Види сирівСпеціалісти Ростехурегулюваннярозробили «сирний» регламент, який покликаний захистити традиційні марки напівтвердих російських сирів. описує традиційні сирні бренди: Російський, Костромський, Пошехонський, Радянський, Голландський, Швейцарський, Угличський і багато інших.Кожен сир повинен мати впізнаваний смак і солодкуватий, злегка пряний – Строго регламентований. Наприклад, витримка Швейцарського та Радянського сирів має. бути не менше 180 діб. якості. З барвників дозволяється використовувати тільки бета-каротин та екстракт аннато. випускати в продаж сири з прогорклим, , що втратили форму (роздуті та здуті) і з тріщинами. Рекомендований стандартом термін придатності сирів 30 діб.
- Сир і вино: принципи поєднання
- Що таке тофу і з чим його їдять
- Готуємо вершкові десерти з маскарпоне
