Вміст поживних речовинУченим не вдалосязнайти жодної різниці в кількості мінералів і мікроелементів в овочах і злаках, вирощених за стандартною та органічною » технологіям. Остання передбачає практично повну відмову від використання штучних добрив і виливається в модні, але дуже дорогі продукти, за яку населення багатьох країн готове переплачувати. Щоб порівняти харчові властивості звичайних і органічних . продуктів, данські вчені під керівництвом Сусанни Бюгел (Susanne Bügel) з Копенгагенського університету (University of Copenhagen) протягом двох сезонів вирощували картоплю, капусту, моркву, горох і за трьома різними технологіями. Перша передбачала використання як добрива лише гною, друга також була «органічною». але з використанням пестицидів, а третя активно використовувала і мінеральні добрива та дозволені законом пестициди. Поля з культурами знаходилися неподалік один від одного в ідентичних погодних умовах. Отримавши врожай, вчені порівняли кількість мінералів та мікроелементів в овочах та фруктах, вирощених за різними технологіями. Ніякої значущої різниці при цьому не знайшлося. Щоб переконатися, що і в аспекті « органічні продукти нічим не кращі, вчені два роки годували худобу кормами, вирощеними за трьома різними технологіями, старанно збираючи за ним гній і проводячи дослідження їх тканин. Як виявилося, і в засвоюваності мінералів та мікроелементів звичайна їжа нічим не поступалася органічною. Водночас урожаї при органічних способах культивування рослин, як правило, значно нижчі. Через це і через фактор моди така їжа значно значиться. в середньому по Європі на 35% -50% – дорожче звичайної. За матеріалами Daily Mail.
