Представники московської пекарні поділилися знашими читачками рецептом знаменитого капкейк Carrie! (інгредієнти раcпісани для приготування 2-х дюжин капкейков) Бісквіт: 1 ½ чашки самоподнімающейся мукі1 ¼ чашки борошна для випічки1 чашка несолоного, розм'якшеного, вершкового масла 2 чашки сахара4 великих яйця температури1 чашка молока1 чайна ложка ванільного екстракту 1 . Розігріти духовку до 350 градусов.2. Вам знадобляться два дека на 12 мафінів, в які необхідно покласти паперові форми для випічки. 3. У маленькій чаші змішайте два сорти борошна і відставте в сторону.4. У великій чаші на середній швидкості електричного міксера, збийте масло до крему. 5. Поступово додавайте цукор в отриману масу, поки вона не стане повітряної (близько 3 хвилин) .6. Додайте яйця, збиваючи масу після додавання кожного яйця. 7. Додайте сухі інгредієнти в три заходи, чергуючи з молоком і екстрактом ванілі. 8. З кожним наступним додаванням, ретельно збивайте інгредієнти, до їх повного з'єднання. 9. Використовуйте гумовий шпатель, соскребите тісто з боків миски, щоб переконатися, що всі інгредієнти перемешалісь.10. Обережно викладіть тісто в форми, заповнюючи кожен отвір приблизно на три четверті.11. Випікайте 20-25 хвилин, або до тих пір, поки паличка-тестер (для перевірки готовності тесту) не сухий. 12. Охолоджувати капкейкі протягом 15 хвилин, перш ніж дістати їх з форми і почати глазіровать.Ванільний крем «Магнолії Бейкери»: 1 чашка несолоного, розм'якшеного, вершкового масла4 чашки цукрової пудри2-3 столові ложки молока1 чайна ложка ванільного екстрактаВзбейте масло до кремової консистенції в міксері. Додайте ванільний екстракт. Поступово додавайте цукрову пудру, збиваючи масу після додавання кожної чашки. Відскребіть крем з боків миски. Коли суміш почне густіти і буде виглядати "сухий", додайте дві столові ложки молока. Збивайте на середній швидкості електричного міксера, до отримання однорідної, м'якою і кремоподібній маси протягом 2-4 хвилин. Додайте ще одну столову ложку молока, якщо ви хочете отримати менш густу консистенцію. Додайте пару крапель рожевого харчового барвника і ретельно перемішайте. Зберігайте крем при кімнатній температурі. Даний крем може зберігатися тільки в герметичному контейнері, не більше 3 днів.
