До недавнього часу делікатесний almas подавали лише при дворі перського шаха. Простим смертним за спробу його спробувати відрубували праву руку.
Дорогі продуктиРедкіх -альбіносов поважноговіку добувають виключно в водах Каспію. Їх ікру відрізняє незвичайний колір - майже білий, з темно-золотистим блиском - і дуже ніжний смак з тонами лісового ореха.Правом добувати таку ікру володіє лише одна фірма в світі - іранська House Almas. Дорогоцінні ікринки упаковують в баночки з найчистішого у світі золота - 24 карати (приблизно 998 проба). Кілограм ікри almas на світовому ринку оцінюється приблизно в 25 тисяч доларів, а маленька баночка коштує близько двох тисяч.Теперь цю ікру білуги можна купити і в Москве.Среді інших делікатесних новинок гастрономічного фестивалю - ікра веслоноса. Веслонос - осетрова риба, яка мешкає в річках, що впадають в Мексиканську затоку. Ікра цієї риби за смаком нагадує севрюжья, але має більш багатий смак і насичений колір. Раніше ця ікра продавалася тільки в США.
