Дослідження показали, що середземноморськийраціон харчування має безліч плюсів і надзвичайно корисний для здоров'я, зокрема, він знижує ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань та раку, і продовжує життя. Секрет італійської дієти № 1: Їжте неквапливо
Італійська кухня рецепти з фотоНі для кого несекрет, що італійці, як і інші жителі середземномор'я, не лише вміють отримувати задоволення від процесу приготування їжі, а й насолоджуватися результатами своїх кулінарних умінь. За їжею вони відпочивають та спілкуються, проводячи за столом кілька годин на день. Проте, навіть таке тривале перебування за обіднім столом не призводить до переїдання та ожиріння. Також очевидно, що типова італійська їжа дуже відрізняється від того, що можна побачити в меню американських ресторанів італійської кухні. Основа автентичної італійської кухні – фрукти, овочі, квасоля, риба, птах, оливкова олія, помідори, молочні продукти, червоне вино і дуже мало яловичини та баранини. Італійці зазвичай починають день із порівняно невеликого сніданку: кави з молоком (а не з вершками або вершками та молоком), каші та невеликого здобного рогалика (cornetto). Меню ланчу залежить від особистих уподобань та географії, але, як правило, включає «першу страву» та «другу страву», наприклад, бутерброд і салат або невелику тарілку пасти, шматочок риби чи курки та порцію овочів. Обід & # 8211; головний прийом їжі, але подають його не надто пізно (щоб їжа встигла переваритися). На обід прийнято подавати; невелику порцію риби чи м'яса; овочі; фрукти та десерт. Кращий напій & # 8211; мінеральна вода, а також келих червоного вина. Усі порції, як правило, невеликі в порівнянні зі звичними для нас величезними порціями. Секрет італійської дієти № 2: Вмійте зупинитися, коли наїлися
Італійці не вважають калорій тому, що вміютьвчасно зупинитися, коли не вгамували голод.«Ми їмо за велінням шлунка, а не голови, а оскільки ми обідаємо неквапливо, то отримуємо сигнал про те, що наїлися, і можемо просто насолодитися кавою та приємною компанією», & # 8211; каже Stephano Gumina, доктор медицини. Stephano Gumina також говорить про активний спосіб життя італійців, захоплення пішими прогулянками та їздою на велосипеді, особливо у міських районах країни. Додайте до цього середземноморську кухню з достатком фруктів, овочів, рибні страви кілька разів на тиждень, пісне м'ясо або курку, хліб із борошна з цільного зерна, оливкову олію та червоне вино. «Все це продовжує італійцям життя», – каже він. Крім того, свою потребу в солодкому італійці задовольняють фруктами, а не калорійними десертами. Типовий італійський десерт & # 8211; fighi е albicocce, свіжі інжир та абрикоси з саду. У південних районах Італії основу десертів, наприклад, Gelato (вершкового та фруктового морозива ручної роботи) становлять величезні лимони. Секрет італійської дієти № 3: Жодних дієт! Дієта & # 8211; поняття зовсім далеке для італійців.
Тому наступного разу, коли вам захочетьсяскуштувати, порадуйте себе ласощами, що мають всі корисні властивості середземноморської кухні. Утримайтеся смажених страв та сметанних соусів з пастою. Натомість вибирайте салат з помідорами, простий овочевий соус для пасти та оливкову олію. Для приправи використовуйте спеції, лимон, оцет, каперси та інші ароматні низькокалорійні продукти. «Середземноморська кухня не тільки дуже корисна, але й дуже смачна, — . говорить К. Dun Gifford, президент і засновник компанії Oldways Preservation&Trust, яка в 1993 розробила піраміду середземноморської кухні. & # 8211; Вино та соковиті ароматні морепродукти – це розкіш, різноманітність та плюс до цього ще й користь для здоров'я».
