Соковитий, ситний і ароматний!Фото: GettyImagesІнгредіенти: курка - 1,5 кггречневая крупа - 3/4 стаканасирое куряче яйце - 2 шт.вареное яйце - 3 шт.тесто (можна використовувати дріжджове або листкове) зеленьСпособ приготування: Відварити курку в невеликій кількості води, розрізати на дрібні шматочки . 3/4 склянки гречаної крупи протерти з 2 яйцями, висушити. Прокип'ятити 1,5 склянки води з двома ложками вершкового масла, всипати крупу, негайно розмішати, щоб не було грудок, поварити хвилин 5, поставити ненадовго в духовку, щоб злегка крупа просохла, змішати з вареними яйцями і зеленню, посоліть.Виложіть на тісто половину гречаної каші, покласти на неї розрізані шматки курки без кісток, потім залишки каші, посипати зверху зеленню. Перед тим як ставити в духовку, додати трохи курячого бульйону, накрити тестом, защипати, змастити яйцем і випікати.
Андрій Слесарев, повар кав'ярні «Таун» Фото: соцсеті- Рецепт можна назвати класичним, але дещо я б все ж поправив. По-перше, курка. Варити її не потрібно, краще просто дочекатися, поки вода закипить, вийняти м'ясо і остудити. Так, можна додати трохи червоного м'яса. Не варто варити і гречку, щоб вона не стала розмазень. Замочіть її години на 2 в холодній воді, потім вона відмінно доварити в духовці. Тепер цибулю. Його можна взяти як звичайний ріпчаста, так і червоний - буде гарніше. При бажанні можна цибулю карамелізований. Коли приготуєте тісто, поставте його на пару годин в холодильник - воно стане еластичнішою. Добре б додати сюди гриби. Можна і печериці, але краще постарайтеся знайти і лісові, хоча б пару капелюшків - це додасть у неповторний аромат. І останнє - в рецепті немає ні слова про сіль і цукор. Додайте за смаком трохи і того і іншого - в тісто і в крупу, наприклад.
