Omáčka Caesar slúži ako obliekanie pre eponymistušalát, ktorý je jedným z najobľúbenejších a najznámejších jedál. To bolo vytvorené talianskym Caesar Cordini v roku 1924. V klasickom prevedení šalát pripravený z pšenice toasty, hlávkový šalát, strúhaného parmezánu a skúsený vajcia šľahanú s olivovým olejom a cesnakom, citrónovou šťavou a Worcester omáčkou. Ako taký, šalát dopadá svetlo a slúži ako základ na prípravu jej ostatných odrôd: nej varené vajcia, kuracie mäso, ryby, krevety, slaninou a iné vysoko kalorických zložiek pridaná. Predpokladá sa, že tajomstvo originality šalátu je v omáčke. Je to on, kto mu dáva výnimočnú chuť a bohatú chuť. Recepty na prípravu čerpania paliva, rovnako ako odrody Caesar šalát, existuje veľa. Klasická omáčka sa ľahko pripravuje aj doma, ale obsahuje jednu zložku, ktorá sa nedá ľahko nájsť na regáloch moderných obchodov. Preto si ženy v domácnosti vymýšľajú svoje vlastné recepty na saláma Caesar. Ich chuť sa, samozrejme, líši od pôvodného, ale zároveň pridáva novosť a rozmanitosť. Zriedkavo nájdená zložka je Worcesterová omáčka (iné mená sú Worcestershire a Worcestershire). Jeho vlasti je Anglicko. Omáčka má špecifickú chuťovo-korenistú chuť, je pripravená na základe ančovičiek, cukru a octu. Okrem toho zloženie receptúry obsahuje viac ako tucet zložiek, vrátane zázvoru, kari, tamarind, cibule, cesnaku, čili. Technológia prípravy omáčky je pomerne zložitá a dlhá a trvá viac ako dva týždne. V tejto súvislosti je výhodné kúpiť ready-made, a hoci musieť vynaložiť na hľadanie veľa času a úsilia, bude odmena je omáčka, varené z pôvodnej receptúry, ktorá bude obsahovať Caesar šalát jedinečnú chuť. 
Recept na klasickú Caesarovú omáčku
- 1 vajcia (surové).
- 1 lyžička olivového oleja (najlepšie lisované za studena).
- 1/2 časti citróna.
- 0,5 lyžičky omáčky Worcester.
Príprava na doplnenie paliva by mala začať s varenímvajcia špeciálnym spôsobom. Aby ste to urobili, musíte variť vodu v panvici, znížiť teplotu a znížiť vajcia vo vriacej vode na 1 minútu. Predbežne sa odporúča prepichnúť plášť ihlou z tupého konca. Existuje názor, že takto varené vajcia, ktoré sa potom ochladia pri izbovej teplote aspoň 10 minút, získavajú špeciálne vlastnosti a poskytujú vynikajúcu chuť šalátu. Je dôležité, aby vajcia pred použitím neboli studené, ale nevyhnutne sa ohriali na izbovú teplotu. Potom sa vajcia rozbije do šálky (pri starostlivom štepení bielkovín zo stien škrupiny) a zmieša sa s citrónovou šťavou. Potom dobre porazil mixér alebo šľahač. Potom pridajte správne množstvo omáčok Worcester a znova ju rozmiešajte, zatiaľ čo nalejete tenký pramienok olivového oleja. Hmotnosť by mala byť homogénna a mala by mať konzistenciu kvapalnej kyslej smotany. Treba poznamenať, že pri správnej príprave omáčky by sa jeho objem mal zvýšiť o 1,5 krát. Čerpanie paliva pre šalát možno v prípade potreby skladovať v chladničke maximálne jeden deň. V klasickej podobe je zriedka pripravený salát Caesar, rovnako ako šalát. Tento recept môže byť považovaný za základ pre prípravu iných verzií omáčky. Môžete experimentovať pridaním alebo výmenou prísad podľa svojho vkusu. Napríklad, ak nahradíte omáčkou Worcester horčicou a pridajte malý parmezán, dostanete úplne inú, ale rovnako chutnú omáčku, ktorá perfektne zapadá do salátu Caesar s kuracím mäsom. Tu je recept na takéto doplnenie paliva.
