Якщо не хочеться простоювати біля плити безліччасу є кілька способів не залишитися голодним. Перший — вирушити до найближчого ресторану. Звичайно, це дуже дороге задоволення, проте неймовірно апетитне. Дешевший, а головне блискавичний варіант вгамування голоду - обмежитися легким овочевим салатом (потрібно лише посікти огірки, помідори і залити їх заправкою) або вдатися до фаст-фуду. А можна приготувати корисну страву лише за десять хвилин. Бажаєте дізнатися як? Тоді читайте далі. Повітряний омлет, про який сьогодні йтиметься, не надто калорійний, легкий і водночас ситний. Його роблять з яєць на молоці, деякі використовують кисле молоко, кефір, а також мінеральну воду. Кожен рецепт має свою «родзинку». Існують навіть солодкі омлети з ягодами та фруктами, проте на такі експерименти наважитися не кожен. Сьогодні ми розкриємо секрети приготування ніжної страви та розглянемо кілька найоригінальніших варіантів. Перш ніж перейти до справи, зупинимося докладніше на вивченні азів кулінарії. Отже, щоб омлет вийшов повітряним, зовсім не обов'язково додавати до нього соду або, як вважають деякі господині, борошно. Остання, навпаки, надає страві густини. Основа ніжної та красивої страви – правильно підготовлені продукти. Ця процедура досить проста: спочатку відокремивши білки від жовтків, вилийте їх у різний посуд. Потім кожен інгредієнт ретельно збийте за допомогою віночка, а коли утворюється піна, з'єднайте їх в одному посуді, додавши молоко, кисле молоко або воду, залежно від того, що ви використовуєте. Потім знову перемішайте суміш, на свій смак посоліть, як тільки досягнете однорідності, приступайте до випікання повітряного виробу. Погодьтеся, рецепт неклопотний. Насправді страва готується двома способами: на сковороді або в духовці. За бажання можна зробити начинку. Для любителів солодкого підійде фруктова, наприклад, з апельсинів, полуниці, яблук чи мандаринів. Слід враховувати, що яйця та ягоди досить незвичайне поєднання, оцінити яке зможе не кожен. Тому перш ніж експериментувати, подумайте, чи полюбить вашу творчість той, для кого вона призначена. Якщо ж ви віддаєте перевагу простим стравам, візьміть на замітку рецепт омлету з овочами, сиром. Більш ситний варіант - додати м'ясо, ковбасу, рибу чи шинку. Тепер давайте докладніше розглянемо кілька видів апетитної яєчні.
Найпростіший омлет
Перший рецепт підійде для тих, хто досконалоне вміє готувати чи не любить цього робити. Щоб страва вийшла апетитною, не потрібно ні безліч інгредієнтів, ні особливого кулінарного таланту, адже процедура проста як двічі по два. Завдяки сметані омлет виходить неймовірно ніжним на смак. Якщо хочете зробити ситну страву, додайте трохи ковбаси, порізаної соломкою, або шинки. Інгредієнти:
- кухонна сіль
- вісім домашніх яєць
- 120 мілілітрів сметани середньої жирності
- 45 грамів вершкового масла
- сушені приправи
Для прикраси:
- свіжа зелень
Спосіб приготування:На початку ми згадували про те, як правильно збивати омлетну масу: відокремте жовтки від білків і перемішайте їх у різних мисках. Працювати можна віночком, звичайною вилкою або міксером. Коли кожен інгредієнт перетвориться на пишну масу, з'єднайте її в глибокому посуді, додавши сметану. Тепер на власний смак введіть трохи солі, якщо є бажання, використовуйте сушені спеції. Рецепт від цього тільки виграє, адже приправи надають кожній страві неповторного аромату і роблять його ще більш апетитним. Залишилася трохи: розжарити сковороду і викласти на неї шматочок олії. Коли воно розтане, вилийте яєчну суміш і зачекайте, поки вона трохи схопиться. Потім накрийте кришкою посуд, зменшіть полум'я конфорки і продовжуйте готувати. Процедура займає в середньому від 5 до 7 хвилин. Коли маса загусне, переверніть її лопаткою на інший бік. Наприкінці вимкніть плиту і порубайте якомога дрібніше свіжий кріп чи петрушку. Висипте продукт на середину виробу, останнє поверніть у вигляді рулету. Розріжте трохи остиглий омлет на дві частини і подавайте на стіл. Приємного апетиту! Цей рецепт ідеально підійде для дівчат, що трепетно належать до своїх форм. На жаль, із сучасним ритмом життя далеко не завжди вдається вчасно поїсти. Тому природно, що, повертаючись додому після важкого трудового дня, рука сама собою тягнеться до холодильника. Тістечка, бутерброди, каші - все це втамовує голод, проте після тривалого вживання на ніч таких продуктів ви й самі не помітите, як почнете набирати зайві кілограми. Непритомні від недоїдання — теж не варіант. Краще слідувати порадам професіоналів і вечеряти білковою їжею: рибою, свининою, куркою або яловичиною, сиром. Відмінний варіант – ніжний омлет, приготовлений у духовці.
