Китайська (пекінська) капуста з'явилася нанаших столах не так давно і, треба сказати, багатьом припала до смаку. Качанчики у неї менш щільні, ніж у звичної нам білокачанної, листя ніжніше, а смак – щось середнє між листовим салатом і капустою. До речі, по-іншому її ще й називають «салатна капуста» чи «пестай». І тепер уже цей овоч став для нас не тільки звичним, а іноді просто незамінним продуктом. Пекінська капуста - чудова основа для легких салатів, але роблять з нею і ситніші закуски. Ось, наприклад, салат із китайської капусти з куркою. Враховуючи, що кури у нас популярні не менше капусти, такий салат точно знайде своїх шанувальників.
Салат з китайської капусти з куркою і ананасами
Цей салат сподобається тим, хто любить салати з додаванням фруктів. Солодкий смак ананасів приємно відтіняє смак курячого м'яса, а капуста як основа робить цей салат легким. Інгредієнти:
- Китайська капуста - 400 г;
- Куряче філе - 200 г;
- Консервовані ананаси - 1 банка;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- сіль;
- Майонез.
Приготування:Середнє філе курки відварюємо, остуджуємо і нарізаємо кубиками. Китайської капусти беремо в два рази більше, шаткуємо її і змішуємо з куркою. заправляємо салат майонезом та сіллю.
Салат з китайської капусти з куркою і кукурудзою
Інгредієнти:
- Китайська капуста - 800 г;
- Куряче філе - 400 г;
- Консервована кукурудза - 1 банка;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- сіль;
- Майонез.
Приготування:Спочатку варимо у підсоленій воді куряче філе. Качан китайської капусти, миємо, обсушуємо і дрібно шаткуємо. Охолоджене відварене куряче м'ясо нарізаємо кубиками, а цибулю - півкільцями. Викладаємо в салатник цибулю, додаємо трохи солі і злегка віджимаємо цибулю руками, щоб він дав сік. Потім додаємо до цибулі курку, капусту та кукурудзу. Заправляємо салат майонезом. Якщо цей салат ви готуєте з відвареними курячими грудками, то дайте йому настоятися. Тоді грудка просочиться майонезом та цибульним соком і не буде сухою.
Салат з китайської капустою, куркою і сиром
Швидкий у приготуванні, дуже смачний та дуже красивий салат. До того ж поєднання продуктів у цьому салаті прийнято вважати безпрограшним.
- Курячі грудки - 2 шт .;
- Китайська капуста - 1 маленький качан;
- Помідор свіжий - 1 шт .;
- Сир твердий - 100 г;
- Зелені оливки без кісточок - 10-15 шт.
- Рослинна олія - 3 столові ложки;
- Лимонний сік - 1 столова ложка;
- Сіль і чорний перець - за смаком.
Приготування:Всі овочі миємо, обсушуємо і нарізаємо: капусту шаткуємо, помідори ріжемо кубиками. Курячі грудки відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо і також нарізаємо кубиками. Сир натираємо на тертці. Оливки розрізаємо на три-чотири частини. Викладаємо салат шарами на велику круглу страву. Але шари викладаємо по-особливому: не один на одного, а смужками-доріжками, починаючи з центру страви. Отже, дві центральні доріжки – капуста та помідор (червона та зелена смужки). З обох боків від них – доріжки з курячого м'яса, а дві крайні доріжки викладаємо з оливок. Зверху салат посипаємо натертим сиром та поливаємо заправкою. Для заправки змішуємо масло з лимонним соком, додаємо до них чорний мелений перець і сіль і все добре збовтуємо. Цей салат можна подати порційно, красиво уклавши на окремих тарілочках. А у святковому варіанті до салату можна додати кедрові або волоські горіхи.
Дієтичний салат з китайської капусти з куркою
Погодьтеся, що куряче м'ясо сміливо можнавіднести до дієтичних продуктів, а вже про капусту і говорити нічого: для тих, хто худне, - найкраща їжа. Та й відсутність у салаті жирної майонезної заправки робить його виключно дієтичною стравою. Інгредієнти:
- Куряче м'ясо - 300 г;
- Китайська капуста - 1 качанчик;
- Болгарський перець - 1 шт .;
- Свіжий помідор - 1 шт .;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- Сир фета - за смаком.
Приготування:У підсоленій воді відварюємо куряче м'ясо, остуджуємо його та розщеплюємо на волокна. Капусту миємо, обсушуємо і шаткуємо, дрібно нарізаємо цибулину. Свіжий червоний помідор і солодкий болгарський перець миємо та ріжемо тонкими скибочками, а сир ділимо на шматочки. Перемішуємо всі інгредієнти та викладаємо в салатницю. За бажанням додаємо в салат зелень (переважно – кінзу).
Салат з китайської капусти з копченою куркою
Цей салат можна використовувати як паличку-виручалочку. Принаймні готується він дуже швидко. Інгредієнти:
- Качанчик китайської капусти;
- Копчений курячий стегенце;
- Майонез.
Приготування:Миємо, обсушуємо і шаткуємо капусту, а потім злегка мені її руками. З стегенця знімаємо м'ясо і нарізаємо кубиками. Перемішуємо курку з капустою та заправляємо салат майонезом. Перед подачею на стіл додаємо до салату сухарики.
Салат з китайської капусти з куркою і квасолею
Цей салат виходить дуже ситним. Так що цей рецепт легко використовувати для приготування салату як самостійної страви, наприклад, на вечерю. Інгредієнти:
- Пекінська капуста - 300 г;
- Куряче філе - 300 г;
- Яйця - 4 шт .;
- Квасоля - 250 г;
- Морква - 1 шт.
- Майонез.
Приготування:Відварюємо у підсоленій воді, остуджуємо та нарізаємо кубиками куряче м'ясо. Вимиту капусту шаткуємо. Морквину миємо, чистимо і натираємо на великій тертці. Дрібно нарізаємо круто відварені яйця, а консервовану квасолю промиваємо від соусу. Складаємо в салатник усі інгредієнти, перемішуємо та заправляємо майонезом та сіллю. Салат готовий. Примітка: Замість консервованої квасолі можна використовувати відварену. І кладіть у цей салат білу квасолю, тому що червона квасоля пофарбує куряче м'ясо та майонез у непривабливий коричнево-бурий колір. Вибирайте рецепт на свій смак: солодкий салат з ананасами, терпкий з оливками, ситний із квасолею або дієтичний із сиром фета. У будь-якому випадку ви отримаєте легкий і водночас ситний салат. Готуйте у будні чи у свята, для себе чи для гостей. І готуйте із задоволенням! Радимо почитати:
