Свиняча вирізка в глазурі

Фото: Дмитро Байрак/dbstudio Час приготування:20 хвилин + час на маринування. Калорійність: 454 ккал в 1 порції. На 4 порції: 4 свинячі вирізки (приблизно по 300 г кожна), 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ч. л. лимонної цедри, 1 ч. л. лимонного соку, по щіпці меленого кмину, коріандру та куркуми, 1 ст. л. олії, 1 ст. л. абрикосового джему, 1 ст. л. яблучного оцту, 1 ч. л. подрібненого свіжого імбиру, 1 ч. л. крохмалю, сіль, перець. З товстого краю м'яса зрізаємо плівку. Цибуля і один зубчик часнику трьох на тертці. Додаємо лимонну цедру, сік, спеції, олію і обмазуємо отриманою кашкою свинячу вирізку. Закриваємо та залишаємо на ніч у холодильнику. Смажимо вирізку на грилі з усіх боків протягом 8-10 хвилин, обмазуємо глазур'ю і доводимо до готовності. Приготування глазурі. Розігріваємо в каструльці джем з оцтом та половиною склянки води. Додаємо імбир, часник, що залишився, і варимо п'ять хвилин. Вливаємо розведений у невеликій кількості води крохмаль. Солимо, перчимо.Парне м'ясо, приготоване на вугіллі, може вийти жорстким. Краще вибрати охолоджену вирізку.Read More

борщ

Фото:Season’S, Luxury Hotels RepresentationВи знайдете: Буряк відварений - 60 г Свіжі огірки - 20 г Червоний редис - 20 г Цибуля зелена - 10 г Яйце - 1 шт. Вода мінеральна питна - 200 г – 1 г Готуємо: · Відварити яйце та буряк. · Подрібнити на тертці огірки, редьку та частину буряка. Все викласти в тарілку і прикрасити відвареним яйцем і зеленою цибулею. · Буряк, що залишився, помістити в блендер з водою і сіллю. Збити до однорідної консистенції і залити супом натерті інгредієнти.Read More

Кулеб'яка з грибами і шинкою

1/2Фото: Андрій КрасновФото: Андрій Краснов Прекрасно виглядатиме на новорічному та різдвяному столі. Можна подавати як основну гарячу страву. До речі, дієслово «кулеб'ячити» означає «м'яти, валяти, згинати руками, ліпити, куховарити».Read More

Діджей Why та діджей Not до Ресторанного дня готовіФото: особистий архів Романа Янченка...Read More

Бургери з сиром фета і овочами гриль

Фото:телеканал ТНТ Що потрібно Булочки для бургерів – 5 шт. грилеЦукіні – 1 шт. Солодкий перець – 2 шт. Помідори – 3 шт. Спаржа – 200 г Оливкова олія – 50 мл Що робимо1. Сформуйте із яловичого фаршу високі плоскі котлети та обсмажте їх на грилі з обох боків по 4–5 хвилин.2. На майже готові котлети викладіть скибочки сиру, щоб він трохи розплавився, але не дайте йому розтектися.3. Булочки розріжте навпіл і підсушіть на грилі по 2 хвилини з кожного боку.4. Червону цибулю наріжте тонкими кільцями.5. Для соусу порубайте дрібно очищений від шкірки огірок, помідор та м'яту. Змішайте з грецьким йогуртом, додайте сіль та перец.6. Зберіть бургери: на булочку викладіть котлету із запеченим сиром, зверху додайте соус та цибулю, накрийте другою половинкою булочки.7. Замість традиційної картоплі фрі приготуйте овочі на грилі: цукіні наріжте смужками, а помідори та перець – часточками. Спаржу можна не різати. Запекти все на грилі протягом 5 хвилин, готові овочі заправте оливковою олією, посоліть і перемішайте.Read More

груші

Більшість людей не знають про те, що в грушахбільше клітковини, ніж у чорносливі. Одна середніх розмірів груша містить 5 г клітковини, тоді як ягода чорносливу – лише 3 г! Крім того, в груші фруктози більше, ніж глюкози (як відомо, фруктоза не потребує свого засвоєння в організмі інсуліну), тому цей фрукт корисний при порушенні функції підшлункової залози. Свіжі та сушені груші, а також напої з них включають у дієти при ожирінні та цукровому діабеті.Read More

Напередодні Дня всіх закоханих компанія Lindtвипустила цукерки Lindor у святковій упаковці. Витончена коробочка у формі серця, прикрашена кристаликами Swarovski та наповнена цукерками Lindor – це найкраще освідчення в коханні, на думку Шоколаття Lindt. Lindor приховує ніжне тане серце, яке пробуджує почуття. Рецепт цукерок Lindor залишається незмінним протягом 60 років. Проте популярність їх у всьому світі не знижується. Ви можете вибрати зухвале чорне серце з темним шоколадом або червоне серце з молочним шоколадом Lindt, а кристали порадують коханих анітрохи не менше, ніж шоколад. На даний момент продукцію Lindor можна знайти у різноманітних формах – шоколадні кульки, плитки, великодні яйця. Такий асортимент задовольнить вимогам навіть найвибагливіших покупців.шоколад lindtЧитайте також: ...Read More

