Користь м'яса Незважаючи на те, що в останні роким'ясо втратило частину жіночого кохання, вегетаріанками ми все ж таки не стали. Плотоядність закладена в людині генетично: інакше навіщо були б потрібні ікла? Доводить це та постійна наявність у нашому шлунку ферментів, що розщеплюють м'ясні білки. Навіть у тих, хто змалку не з'їв і грама м'яса. Науковці стверджують, що лише любов до м'яса зробила з людиноподібної істоти справжню людину. Простіше кажучи, інтелект нам забезпечили непросмажені стейки. Поєднання тварин білків із рослинними викликало бурхливий розвиток мозку. Кмітите, що потрібно замовляти в ресторанах під час складних переговорів або перед сесією: м'ясо «з кров'ю». У такій страві повністю збережено унікальний набір амінокислот, вітамінів, білка та заліза. Більш того, цінні елементи овочів та фруктів набагато краще засвоюються, якщо надходять до організму у супроводі тваринного білка. М'ясо грає роль провідника для вітамінів та мікроелементів, і без нього мети досягне лише половина з них. Тепер зрозуміло, чому овочевий гарнір ідеальний для відбивної. Звичайно ж, не йдеться про вуглеводні супутники. Вони з м'ясом не поєднуються. Тільки уявіть, на засвоєння одного грама білка організм виділяє 4 ккал енергії. Шляхом нехитрих підрахунків отримуємо, що у перетравлення 100 р яловичини буде витрачено 1000 ккал. А отримано лише 250. Непогана альтернатива ранковій пробіжці, чи не так? Чисто м'ясна вечеря позбавить кількох кілограмів і дасть їжу мозку. КОРИСНОС настанням холодів ми інстинктивно відмовляємося від риби на користь м'яса. Подібний раціон зміцнює імунітет, що дуже актуально у грипозний період. Гарний колір обличчя та блиск в очах безпосередньо залежать від рівня гемоглобіну в крові. Останній, у свою чергу, — від кількості споживаного заліза. Максимум якого містять яловичина та баранина. А присутній там же магній піде на користь шевелюрі. Цей мікроелемент продовжує життєвий цикл волосся. Ну а для чоловіків м'ясо взагалі має стати постійною стравою на столі. Цинк, що міститься в ньому, благотворно впливає на потенцію.
СМАЧНО Найбільший злочин проти м'яса— пересмажувати. Це не піде на користь ні смаку блюда, ні нашому здоров'ю. В ідеалі ступінь прожарювання має бути Medium, а ще кращим є — Medium Rare. Загалом, що сиріше, то смачніше. Час працює на благо лише при запіканні. До речі, це найкращий метод для тих, хто стежить за фігурою. Оптимальний гарнір до такої дієтичної страви — зелена квасоля або шпинат. Такий варіант «супроводу» здається нудним? Додати . Або селери пюре — низькокалорійну альтернативу звичному картопляному. І, нарешті, про важливу частину трапези — вині. Всупереч думці, що склалася, зовсім не обов'язково запивати м'ясо червоним вином. Біле теж доречне, але тільки до телятини. А ось що категорично не підходить до м'яса, так це рожеве вино, коньяк і віскі. Ресторан "Маріо": Москва, вул. Клімашкіна, 17, т. (495) 789 6404.
