Фото: видавництво «Ексмо»
Паска з родзинками і горіхами
Фото: видавництво «Ексмо» Час приготування: 4-5 ч.Колічество: 2 невеликих паски або 6 маленькіх.Інгредіенти: • 250 мл молока • 1 5 г свіжих або 7 г сухих дріжджів • 550 г борошна • 60 г вершкового масла • 40 г цукру • 10 г солі • 60 г фундука • 60 г родзинок • 1 50 г цукрової пудри • 2 яйця + 1 белокГотовім: 1. Розкришити дріжджі, змішати з половиною цукру і розвести 1/3 теплого молока (не гарячою!). Поставити в тепле місце на 10 мін.2. Додати яйця, другу половину цукру, размешать.3. Засипати борошно, перемешать.4. Влити тепле молоко. Почати вимішувати. Додати сіль і розтоплене вершкове масло (не гарячою!). Вимісити еластичне тесто.5. Перекласти у велику миску, накрити чистим рушником, поставити в тепле місце підходити. Тісто має зрости в 2-3 рази. Потім обмять його, накрити, знову поставити подніматься.6. Замочити родзинки, ретельно його промити, злити воду, обваляти в борошні. Прожарити горіхи на сухій сковороде.7. Шкурка горіхів повинна добре потріскатися. Зчистити її, горіхи порубати ножом.8. Розкачати тісто на дошці, присипаної борошном, розподілити по ньому горіхи і родзинки. Скрутити, розділити на дві частини (або на кількість форм), сформувати шар.9. Покласти шар в форму для пасок. Накрити рушником, залишити на 40 хв. Випікати при температурі 180 ° С 30-40 мін.10. Змішати білок з цукровою пудрою (можна додати краплю лимонного соку) і покрити глазур'ю охолоджені паски.
