Приготування омлету Тортілья, або омлетпо-іспанськи Багато хто напевно чув заворожливу назву страви. Так ось це не що інше як омлет іспанською. У класичній іспанській тортильї основним інгредієнтом поряд з яйцями виступає обсмажена картопля. Але оскільки смаки людей (і навіть іспанців) різні, то до сучасного омлету іспанці можуть додавати й інші продукти: цибулю, солодкий перець, артишоки, часник, шинку. Незмінним залишається одне: тортилья повинна готуватися на хорошій оливковій олії. А ось подаватися ця страва може як гарячою, так і холодною як закуска. У такому разі омлет розрізається на маленькі шматочки. У меню іспанська версія омлета буде значитися як «тортилья еспаколо», проте інші омлети – «тортилья франкесу», тобто. Традиційний іспанський омлет припав до душі манірним англійцям і вони поклали його в основу свого національного омлету, внісши до нього деякі зміни у вигляді шинки, зеленого стручкового перцю і цибулі. А в США подібна страва з додаванням сиру набула надзвичайної популярності під назвою «Денверський омлет».
