Чимось чим, а курячими котлетами не здивуєшнікого. А ми спробуємо! Тільки от не треба купувати заморожені напівфабрикати, де м'ясо значиться лише на ціннику. З цього «не зрозуміло чого» у вас і вийде незрозуміло що, але не смачні котлети. Ми з вами робитимемо справжні котлети з курячого фаршу. Не полінуйтеся — накрутіть його зі свіжої курки (це і часу займе всього нічого). Ну а якщо часу таки шкода, візьміть у будь-якому супермаркеті готовий фарш, тільки не заморожений, а охолоджений. І приготуйтеся до того, що котлетки виходитимуть просто «об'їдання». Ось вам рецепти найсмачніших котлет із звичайного курячого фаршу.

котлети домашні

Ну а як ще назвати рецепт курячих котлеток,приготовлені будинки для своїх улюблених домочадців? Котлети курячі з фаршу, які готуються дуже швидко, а з'їдаються ще швидше, ніж готуються – це лише найсмачніші домашні котлети. Для того, щоб зробити таку «швидкісну» страву, будуть потрібні доступні і завжди наявні в будинку продукти. Інгредієнти:

• Курячий фарш (1 кг)
• цибулина
• Білий хліб (3 шматочки)
• 1 сира картоплина
• 1 яйце
• Молоко (3 ст. Л.)
• Сіль і перець

Приготування:Фарш викладаємо в миску і додаємо до нього дрібно-дрібно порізану цибулину. Хліб (без скоринки) замочуємо у молоці. Картопля – на тертці, та у фарш. Туди ж кладемо розмочений хліб та яйце. Перчимо, солимо і вимішуємо фарш. Починаємо робити котлетки. Набираємо в долоньку трохи фаршу і, перекидаючи його з долоні в долоню, ліпимо котлети. Смажимо на розпеченій олії, підрум'янюючи по черзі кожну сторону. Підрум'яні котлетки залишаємо в сковороді, накритій кришкою, доходити на пару хвилин ще десять. До речі, якщо ви віддаєте перевагу рецепту приготування виключно на пару, тоді у вас вийде дієтичний варіант котлет курячих з фаршу.

Курячі котлети з начинкою (зрази)

Це рецепт так званих зраз.Якщо ми приготуємо котлети з курячим фаршем і будь-якою начинкою, то вони вже будуть іменуватися саме зразами. Для начинки можна використовувати смажені гриби, тертий сир, зварені круто яйця, обсмажену цибулю та (або) моркву. Спробуємо зробити, наприклад, їх найшвидший варіант - котлети з курячого фаршу з сиром. Інгредієнти:

• Курячий фарш (1 кг)
• Цибулина (1 або 2)
• 1 яйце
• Сир (200-300 г)
• Сіль і перець
• Манка або панірувальні сухарі

Приготування:Цей рецепт відрізняється від звичайних курячих котлет не лише присутністю начинки. «Оболонка» у цих котлеток має бути щільною. Тому картоплю та хліб у фарш ми класти не будемо. Готуємо його лише з додаванням подрібненої цибулі (беремо одну або пару штук), сирого яйця, солі та перцю. Для начинки візьмемо натертий сир і почнемо формування котлеток. Набираємо в долоньку трохи фаршу, робимо з нього плоску коржик, а на її середину кладемо ложку натертого сиру. Тримаючи фарш на одній долоні, іншою рукою акуратно загортаємо краї коржика догори. Обвалюємо кожну котлету в паніровці та смажимо. Подати котлети можна з вершковим маслом або майонезом. Примітка: Панування можна приготувати, змішавши борошно з манкою, або використовувати для цього звичайні панірувальні сухарі. Якщо ви готуєте котлети на пару, то панувати їх не потрібно.

Курячі котлети по-мински

Білоруський варіант котлет з курячого фаршу згрибами. Це своєрідний видозмінений рецепт популярних київських котлет. Виходять вони ніжні та не менш смачні, ніж київські. Для приготування котлет з курячого фаршу «по-мінськи» візьмемо такі інгредієнти:

• Фарш (кілограм)
• Гриби (400 г)
• 4 яйця
• Молоко (половина склянки)
• Сухарі паніровочні
• Масло вершкове (100 г)
• Масло топлене (100 г)
• сіль

Приготування:Щоб зробити начинку, гриби потрібно помити, дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі. Рецепт фаршу для цих котлет виключає цибулю, тому готуємо її лише з додаванням молока та одного яйця, посоливши та добре перемішавши. Далі формуємо котлети також як і в попередньому рецепті: на коржик кладемо гриби і загортаємо. Саму котлету робимо довгастою (як веретено). Потім обвалюємо її в сухарях, обмочуємо у збите яйце і знову пануємо. Смажимо котлети в топленій вершковій олії. Примітка: Не менш смачні котлети виходять з начинкою з сушених грибів. Для цього їх замочують на півгодини, відварюють, а вже потім обсмажують і додають як начинку котлет з курячим фаршем.

Котлети з вівсяними пластівцями

До приготування котлет з курячого фаршу можна підійти раціональніше і приготувати економ-варіант ситних і соковитих котлеток. Інгредієнти:

• Фарш курячий (500 г)
• цибулина
• Вівсяні пластівці (стакан)
• Молоко (половина склянки)
• 1 яйце
• Масло рослинне
• Сіль і перець

Приготування:До фаршу додати подрібнену цибулю, пластівці, молоко та яйце, сіль та спеції. Вимісити та сформувати котлетки. Смажити на олії. Подавати з майонезом чи сметаною. Якщо творчо підійти до приготування котлет курячих з фаршу, то можна не тільки заощадити час і гроші, але навіть винайти нову страву. Смачні та ніжні котлетки можна зробити з будь-якою начинкою, обсмажити їх у паніровці або приготувати в пароварці, подати з грибним чи вершковим соусом, із ситним гарніром чи легким салатом. До того ж, робити їх дуже швидко і просто. Пробуйте! Радимо почитати:

Comments

comments