Шашлик в кефірі: рецепт марінадаФото: ShutterstockПравільний маринад - запорука смачного блюдаС того самого моменту, коли людина навчилася добувати вогонь, він робив перші спроби з приготування м'яса на багатті. Таким чином, м'ясо, яке готували наші предки можна назвати прообразом сучасного шашлику. Однак стародавні люди не дбали про те, як зробити м'ясо ще більш м'яким і ніжним. Згодом був придуманий маринад, який став обов'язковим супутником шашлика.Для використовуються найрізноманітніші продукти. Але один з найбільш вдалих маринадів - це використання кефіру. Цей кисломолочний продукт не висушує м'ясо на відміну від маринадів на основі лимонного соку або оцту. Просочуючи м'ясо, кефір розм'якшує його, завдяки чому шашлик виходить дуже м'яким, ніжним і соковитим. Для шашлику, маринованого в кефірі, підійде будь-яке м'ясо. Так, наприклад, свинина ідеально підходить для шашлику, це м'ясо саме по собі має особливий соковитим смаком, а також швидко готується на багатті. Маринування свинини в кефірі всього кілька годин допоможе вам зробити шашлик ще смачніше. Яловичину прийнято вважати сухим м'ясом, тому дуже важливо використовувати правильний маринад. Для шашлику з .Готовім ніжний шашликДля того щоб замаринувати шашлик в кефірі, вам буде потрібно: - Будь-яке м'ясо. Ви можете вибрати будь-яке м'ясо, однак маринад з кефіру ідеально підійде для шашлику зі свинини, яловичини або куріци.Чтоби ніхто не залишився голодним, краще керуватися формулою: на одну людину - 0,5 кг м'яса-Кефір. Основного інгредієнта для маринаду повинно бути багато. Тому на кілограм м'яса краще взяти 0,5 літра кефіра.- Спеції та приправи. Для маринування м'яса можна не розмірковувати про те, які сушені трави використовувати. Найпростіший спосіб не помилитися при їх виборі - купити пакетик з готовими приправами для шашлика.- Лук.- З посуду вам буде потрібно велика миска або кастрюля.Ітак, ретельно вимийте м'ясо, поріжте його на шматочки і обсушити. Лук поріжте півкільцями. Потім викладіть м'ясо і цибулю в каструлю. Поступово вливайте кефір, перемішуючи м'ясо. Тепер всипте приправи для шашлику і ретельно все перемішайте. Накрийте кришкою або фольгою і поставте маринуватися в холодильник. Свинину або курку досить маринувати всього кілька годин. Яловичина любить довгий процес маринування, тому цей вид м'яса краще залишити в холодильнику на ночь.Шашлик, замаринований в кефірі, можна приготувати і вдома. Для цього достатньо викласти м'ясо на деко і відправити в духовку. Під час готування не забувайте поливати м'ясо кефіром, що залишився від марінада.Чітайте далі про те, як готувати.
