Реклама йогуртуКисломолочні продукти містятьчимало корисних речовин (вітаміни, кальцій і фосфор, легко засвоювані білки), а також, завдяки живій мікрофлорі, що міститься в них, і активізує імунну систему. В Росії традиційно виробляється багато кисломолочних продуктів  — кефір, різні види кислого молока (звичайна, ряженка, варенец), ацидофільні продукти, сир, сметана і т.д. буд. Загальне в технології виготовлення цих продуктів є те, що роблять їх з молока або вершків шляхом сквашування. Відмінність полягає в тому, що закваски складаються з різних культур молочнокислих бактерій (ацидофільна паличка, молочнокислі стрептококи, болгарська паличка і т. д.); крім того, можуть додаватися і культури молочних дріжджів. Кисломолочний продукт йогурт, європейський синонім осетинського слова "кефір", дійсно має цілющі властивості, але тільки в тому випадку, якщо вміст #xA0;нем біологічно активних (живих) бактерій буде не нижче певної величини (згідно з міжнародними стандартами в будь-якому молочнокислих бактерій повинно бути не менше 106/мл). Справжній «живий» йогурт має термін зберігання не більше тижня і повинен зберігатися тільки в холодильнику при температурі не вище 80°С. Йогурти тривалого зберігання (як правило, імпортні) проходять термічну обробку, при якій гинуть ті, що містяться в них корисні бактерії.
Чесніші такі йогурти (їх ще називають«мертвими») було б назвати десертами або напоями на йогуртовій основі. Свіжі фрукти в йогурти не додають, оскільки кисломолочне середовище їх не терпить, а додають або звичайний сироп, або шматочки консервованих плодів. Більшість широко рекламованих йогуртів це не що інше як кефір, наповнений синтетичними поліпшувачами, ароматизаторами і консерваторами (харчові добавки з індексом Е), замість цукру часто використовується цукрозамінник аспартам. -951), які часто викликають алергію, особливо Тому краще купувати свіжі натуральні йогурти місцевого виробництва без усіляких добавок.
