Сніданок для схуднення Сніданок має займатиприблизно половину калорійності денного раціону та переважно складатися з білків та вуглеводів. Такий щільний прийом їжі прискорить обмін речовин, позбавить бажання з'їсти що-небудь солодке і жирне протягом дня, а в довгостроковій перспективі допоможе не тільки скинути зайві кілограми, а й закріпити результат. У дослідженні, організованому на базі клінічної лікарні в Каракасі (Венесуела) під керівництвом американського доктора Даніели Якубович, взяли участь 96 молодих жінок, які страждають на ожиріння. Половина учасниць села на дієту з денним раціоном у 1085 кКал та мінімальною кількістю вуглеводів. Енергетична цінність сніданку в цій групі становила всього 290 ккал, причому це переважно були білки та жири. Друга група також отримувала дуже скромний денний раціон – 1240 кКал, щоправда, з меншою кількістю жирів і більшою часткою вуглеводів. На сніданок тут виділялося 690 кКал (зокрема 58 грамів вуглеводів, на відміну 7 грамів у першій групі). Через чотири місяці результати в першій групі були більш вражаючими, ніж у другій: тут жінки втратили в середньому 28 фунтів, на відміну від 23 у другій групі. Однак ще через чотири місяці ситуація кардинальним чином змінилася: жінки з групи зі скупим сніданком повернули на колишнє місце 18 із втрачених фунтів, а в групі зі щільним сніданком втрата ваги продовжилася і склала в середньому 16,5 фунтів. Таким чином, жінки з другої групи втратили в середньому 21 відсоток ваги свого тіла, тоді як результат першої групи становив лише 4,5 відсотка. За словами доктора Якубович, учасниці дослідження, які починали день із щільного сніданку, практично не відчували гострого голоду протягом дня, завдяки достатній кількості вуглеводів у цьому прийомі їжі: «Більшість досліджень, присвячених проблемі зайвої ваги, доводять, що низьковуглеводна дієта — не найкраща спосіб втрачати вагу. Вона лише посилює вуглеводну спрагу та уповільнює метаболізм. В результаті, після невеликого прогресу кілограми повертаються». Раніше британські дослідники встановили, що люди, що починають день зі щільного сніданку, за п'ять років додають у вазі зовсім не так істотно, як ті, хто звик вранці обходитися чашкою кави з цукеркою (навіть якщо сукупна калорійність денного раціону перша більша, ніж друга). Перепустка першого прийому їжі змушує нас з'їдати більше за обідом і вечерею - а оскільки при великих проміжках між їжею сповільнюється обмін речовин, організм не встигає переробити багато з'їденого вдень і ввечері і відкладає про запас. Крім того, відсутність нормального сніданку у багатьох виливається в багаторазові дообідні перекушування шоколадом, печивом, булочками та пончиками, які теж позначаються на фігурі та здоров'я в цілому не найкращим чином.
