Špagety, ako, naozaj, iné cestoviny na dlhú dobu adôkladne usadili v našej ruskej kuchyni. A keby sme mali všetko postarom uvarených cestovín ako ozdoba na rezne a guláš, teraz pani nároku (a poznámky, nie bez dôvodu) titulom fajnšmekrov talianskej kuchyne a pripraviť nielen špagety, ale je to pasta. A ako viete, je potrebné podávať omáčku s cestovinami. Samozrejme, Taliani vynašiel nepredstaviteľné množstvo omáčok na svoje milované cestoviny. Ale stále chceme mať cestoviny, a dokonca aj s talianskou omáčkou, potom určite s obvyklými a dostupnými prísadami. Preto vám ponúkame niekoľko receptov špagetovej omáčky so šampiňónmi. Vyberte si! 
Hubová paradajková omáčka
Kombinácia paradajok a cestovín je pre nás viac ako známa, ba dokonca tradičná. Tak prečo nevyskúšať paradajkovú omáčku z húb na špagety? zloženie:
- Čerstvé šampiňóny;
- cibule;
- Čerstvé paradajky;
- Paradajková pasta;
- Nakladaná uhorka;
- Citrónová šťava;
- cesnak;
- Čierna mletá paprika;
- Zelená petržlen;
- bazalka;
- Rastlinný olej (rafinovaný).
- soľ;
- Cukor.
Príprava: Umývame šesť kúskov čerstvých šampiňónov a sušíme. Taktiež umyte zeleň a odložte stranou - nechajte ju tiež vyschnúť. Teraz musíme cibuľu jemne nakrájať a hríby nakrájať nahrubo (plátky). Potom nalejte rastlinný olej (do výšky asi päť milimetrov) do pripravenej suchej panvice, nechajte ho zohriať a nasekané šampiňóny a cibuľu rozložte. Všetko smažte spolu päť až sedem minút. Vypnite ohrev, vyprážajte na panvici a začnite pracovať na paradajkách. Na túto omáčku vezmite štyri čerstvé paradajky, umyte ich a nakrájajte na polovice, ktoré potom nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak to urobíte, prilepte paradajku plátok na strúhadlo, potom kôra zostane v rukách a mäso bude rozdrvené. Strúhané paradajky rozložíme na panvicu, znovu ju vložíme do ohňa a začneme dusiť. Po rajčiakoch vložte paradajku (pár polievkových lyžíc) do omáčky, jemne nasekané bylinky a koreniny (voliteľné a podľa chuti). Dušu omáčkou so všetkými týmito zložkami po dobu piatich minút. Na záver pridajte jednu jemne nasekanú uhorku na panvicu a okamžite odstráňte omáčku z tepla. To je v skutočnosti všetko! Varte špagety, vložte do tanierov a nalejte omáčku. 
Krémová šampiňónová omáčka
Je dosť bohatý a zároveň veľmi chutnýŠpagetová smotanová omáčka sa dá pripraviť z húb a podáva sa so syrom. A ak na tieto účely berieme nielen syr, ale taliansky parmezán, omáčka sa ukáže byť obzvlášť chutná. zloženie:
- 300 g čerstvých šampiňónov;
- 1 veľká cibuľka;
- 1 lyžička (alebo čajová lyžička) pšeničnej múky;
- Pol litra tukovej smotany;
- Rastlinný olej;
- 100 g parmezánu alebo tvrdého ochuteného syra;
- Soľ, korenie a korenie.
Príprava: Umyte, vysušte, nakrájajte na plátky a opečte huby na pekáči s rastlinným olejom. Keď sú huby vyprážané, nakrájajte jednu veľkú cibuľu, pridajte ju na panvicu so šampiňónmi (už sú do polovice pripravené) a všetko smažte, kým nie je cibuľa pripravená. Teraz jemne posypte múkou, zalejeme smotanou na panvici a všetko dôkladne premiešajte. Potom dajte soľ do omáčky, korenie podľa chuti a povarte ju päť až sedem minút za stáleho miešania. Špagety varte (podľa pokynov na obale) a vložte do smotanovej omáčky, zamiešajte a zahrejte. Na taniere dáme hotové špagety, posypeme syrom nasekaným na strúhadle a podávame na stôl.
Kyslá smotanová omáčka „Count's whim“
Il Capriccio del Conte - to sa v Taliansku nazýva táto omáčka. A varia to na základe kyslej smotany a sušených húb. zloženie:
- 200 g sušených húb;
- 3 polievkové lyžice olejovej a hustej kyslej smotany;
- 3 lyžice tuku majonézy;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 lyžička brandy;
- Korenie, soľ a byliny - podľa vlastného uváženia.
Príprava: Umývame huby, nalejeme pohár vriacej vody a necháme ho päť minút pod vekom. Pokiaľ sú huby namočené do vriacej vody, nakrájajte na zeleno a cesnak jemne nasekajte. Potom huby (v tej istej vode, kde boli namočené) položte na oheň a varte asi desať minút. Potom vypustite vývar, zrieďte ho kyslou smotanou a majonézou a podľa chuti pridajte korenie a soľ. Varené huby položíme na suchú panvicu, pridáme cesnak, pár štipky soli, nalejeme koňak, zapálime a panvicu zakryjeme vekom. Po siedmich minútach varenia na miernom ohni budú naše mimoriadne huby pripravené stať sa súčasťou omáčky. Nalejte ich hríbovým vývarom zmiešaným s kyslou smotanou a majonézou a omáčku varte ešte ďalšie tri minúty. Varené špagety položte na tanier, nalejeme omáčkou, posypeme bylinkami a vychutnajte si božskú chuť grófovho Caprice. 
Hubová omáčka so syrom
Jednoduchý recept na ďalšiu krémovú hubovú omáčku, ktorá je ideálna pre špagety. zloženie:
- 3 polievkové lyžice smotany;
- 200 g čerstvých šampiňónov;
- 3 lyžice masla;
- 1 strúčik cesnaku;
- 3 lyžice syra nakrájané na hranolky;
- Soľ a korenie.
Príprava: V panvici rozpustite maslo a opečte na ňom predtým umyté a nakrájané huby. Robíme to nie dlhšie ako jednu minútu, potom nalejeme do hrnca smotanu, dáme cesnak a korenie (podľa chuti) a všetko povaríme ďalšie dve minúty. Potom vložte syrové chipsy do omáčky, premiešajte a pokračujte vo varení asi dve až tri minúty. Omáčku podávajte s čerstvo uvarenými špagetami. Tieto zaujímavé omáčky pripravené z húb môžu byť podávané so špagetami. Vyberte recept, varte špagety a varte omáčku. S radosťou varte. A užite si jedlo! Odporúčame prečítať si:
