Американська едаАмеріканскіе кухні в будинках - цемрія будь-якої господині, оснащена по максимуму для швидкого і якісного приготування обідів. Причому основні складові - холодильник, плита, посудомийна машина, СВЧ-піч - найчастіше є невід'ємною комплектацією кухні поряд з меблями при продажу будинку. Але затребувана ця мрія буває вкрай рідко - американці люблять їсти, але не люблять готувати! Тому ресторанний бізнес процвітає. Чи не єдине місце, де можна побачити черги, - це ресторан. Ходять сюди сім'ями, з дітьми будь-якого віку. При цьому грудничку теж принесуть на замовлення якусь манну кашу в самому крутому ресторані. Про продукти. Не смачно! Це відзначають практично всі. Навіть самі американці, які мають можливість порівняти свої продукти з нашими. Що приїхав в гості до друзів американець готовий був три рази в день є наш сільський сир, заливаючи його сметаною і медом і заїдаючи копченої ковбаскою. При цьому задоволення на його обличчі було абсолютно дитячим!
У гастрономах кілометри полиць з неймовірнимкількістю продуктів, про багатьох з яких ми просто не чули. І якщо є проблеми з мовою і немає малюнка на коробці - від покупки краще утриматися. А картинки вони малювати не люблять, тому що ну як ти змалюєш сметану, та ще БЕЗ ЖИРУ? А всяких сметанно-творити-сиро-йогуртоподібний продуктів маса (вже сирок сирний ми у відрядженні з'їмо, не замислюючись, на сніданок в будь-якому місті Росії). Напівфабрикати є все, і закуски, і перше, і друге, і десерт, і випічка - при бажанні приготувати вечерю, будинки на це піде максимум півгодини (разом з сервіровкою і виносом сміття). І в більш зручній формі, ніж ми звикли. Наприклад, баночка розміром з наш «Пемолюкс» містить листкове тісто, яке при розморожуванні виявляється цілком об'ємним.
Побачивши на власні очі проблему «товстих» в Америці,вирішила, що якщо я своїх домочадців буду годувати звичної російської їжею типу борщу, пельменів, смаженого м'яса, млинцями або макаронами по-флотськи, картоплею і кашею, то нас мине ця напасть. Однак, побачивши в магазині симпатичний шматок свинини діаметром півметра з кісточкою не більше 5 см, спробувала уявити ту свиню, опорно-руховий апарат якої складається з одних м'язів практично ... За кісточці - порося, за кількістю м'язів - культурист. Швидше за все, цього поросяті подорослішати неабияк допомогли. Тримати таку масу на таких кісточках можна, якщо я щось ще пам'ятаю з опору матеріалів! Без перевірки на допінг-контроль я б американським спортсменам їсти м'ясо не радила. Молоко Там не кисне, а прогоркает (кисле молоко отримати не вдасться), а чищена картопля не темніє! Круглий рік в магазинах і полуниця, і кавуни, і салати, що в загальному-то для південного штату і не дико, але на смак - суцільний муляж! Відчуваєш себе обдуреним дитиною, коли хтось замість цукерки загорнув у фантик скоринку хліба. До речі, хліба як такого, дріжджового, вони не їдять. Тільки тости. І навіщо ми себе обмежуємо в хлібі в першу чергу, коли в черговий раз сідаємо на дієту? Судячи по американцях - не в одному хлібі справу.
Чому свого часу виникла проблема зпопулярними в народі «ніжками Буша», стегенцями курячими? Та тому, що будь-який фермер починає день з ін'єкції антибіотиками кожному постояльцю свого скотарня - щоб не здохли раніше часу, і гормонами - щоб швидше досягли товарної ваги. В результаті регулярно споживаючи цей букет антибіотиків, ваш організм виробляє стійкий імунітет до цих ліків. І, не дай боже, у разі виникнення серйозної необхідності застосування антибіотиків для порятунку вашого здоров'я, ваш організм може не погодитися з думкою лікарів і сказати: «Та я вже це все пробував – нічого не допомагає!» Отже, і моя ідея здорової їжі виявилася неспроможною з об'єктивної причини відсутності здорових продуктів у вільному доступі. Щоправда, кажуть, є магазини, які нібито торгують натуральними продуктами, але ціни там такі, що є підстави вважати, що сметану туди привозять з якогось нашого Простоквашино, та ще й спецрейсом. . Чому вони їдять індичку з журавлинним соусом (на мій смак – варенням), і це обов'язково)? Варіанти з хрінком, гірчичкою, кетчупом розглядаються як зазіхання на американські традиції. Приготування індички – цілий обряд. Мені здається, що плити на кухні використовуються лише раз на рік саме для цієї мети. У птаха сиру вставляється така пімпочка червоненька, яка вискакує з неї в міру готовності. Нам би для лінивих господарок теж не завадив такий винахід, тільки ще зі свистком. Знову ж таки не пересмажиш, та й економія енергоресурсів. Приправ для неї спеціальна купа. Час приготування залежить від ваги птиці, але не менше 3,5 годин.
