Під обкладинкою видання «100 кращих рецептів салатів і закусок» зібрані 100 найяскравіших і смачних рецептів для будь-якого випадку Фото: Видавництва «Ексмо»
Оселедець під шубою
фото: Видавництво «Ексмо» Час приготування 30 хв. + 2 години на запікання (варіння) свекли.Продукти: 1 велика жирна оселедець, 2-3 картоплини, 1 велика буряк, 1 середня морква або 150 г моркви «бебі», 4-5 перепелиних яєць, невеликий пучок свіжого кропу, 150 г майонеза.Готовім: 1. Відварити картоплю в мундирі і морква. Остудити, очистити картоплю від шкірки, нарізати овочі дрібними кубиками або натерти на крупній терке.2. Запекти буряк в духовці (вимити, змастити маслом, загорнути у фольгу, запікати 2-2,5 ч при температурі 180 ° С) або відварити. Остудити, очистити, нарізати дрібними кубиками або натерти на терке.3. Очистити оселедець. Відрізати голову, вийняти нутрощі, зробити поздовжній надріз вздовж хребта. Підчепити шкіру від поздовжнього надрізу і стягнути «панчохою» уздовж тушкі.4. Розкрити оселедець уздовж кістки. Відокремити філе. Дрібні кісточки удаліть.5. Нарізати оселедець кубиками. Зібрати салат з допомогою сервіровки кільця, викладаючи шарами рибу, картоплю, моркву і буряк. Змастити майонезом. Зверху викласти половинки зварених круто перепелиних яєць.