НА ПРАВАХ РЕКЛАМІВ одній склянці цьогофеноменального продукту, який створила сама природа; Це стільки, скільки міститься в 7 сардинах (разом з кістками), 2,5 склянки сирої капусти броколі, 3 склянки арахісу або 4 склянки чорної квасолі.Очевидно, що склянка молока ваш малюквип'є з набагато більшим полюванням, ніж з'їсть усе перелічене вище. А якщо йдеться про немовля, то молоко апріорі стає єдино корисним продуктом. Крім кальцію в молоці присутні такі цінні елементи, як: фосфор, що бере участь у побудові клітин головного мозку та сприяє злагодженій роботі нервової системи; вітаміни групи В, які допомагають боротися зі стресом та знімають втому; вітамін А, необхідний зору і здоров'я шкіри.Всі ці вітаміни і мікроелементи є тільки в натуральному молоці. Але ж не заводити корову? Написи на етикетках ми давно перестали вірити. Складно переконати себе у корисних властивостях молока, яке не кисне більше місяця. На жаль, багато хто при покупці молока не звертає уваги на процес його приготування і не представляє різницю між пастеризацією та стерилізацією, а дарма. Вчені легко пояснюють факт «молочного довголіття» стерилізованого молока. У процесі стерилізації, яка використовується виробниками набагато частіше, молоко доводиться до температури понад 100 градусів із тимчасовою витримкою та охолоджується. При такій обробці вбиваються всі мікроорганізми – як шкідливі, так і корисні, відбувається розпад вітамінів, жири та білки переходять в інші форми. Молоко стає "мертвим". Ось чому продукт, оброблений таким чином, має термін зберігання до 6 місяців. Пастеризоване молоко вважається кориснішим. Під час пастеризації його нагрівають до 60 градусів, що дозволяє зберегти не тільки вітаміни, але й більшу частину корисних мікроорганізмів. Коли написано «молоко нормалізоване», це означає, що його масова частка жиру регулювалася. Нормальна природна жирність коров'ячого молока 3,4 – 6%, вона залежить від того, що корова їсть, який її стан, від пори року та інших факторів. При виробництві молока зниженої жирності (1,5-2,5%) його не розводять водою, як думають багато споживачів, а відбирають зайву жирову фракцію за допомогою сепараторів. При цьому молоко практично не втрачає своєї біологічної цінності, кількість мінеральних солей і вітамінів у ньому залишається така ж, як і в нормалізованому молоці. , – справедливо помітите Ви.Read More

класичний форшмак

Класичний форшмакФото: WeheartitІнгредіенти: Одне філе малосольной сельді3 скибочки білого хлебаМолоко жирністю не менше 3,2% 30-50 г вершкового масла1 / 3 великий ялтинської (червоною) луковіциСок половини лімонаЛара Кацова, ведуча шоу кухня »:« Абсолютно недавно я з'ясувала: дуже багато людей не знають, що таке форшмак, не уявляють, що туди входить, як він готується і взагалі що це блюдо існує. Форшмак відносять до єврейської кухні, але насправді його готують у багатьох будинках представники самих різних націй. Жодна поважаюча себе господиня ніколи не буде готувати форшмак в блендері і всяких інших незрозумілих технічних пристроях. Форшмак завжди б'ється тільки вручну ».Способ приготування: Батон хліба очистити від скоринки, розрізати на шматочки і замочити в молоке.Селедку нарубати до однорідної масси.Хлеб віджати і« вбити »в оселедець за допомогою ножа.Также додати вершкове масло.Вижать половинку лимона , посипати гострим перцем і змішати з половинкою меленого (можна в блендері, але краще нарізати вручну) ялтинського лука.Подавать форшмак з бородінським хлібом і свіжим огірком.На «Домашньому» на одне кулінарне шоу стало більше Фото: телеканал «Домашній»...Read More

Прикрасьте страви живими квітами

Прикрашаємо блюдо живими квітамиФото:Архіви прес-службСвіжі квіти, поза сумнівом, головний символ весни. Прикрасити ними тарілки з їжею безпосередньо перед подачею - чудовий спосіб зарядити весняним настроєм присутніх за столом. Вибираючи квіти для прикраси, віддайте перевагу тим, що довго не в'януть у зрізаному вигляді, один з варіантів – дрібні хризантеми. Бажано, щоб їх колір контрастував з основним тоном страви. коричневий цукор - 2 ст. л.Вершкове масло - 10 гРазогрійте в каструлі півсклянки води, додайте вершкове масло, коричневий цукор і, помішуючи, доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму і викладіть у каструлю поламаний на дрібні шматочки шоколад. Безперервно помішуючи, прогрійте суміш на маленькому вогні, поки шоколад повністю не розтане. Наріжте фрукти великими кубиками, полуницю та виноград порубайте навпіл. Заправте салат йогуртом і полийте теплим шоколадним соусом.Read More