Хрусткий салат з морепродуктами
Фото: Андрій КрасновІнгредіенти:
- 500 г морського коктейлю
- 1 літр води
- чверть лимона
- 3-4 гвоздикових нирки
- 300 г руколи
- половина червоного солодкого перцю
- 1 невелика морква
- 2 черешки селери
- 100 г кореня селери
- три гілочки петрушки
маринад:
- 2 ст. л. бальзамічного оцту
- 1 ст. л. лимонного соку
- 4 ст. л. оливкового масла
- сіль
Приготування:1.Воду закип'ятити, додати четвертинку лимона та гвоздику.2. Варити в цьому «бульйончику» морський коктейль протягом двох хвилин після закипання, після чого відкинути на друшляк і остудити. На тертці натерти тонкою соломкою кореневу селеру, невелику морквину та половину червоного солодкого перцю. 4. Змішати овочі. Черешковий селера розрізати вздовж, а потім упоперек тонкими скибочками.5. Закип'ятити всі інгредієнти для маринаду, залити овочеву суміш, постояти 10 хвилин. Потім акуратно додати сіль і черешковий селера, все перемішати. На плоску тарілку викласти пару жмень руколи, на неї замариновані овочі, потім морський коктейль. Прикрасити подрібненою петрушкою та часточками лимона.8. За бажанням додати ще трохи оливкової олії. Салат дуже соковитий, хрумкий, смак у нього незвичайний. Замість морського коктейлю можна взяти креветки чи кальмари. Звичайна може подарувати незабутні враження, головне – скласти їй компанію з хрумкого бекону та вишуканого цибулі-порею.
