Включаємо духовку та даємо їй розігрітися до 200 градусів. Деко застилаємо папером для випікання і викладаємо на нього столовою ложкою тісто, розміщуючи коржики у двох сантиметрах один від одного. Випікаємо бісквітне печиво до зарум'янювання. Готове печиво знімаємо з дека, випікаємо наступну порцію і так - доки не закінчиться все тісто. Поки печиво остигає, збиваємо крем. Для цього м'яке вершкове масло змішуємо зі сметаною, злегка збиваємо, а потім, продовжуючи збивати, додаємо невеликими порціями варене згущене молоко. Наприкінці кладемо щіпку ваніліну. Збираємо торт із печива, змащеного кремом, формую черепашку. Лапки і мордочку теж можна зробити з печенюшок. Зверху обмазуємо весь торт кремом і прикрашаємо його кружальцями ківі та горіхів. Забираємо торт у холодильник на кілька годин, після чого наша «Смарагдова черепаха» готова вирушити на стіл. Як бачите, «Смарагдова черепаха» може бути дуже різною. А яка черепаха вам сподобалася? Спробуйте спочатку найпростіший і найвідоміший рецепт приготування цього десерту. А якщо ви належите до прихильників кулінарних експериментів, то і желейний варіант або торт з бісквітного печива вас обов'язково зацікавить. Не бійтеся куштувати щось нове і готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!

Comments

comments