Всі ці переваги відображають природніреакції нашого організму, а вони безпосередньо пов'язані з нашими фізіологічними потребами. Однак у шаленому темпі сучасного життя, мало хто про це замислюється. xBB; не буде…
Їжа по-китайськи
Індивідуальний раціон харчування ВідповідноТрадиційний китайський підхід, їжа розглядається не тільки як набір необхідних поживних речовин, але, перш за все, як одна з форм прояву енергії. Аналізується колір їжі, її консистенція, смак та запах. Вважається, що кожна з цих якостей несе особливий вид енергії, або «ці». Цей підхід протилежний поширеним зараз промисловим методам обробки їжі, спрямованим на збільшення обсягу продукту і скорочення часу кулінарної обробки. При цьому енергетичні фактори не приймаються до уваги. В результаті люди, які харчуються такою їжею, можуть виглядати цілком вгодованими, відчуваючи при цьому нестачу життєвої енергії. Це пояснюється дисбалансом між калорійністю та енергетичними компонентами. Візьмемо, наприклад, різні сорти петрушки. Петрушка одного сорту дрібнолиста, але має сильний аромат. Інший сорт має набагато більші листки, але і аромат менш різкий. Більш крупнолистий сорт може мати більший обсяг і, можливо, більше калорій, зате дрібнолистий, завдяки своєму аромату, може нести більше енергії. Аналогічний ефект відомий у гомеопатичній медицині. Лікарські препарати, що застосовуються в ній, іноді бувають настільки розбавлені, що там майже неможливо виявити вихідну сировину. Однак ліки все ж таки зберігають дієвість, тому що в них присутні енергія та інформація вихідних компонентів.
Смак і п'ять стихій
Найбільш раннє серед відомих згадок проїжі як про ліки зустрічається у найстарішому трактаті світової медицини — «Класиці Внутрішньої Медицини Жовтого Імператора» (Хуан-ді нею цзин), що датується XVIII століттям до н.е. Він написаний у формі діалогу між імператором Хуан-ді та імператорським лікарем Ці Во. Імператор запитує свого лікаря про походження хвороб: Все схильне до впливу чотирьох пір року і взаємодії інь і ян. Чи можна зрозуміти природу цього впливу? «Чудове питання!» — відповідає лікар. Потім він докладно описує п'ять природних властивостей, що належать до п'яти стихій: холод, тепло, сухість, вологість та вітер. Кожна з цих властивостей, за його словами, надає специфічний вплив на внутрішні органи, і кожна пов'язана з особливим запахом. В цілому класифікація продуктів, що застосовується в китайській традиції виглядає так: Стихія Смак і запах Квіти Внутрішні органи Дерево Кислий зелений печінка кишечник Земля солодкий жовтий селезінка і шлунок Метал (Повітря) Гострий, пряний білий легкі і товстий кишечник Водосолений чорний нирки та сечовий міхур Як видно з таблиці, кожній з п'яти стихій відповідає один з п'яти запахів і смаків: кислий, гіркий, солодкий, о. Перший крок до врегулювання фізіологічного та психологічного дисбалансу пов'язаний з оптимізацією раціону харчування. Для цього ми повинні знати, яким чином смаки взаємодіють з фізіологічними та психологічними функціями. Ці У пояснює імператору: Якщо в їжі надлишок солі, пульс стає більш жорстким, очі сльозяться, а обличчя стає одутлим. Якщо їжа занадто гірка, шкіра старіє, а на тілі випадає волосся. Якщо їжа надто пряна, м'язи стають вузлуватими, а нігті на руках та ногах починають руйнуватися. Якщо їжа надто кисла, плоть твердіє і з'являються зморшки. Якщо їжа надто солодка, кістки починають нити і людина швидко лисіє.
Схема взаємодії стихій показує відносиниміж ними. Стихії, з'єднані суцільними стрілками, живлять і підтримують один одного. може навіть завдати їм шкоди (оскільки солоний смак пов'язаний з нирками). Людям, у яких проблеми з печінкою, краще уникати зайво гострої їжі, а ті, у кого хворе серце, не повинні їсти багато солоного. При захворюваннях селезінки слід уникати кислого. Нарешті, людям, які страждають на захворювання нирок, не варто їсти занадто багато солодкого. Ці вказівки пояснюються тим, що кожна стихія. керує пов'язаною з нею іншою стихією і одночасно обмежується іншою стихією. Потім Ци Во розповідає про взаємодію різних запахів і про те, як одні запахи використовуються для того, щоб врівноважувати інші. , Але пряні запахи успішно протидіють їм. За словами Ці Во, гіркі запахи зміцнюють серце яке, в свою чергу, розганяє кров і стимулює печінку під час їди? , сиру ріпу або терту смажену цукіні) і вам вдасться відновити нормальний ритм серцевої Функції. Дати кількісне обґрунтування збалансованості смаку на основі цієї системи складно. Однак, усвідомлення самого факту існування взаємозв'язків, які вона описує, дозволить вам самостійно, на основі власного досвіду вивчати, яким чином ці взаємозв'язки виявляються у вашому житті та житті знайомих вам людей.
