Вже чим-чим, а курячими котлетами не здивуєшнікого. А ми спробуємо! Тільки от не треба купувати заморожені напівфабрикати, де м'ясо значиться лише на ціннику. З цього «не зрозуміло чого» у вас і вийде незрозуміло що, але тільки не смачні котлети. Ми з вами будемо робити справжні котлети з курячого фаршу. Не полінуйтеся - накрутіть його зі свіжої курки (це і часу-то займе всього нічого). Ну а якщо часу все-таки шкода, візьміть в будь-якому супермаркеті готовий фарш, тільки не заморожений, а охолоджений. І приготуйтеся до того, що котлетки виходити просто «смакота». Ось вам рецепти смачних котлет зі звичайного курячого фаршу.

котлети домашні

Ну а як ще назвати рецепт курячих котлеток,приготовлені вдома для своїх улюблених домочадців? Котлети курячі з фаршу, які готуються дуже швидко, а з'їдаються ще швидше, ніж готуються - це тільки найсмачніші домашні котлети. Для того щоб зробити таке «швидкісне» блюдо будуть потрібні доступні і завжди наявне в будинку продукти. Складові:

• Курячий фарш (1 кг)
• цибулина
• Білий хліб (3 шматочки)
• 1 сира картоплина
• 1 яйце
• Молоко (3 ст. Л.)
• Сіль і перець

приготування: Фарш викладаємо в миску і додаємо до нього дрібно-дрібно порізану цибулину. Хліб (без скоринки) замочуємо в молоці. Картопля - на тертці, і в фарш. Туди ж кладемо розмочений хліб і яйце. Перчимо, солимо і вимішуємо фарш. Починаємо робити котлетки. Набираємо в долоньку трохи фаршу і, перекидаючи його з долоні в долоню, ліпимо котлети. Смажимо на розпеченій олії, підрум'янюючи черзі кожну сторону. Підрум'янені котлетки залишаємо в сковороді, накритою кришкою, доходити на пару ще хвилин десять. До речі, якщо ви віддаєте перевагу рецепт приготування виключно на пару, тоді у вас вийде дієтичний варіант котлет курячих з фаршу.

Курячі котлети з начинкою (зрази)

Це рецепт так званих зраз. Якщо ми приготуємо котлети з курячим фаршем і з будь-якою начинкою, то вони вже будуть іменуватися саме зразами. Для начинки можна використовувати смажені гриби, тертий сир, зварені круто яйця, обсмажену цибулю і (або) морква. Давайте спробуємо зробити, наприклад, їх найшвидший варіант - котлети з курячого фаршу з сиром. Складові:

• Курячий фарш (1 кг)
• Цибулина (1 або 2)
• 1 яйце
• Сир (200-300 г)
• Сіль і перець
• Манка або панірувальні сухарі

приготування: Цей рецепт відрізняється від звичайних курячих котлет не тільки присутністю начинки. «Оболонка» у цих котлеток повинна бути щільною. Тому картопля і хліб в фарш ми класти не будемо. Готуємо його тільки з додаванням подрібненого лука (беремо одну або пару штук), сирого яйця, солі і перцю. Для начинки візьмемо натертий сир і приступимо до формування котлеток. Набираємо в долоньку трохи фаршу, робимо з нього плоску коржики, а на її середину кладемо ложку натертого сиру. Тримаючи фарш на одній долоні, іншою рукою акуратно загортаємо краї коржа вгору. Обвалюють кожну котлету в паніровці і смажимо. Подати котлети можна з вершковим маслом або з майонезом. Примітка: Панірування можна приготувати, змішавши борошно з манкою, або ж використовувати для цих цілей звичайні панірувальні сухарі. Якщо ви готуєте котлети на пару, то панірувати їх не потрібно.

Курячі котлети по-мински

Білоруський варіант котлет з курячого фаршу згрибами. Це свого роду видозмінений рецепт популярних київських котлет. Виходять вони ніжні і не менш смачні, ніж київські. Для приготування котлет з курячого фаршу «по-мински» візьмемо такі інгредієнти:

• Фарш (кілограм)
• Гриби (400 г)
• 4 яйця
• Молоко (половина склянки)
• Сухарі паніровочні
• Масло вершкове (100 г)
• Масло топлене (100 г)
• сіль

приготування: Щоб зробити начинку, гриби потрібно помити, дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі. Рецепт фаршу для цих котлет виключає цибулю, тому готуємо його лише з додаванням молока і одного яйця, посолити і добре перемішавши. Далі формуємо котлети також як і в попередньому рецепті: на коржики кладемо гриби і загортаємо. Саму котлету робимо довгастої (як веретено). Потім обвалюють її в сухарях, мачає в збите яйце і знову паніруємо. Смажимо котлети в топленому вершковому маслі. Примітка: Не менш смачні котлети по-мински виходять з начинкою з сушених грибів. Для цього їх замочують на півгодини, відварюють, а вже потім обсмажують і додають в якості начинки котлет з курячим фаршем.

Котлети з вівсяними пластівцями

До приготування котлет з курячого фаршу можна підійти більш раціонально і приготувати економ-варіант ситних і соковитих котлеток. Складові:

• Фарш курячий (500 г)
• цибулина
• Вівсяні пластівці (стакан)
• Молоко (половина склянки)
• 1 яйце
• Масло рослинне
• Сіль і перець

приготування: До фаршу додати подрібнену цибулю, пластівці, молоко і яйце, сіль і спеції. Вимісити і сформувати котлетки. Смажити на олії. Подавати з майонезом або сметаною. Якщо підійти творчо до приготування котлет курячих з фаршу, то можна не тільки заощадити час і гроші, але навіть винайти нову страву. Смачні та ніжні котлетки можна зробити з будь-якою начинкою, обсмажити їх в паніровці або приготувати в пароварці, подати з грибним або вершковим соусом, з ситним гарніром або легким салатом. А на додачу до всього, робити їх дуже швидко і просто. Пробуйте! Радимо почитати:

Comments

comments