Святковий торт для дітей

Тарталетки з кремом, фруктами і ягодами На 45 тарталеток:

25 г вершкового масла в кубиках
40 г цукру, 250 г борошна
1/2 ст. ложки оливкової олії
фрукти, ягоди
Для крему: 675 мл молока, 30 г кукурудзяного крохмалю, 125 г цукру, 3 жовтки, 240 г вершкового масла, 1 ч. Ложка ванільної есенції, 125 мл вершків

Щоб приготувати розсипчасте пісочне тісто,змішайте в мисці вершкове масло з цукром, борошном і дрібкою солі. Додайте 3 ложки холодної води і оливкове масло і ще раз все гарненько перемішайте. Загорніть отриману масу в харчову плівку і приберіть на годину в холодильник. З охолодженого тіста зробіть «кошички» діаметром 4,5 см з невеликим поглибленням посередині і помістіть в розігріту духовку (180иC) на 20 хвилин. Поки вони будуть остигати, приготуйте крем.КРЕМ: розігрійте 500 мл молока на повільному вогні. З'єднайте борошно, крохмаль і цукор в окремому посуді. Додайте туди молоко, що залишилося, попередньо збите з жовтками, змішайте до однорідної маси і поставте на середній вогонь. Поступово додавайте розігріте молоко до тих пір, поки крем не загусне. Тоді зніміть його з плити, додайте нарізане кубиками вершкове масло і ваніль, перемішайте і дайте трохи охолонути. Потім накрийте посуд з кремом кришкою і поставте в холодильник. Холодний крем змішайте з вершками і наповніть їм тарталетки. Прикрасьте десерт шматочками фруктів і ягодами. Святковий тортПасочки з рожевою глазур'ю Приблизно на 60 пасок:

250 г м'якого вершкового масла, 250 г цукру
3 яйця, 1 ч. Ложка ванільною есенції
290 г борошна, 1,5 ч. Ложки сухих дріжджів
185 мл глазурі, 250 г цукрової пудри, рожевий харчовий барвник

У великій мисці збийте масло з цукром. Продовжуючи збивати, додавайте по черзі яйця, ваніль, дріжджі і просіяне борошно. В кінці влийте молоко. Густу, як крем, масу накладайте (приблизно по одній ст. Ложці) в формочки з пергаментного паперу. Поставте їх на деку на 15 хвилин в духовку, розігріту до 180 C. ГЛАЗУРЬ: В цукрову пудру додайте кілька крапель барвника і три ложки холодної води (глазур повинна бути густою). Наносите глазур товстим шаром на «капелюшки» кексів. Зверху десерт можна посипати різнокольоровими шоколадними намистинами, зірочками і іншими прикрасами для десерту. Кекси можна зберігати в закритому посуді в холодильнику до 5-6 дней.Шоколадная панакотаНа 6 дітей:

2 ч. Ложки желатину, 250 мл молока
500 мл вершків, 60 г цукру
80 г розтопленого шоколаду
20 г какао-порошку «Золотий ярлик»

Замочіть желатин в холодній воді. Додайте три ст. ложки молока, змішайте з желатином і залиште на кілька хвилин, щоб він встиг набрякнути. Тим часом з'єднайте молоко, вершки, цукор, шоколад і какао в каструлі, поставте на повільний вогонь і, помішуючи, нагрівайте. Як тільки рідина почне закипати, зніміть її з вогню. Додайте в гарячу шоколадну масу желатин і ретельно перемішайте. Потім остудіть і розлийте в шість піал (приблизно по 125 мл), накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч. Готову Панакота викладіть на десертні тарілочки. Щоб вона легше виймалася, швидко занурте піали в теплу воду (інакше панакота розтане і втратить вигляд) .Читати далі