Pumpkin-pie ... якщо б на гарбуз додати цитруса,медку, горішків, тієї ж клюковки - ще їстівне було б, а так - на дуже великого любителя дієтичного харчування. Але - в кожному будинку обов'язково! Знову ж - напівфабрикатів тьма.Чего в Америці їдять дуже мало, так це риби. Найпоширеніша і доступна - це лососеві, і вже перероблені. Рибних розвалив не бачила жодного разу. Чуйні родичі, знаючи мою рибну слабкість, подарували мені на Новий рік кілограм морозива хека - і це був самий делікатесний подарунок! Домашнім котам дістався тільки запах. Ціна на рибу в три рази більше, ніж на м'ясо. Зрозуміло тепер, чому наш відомий гуморист каже, що янкі тупі - звідки їм фосфор-то взяти? І зовсім не зрозуміло - чому? Два океану по бокам.Во час подорожей довелося кілька разів перекушувати в Макдональдсі або сабвее. Я не є принциповим противником підприємств швидкого харчування. Моє спілкування з ними носило в Росії разовий відрядження характер і не залишило світлих вражень. Тому я вирішила, що зіпсувати свіжі овочі, шматок фрі складно, особливо якщо запити це не кока-колою, а червоним сухим вином (пронесеним нелегально в кавовій гуртку). Пізніше ми відкрили для себе цілком прийнятну мережу годівниць з засмаженої курочкою і макаронами з сиром.Мне довелося спробувати тільки дві кухні - китайську і мексиканську. Резюме було незмінно - пельмені краще! При цьому в будь-якому ресторані цілком природно попросити коробочку для упаковки недоїденого з собою, а як же - оплачено адже! І зовсім не обов'язково, виправдовуючись, посміхатися - для собачки, мовляв.
Запрошуючи гостей в будинок, американці попередньовпораються, що саме ви віддаєте перевагу на гаряче - м'ясо або рибу? І будьте впевнені, що ваш ОДИН шматочок дістанеться саме вам. А господарям не доведеться ще три дні доїдати тазик «олів'є» та «м'ясо по-французьки», благословляючи приводи, що дозволяють родині харчуватися по-святковому не тільки в день прийому гостей, а й кількома днями пізніше. Не вміють вони створювати собі маленькі радості! З алкоголем проблеми деколи виникають зовсім на рівному місці (для нас). П'ють американці не менше нас, але частіше - набагато більшу бурду. Пиво продається упаковками - це набагато дешевше, ніж одну пляшку взяти. Тим більше, не дійшовши до будинку, ти її все одно не вип'єш, якщо у тебе нема в що загорнути її від сторонніх очей. Немає у них маркування вмісту цукру у вині, тому я не змогла знайти аналога коханому Кіндзмараулі з місцевих каліфорнійських вин. Міцність горілки на етикетці 98% увергнула мене, хіміка, в ступор. Але найбільше потрясіння було 24 грудня, коли ми були запрошені на вечірку і з доброї російської традиції вирішили прийти зі своєю пляшкою, про всяк випадок. Так ось в Різдво алкоголь не продається НІДЕ і НІЯКОЇ, навіть пиво, навіть на найвіддаленіших заправках! Чим вони обмивають новонародженого? На закінчення хочу попередити тих, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом. Подорож до Америки буде неабияким випробуванням саме для самої вразливої частини вашого організму, будьте до цього готові!
А моє тримісячне перебування в цій ситого, і відцього тхнуть країні, ще довго нагадуватиме про себе зміною форм і переходом в наступну вагову категорію, незважаючи на всі спроби зберегти звичну культуру харчування і вести активний спосіб життя. Здоров'я Вам і приємного апетиту йому на благо!
