Ріпчаста цибуля користьІсторіяЛук – це давнякультура, точне походження якої досі не встановлено. Прийнято вважати, що батьківщина цибулі - Закавказзя або Середня Азія. але і криниця магічних властивостей. Римські легіонери повинні були обов'язково вживати його в їжу, оскільки, згідно повір'ям, їжа з великою кількістю цибулі надає хоробрість, енергію та силу.
Корисні веществаВ даний час відомо близько400 видів цибулі (ріпчаста, шалот, порей, батун, багатоярусний і т.д.). У нашій країні росте 230 видів. Цибуля ріпчаста отримав особливо широке поширення. У культурі він був відомий понад 4 тисяч років до н.е., в дикому вигляді не знайдено. Цілюща сила лука пояснюється унікальним поєднанням великої кількості корисних речовин. Цибулини багаті вуглеводами і азотисті речовини, містять клітковину, пектин, вітаміни С, В1, В2, РР, ефірні масла, фітонциди, калій, кальцій і т.д. У порівнянні з в ріпчастій міститься в 3 рази менше вітаміну С, а ще зелений побратим надзвичайно багатий каротином, калієм, фосфором. І все ж не варто покладатися на цибулю як на вітамінний препарат. Виявляється, щоб задовольнити потребу у вітаміні С, доведеться щодня з'їдати не менше 300 г свіжих зелених пір'я. Ріпчастої цибулі для цього буде потрібно близько 1 кг. , Як, втім, і часнику, обумовлені, в основному, наявністю в них природних антимікробних речовин - фітонцидів. І, тим не менш, цибуля, як і часник, підходить далеко не всім. У цих ароматичних овочах міститься велика кількість ефірних масел, які здатні сильно дратувати слизові оболонки і викликати реакції алергічного типу. У харчуванні ж здорової людини цибуля може використовуватися практично без обмежень.
Відкриття Про цибулю кажуть так:Хто його роздягає, той сльози проливає. Хоча не виключено, що невдовзі ця загадка виявиться без відгадки. Адже нещодавно вчені з Нової Зеландії заявили про справжній прорив у біології. Експериментатори вивели так зване «цибуля без сліз», використовуючи технологію «відключення гена». Історія почалася ще 6 років тому, коли японські фахівці визначили, що змушує людину плакати. З'ясувалося, що ген виробляє фермент, який дратує слизову. Після цього за справу взялися новозеландські селекціонери. Вони помістили у цибулю спеціальний ДНК-перекодувальник. Він у свою чергу зупинив шлях, який вів до утворення сльозогінних ферментів. Тепер, за словами вчених, їм вдасться покращити не лише смак, а й корисні для здоров'я властивості цибулі. Чекати на появу на нашому столі такого диво-овоча слід не раніше, ніж через 10 років. Саме у такі терміни дослідники обіцяють завершити усі досліди.
Корисні советиСобіраясь запастися цим природнимліками на ринку або в магазині, зверніть увагу, друзі, щоб лук був сухим, без загнивання. Якщо поверхню цибулини волога, такий лук довго не пролежить. Ні в якому разі не кладіть цибулю в холодильник, особливо в поліетиленовому пакеті, в таких умовах він швидко задихнеться і почне загнивати. Багатого цибулевого врожаю бажаю тим, хто вирощує його своїми руками, приємних покупок всім, хто запасається цибулею на споживчому ринку, і абсолютно всім - міцного здоров'я і ніяких сліз!