Омлет «Савойський»
Освоївши перший рецепт, можна сміливо приступати докулінарним експериментам, великим та не дуже. Пропонуємо приготувати ніжний та пишний омлет «по-савойськи». Завдяки картоплі, курці та елітному сиру під назвою Грюйер страва виходить досить ситною. Цього разу сметана не знадобиться, за бажання можете додати в яєчну суміш кілька мілілітрів молока. Інгредієнти:
- дві середні картоплини
- 100 грамів копченої курячої грудки
- 15 мілілітрів рослинного масла
- 0,5 чайної ложки дрібної солі
- 50 грамів сиру Грюйер (можете використовувати будь-який твердий продукт)
- сім добірних яєць
- один цибуля-порей
- 20 грамів рубаною петрушки
- шепотка меленого білого перцю
Спосіб приготування:Ми використовували копчену грудинку, якщо ви не любите таке м'ясо, візьміть звичайне куряче філе. У першому випадку продукт слід проварити протягом п'яти хвилин, а в другому - близько півгодини, доки він повністю не приготується. Коли впораєтеся, поріжте грудки на дрібні кубики і обсмажте до золотистого відтінку в олії. Для аромату можна додати часточку часнику, подрібненого за допомогою спеціального пресу або приправу. Тепер зніміть ножем шкірку з сирої картоплі і добре її промийте, потім обсушіть рушником і порубайте шматочками. Цибулю очистіть і наріжте тонкими пластинками. Обсмажте овочі в окремому сотейнику, коли вони набудуть м'якості і змінять колір, з'єднайте їх із курячою грудинкою і ще деякий час протушкуйте. На свій смак введіть мелений перець та сіль. Поки начинка для майбутнього омлету остигає, займіться яйцями. Викладіть їх у глибоку миску і активно збийте віночком. Спочатку рекомендується перемішувати повільно, поступово збільшуючи швидкість. Не забувайте про сіль, а зробивши яєчну суміш, переходьте на наступний етап приготування, який, до речі, є завершальним. З'єднайте яйця, м'ясо та овочі, сюди ж додайте тертий Грюйєр. Потім перемішайте отриману масу ложкою і вилийте в сковороду, змащену олією. При бажанні можете запекти омлет в духовці, тільки попередньо обробіть нутрощі форми жиром або тим самим маслом, інакше виріб підгорить. Не розігрівайте пекти занадто сильно - 190 градусів буде цілком достатньо. Перед подачею поріжте блюдо, що охололо, на порційні шматки, прикрасивши їх рубаною петрушкою. До речі, сир не обов'язково додавати безпосередньо до яєчної маси. Можете натерти його на тертці та посипати гарячий омлет. Молочний продукт розтане, чому страва виглядатиме ще апетитнішою. Який би варіант ви не вибрали, бажаємо смачної трапези!
Омлет «Сластьона»
Цей незвичайний рецепт не кожному доведеться подуші, але якщо ви вітаєте кулінарне новаторство, як кажуть, ласкаво просимо до плити. У омлети зазвичай додають м'ясні інгредієнти - чи то сало, ковбаса, сардельки - чи обходяться овочами. Мало хто собі уявляє солодку яєчню, проте вона існує. Як можна оцінити смак страви, яку жодного разу в житті не куштували? Відповідь – ніяк. Тому перш ніж висловлювати побоювання з приводу солодкого омлету, спершу спробуйте його приготувати. Це дуже просто, а найголовніше – досить швидко. Почнемо? Інгредієнти:
- 210 мілілітрів пастеризованого молока
- 2,5 великі ложки розтопленого масла (мається на увазі вершкове)
- цілі добірні яйця - п'ять штук
- десять грамів цукрового піску (при необхідності додайте більше)
- 80 грамів борошна
- половина склянки вершків
- кухонна сіль - на ваш смак
- рослинна олія
- цукрова пудра - для присипки
Спосіб приготування:Якщо ви хочете зробити омлет у найкоротші терміни, не надто замислюйтесь з приводу збивання яєць. Просто викладіть їх у глибоку тарілку чи миску та перемішайте. Щоб приготувати більш пишну та красиву страву, доведеться витратити трохи більше часу та сил. Результатом будете задоволені, гарантуємо. Спочатку збийте віночком білки, а потім в іншому посуді жовтки. Коли обидві суміші набудуть однорідності та збільшаться у розмірі, з'єднайте їх в одній мисці. Сюди ж вилийте ½ склянки молока, перемішайте, після додайте рідину, що залишилася. Трохи посоліть і посахати. Розтоплену олію з'єднайте з вершками і борошном, розітріть все вилкою, щоб позбутися грудок. В отримане тісто введіть яєчну суміш і замісіть гладку, еластичну масу. Дайте їй настоятися близько години, потім потроху виливаючи на сковороду з олією, випікайте тонкі омлетики. Посипте їх пудрою та приступайте до трапези. Сподіваємось, кожен рецепт знайде відгук у вашому серці.
