У чому користь інжиру

Фіга ФІГЕ ворожнечу!

Користь інжируГлумлива назва ніяк непозначається на дивовижних цілющих властивостях фіги – Наприклад, в інжирі містяться цукру (вміст фруктози від 51 до 74% залежно від сорту) і вітаміни (В-каротин, В1, В3, РР, С), пектинові речовини та органічні кислоти. Багатий він і мінеральними речовинами: кальцієм, магнієм, залізом, фосфором, а за вмістом калію поступається лише горіхам. Завдяки високому вмісту клітковини, інжир стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, а також є високопоживним харчовим продуктом. 249 ккал на 100 г сушеного інжиру! (калорійність свіжих (але не менш ситних) плодів - всього 74 Ккал на 100г). Інжир сприяє зниженню рівня холестерину в крові і особливо корисний при захворюваннях серцево-судинної системи: плоди містять фермент фіцин, який благотворно впливає при лікуванні судинних тромбозів. А в давній медицині рослину найчастіше застосовували як потогінний та жарознижувальний засіб при застудах: наприклад, пили відвар із плодів інжиру, заварених окропом або гарячим молоком. Незважаючи на всі свої корисні властивості, не всі можуть дозволити собі насолоджуватися соковитим смаком плодів інжиру: він протипоказаний при діабеті та гострих запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.Пиріг з інжиром і кедровими горіхамиРагу з інжиру і яблукСмажений інжир з медом

Приготуємо фіги? Легко!

& # 8211; Оскільки фіги не дозрівають прикімнатній температурі, купуйте тільки стиглі (на дотик м'які) та свіжі плоди: чисті, сухі, з гладкою шкіркою. & # 8211; Термін придатності свіжого інжиру дуже маленький, плоди швидко псуються, тому не варто багато купувати за один раз. Зберігати свіжий інжир можна максимум 2-3 дні на холодній полиці холодильника. - Інжир вживають як у свіжому, так і в сушеному вигляді, а в кулінарії його застосування дуже широко. він надає пікантного смаку безлічі страв. & # 8211; Інжир ідеально поєднується з прошуто, пармською шинкою та сиром, а також пом'якшує м'ясо та руйнує плівочки.Салат з інжиру з шинкоюСалат з інжиру, пармской шинки і моцарелиІнжир на грилі з моцарелою- В рецептах сушений- Перш ніж обробляти сушений інжир, опустіть ненадовго ніж у теплу воду, тоді м'якоть не буде прилипати до леза. - Занадто тверді і пересушені плоди інжиру можна зробити соковитими і м'якими, вимочивши їх у воді . & # 8211; Щоб відокремити один від одного плоди сушеного інжиру, що прилипли, поставте їх у мікрохвильову піч на 10-15 секунд.Чатні з інжируКекс з інжиром і пармезаномКонфітюр з інжиру