Морська риба рецепти Всім відомо, що риба– це найцінніший і поживний продукт, який хоча б кілька разів на тиждень повинен бути присутнім у нашому раціоні. Історично склалося так, що в нашій країні особливою популярністю користувалася прісноводна риба. У деяких регіонах ця ситуація зберігається досі. Що стосується риби морської, то у продажу зараз є величезний асортимент. Екзотичні види риб та нерибних морепродуктів широко представлені у торгових мережах. Якщо раніше скуштувати морських молюсків або устриць можна було тільки в якихось дорогих ресторанах, то в даний час справи кращі. І це цілком виправдано, адже переваг у морської риби безліч.
По-перше, головний плюс, який відрізняємешканок морів від їхніх річкових родичів, це високий вміст повноцінного білка. 20 до 26 відсотків. Для порівняння – річковий він рідко сягає 20 відсотків. склад клітин головного мозку та клітинних оболонок. вітамінами А і Д (0,5-0,9 мг/%). Також у морській рибі міститься цілий комплекс вітамінів В1, В2, В6, В12 та РР, а так само і вітамін С, але в менших кількостях. наш організм йодом, фосфором, калієм, магнієм, натрієм, сіркою. самопочуття, виділяють бром, фтор, мідь, залізо, цинк, марганець та ін До речі, доведено, що в прісноводній рибі, на відміну від морської, відсутні йод і бром. гостей по-справжньому смачною та корисною стравою з морської риби, то не Перешкодить згадати деякі правила: 1) При тривалому варінні або гасінні морська риба повністю втрачає свою структуру, перетворюється на безсмачну кашу.
2) Морська риба має специфічний запах. Виправити цей недолік допомагає запікання риби в тесті і клярі. Це допоможе зберегти натуральні властивості риби і усунути різкий йодистий запах. Також рекомендується попередньо вимочувати рибу в молоці або в підкисленою лимонним соком воді. 3) У морської риби ніколи не йде в їжу голова, в якій відкладаються шкідливі вещества.4) Перед приготуванням морську рибу слід розморозити в холодній воді. Не можна робити це за допомогою теплої або гарячої води. Так риба стане несмачною і втратить вигляд. Апетитних вам страв з морської риби!