Recept na Caesar omáčkou s horčicou
Budete potrebovať zložky:
- 2 vajcia,
- šťava z polovice citróna,
- Parmezán - 2 lyžice,
- 1/2 šálky olivového oleja,
- 2 čajové lyžičky horčice (najlepšie Dijon),
- 2 strúčiky cesnaku.
Vajcia pripravené spôsobom opísaným v predchádzajúcom texterecept, preniknúť do misy, pridať citrónovú šťavu a poraziť. Ostríme syr na jemnom strúhadle, nalejeme do zmesi a premiešame. Vložte horčicu a drvený cesnak, všetko dobre porazilo a pridajte olivový olej. Je dôležité, aby horčica bola nevyhnutne sladká a nemala ostrú chuť a horkosť. Variantom tohto receptu je pridanie 50 ml bieleho suchého vína a používajte len surové žĺtky. Okrem toho môžete ochutnať pridávať soľ, korenie a rôzne korenie. Recept na doplnenie paliva, ktorý zahŕňa ančovičky, je veľmi populárny. Predpokladá sa, že dodávajú chuť, ktorá sa objaví v náplni pri pridávaní omáčok Worcester. 
Recept na sardely
Potrebné sú nasledujúce produkty:
- Žĺtky z 2 vajec (surové).
- Olivový olej - 4 polievkové lyžice.
- 1 čajová lyžička horčice.
- 1-2 strúčiky cesnaku.
- 1 citrón.
- 2 konzervované sardely.
Na prípravu dresingových žĺtkov, horčice amix nakrájaného cesnaku (môžete použiť mixér), pridajte ančovičky a citrónovú šťavu. Všetko dôkladne premiešajte a olej pomaly vložte do omáčky, rozšľahajte do homogénnej konzistencie. Tento dresing sa najlepšie kombinuje so šalátom Caesar vareným krevetami, lososom alebo ružovým lososom. Vynikajúca omáčka sa získa podľa nasledujúceho receptu:
- Surové žĺtok 1.
- Caper - 1 polievková lyžica.
- Ančovičky - 2-3 kusy.
- Cesnak - 1 hrebeň.
- 2 čajové lyžičky horčice.
- 1/2 šálky rastlinných a olivových olejov.
Vložte cesnak, sardely a kapary do šálky,pridajte žĺtok a rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Pridajte horčicu a dôkladne premiešajte. Oddeľte olivové a rastlinné oleje oddelene a do omáčky nalejte riedky prúd. Pred naplnením šalátu nechajte variť najmenej 15 minút.
Med s omáčkou Caesar
Takmer každá možnosť na šalát je vhodná omáčka pripravená s prídavkom medu. Bude potrebovať produkty:
- 2 vajcia.
- 1/2 citróna.
- 1 čajová lyžička medu.
- 50 ml olivového oleja.
- 1 čajová lyžička horčice.
- 1 strúčik cesnaku.
- Soľ - na chuť.
Vajcia by sa mali predvariť špeciálnym spôsobommetódou opísanou v recepte na prípravu klasickej omáčky. Potom ich vložte do misky a porazte citrónovou šťavou. Potom dokončite všetky ingrediencie podľa receptu s výnimkou oleja a premiešajte. Na konci sa pomaly pridá olivový olej, potom by sa hmota mala priviesť na požadovanú konzistenciu. Receptúru môžete diverzifikovať a získať bohatšiu chuť pridaním ančovičiek a kapary do kompozície. Je povolené používať surové vaječné žĺtky, čo trochu zjednodušuje proces varenia. Caesar šalát možno nazvať univerzálnym jedlom. Jeho prípravou z hlavných ingrediencií, ale zmenou obväzu získate nečakané a jedinečné kombinácie chutí. Nemôžeme ignorovať recepty omáčky pripravené na základe produktov, ktoré sú na hosteske takmer vždy po ruke - to je kyslá smotana a majonéza. Tankovanie podľa nich má jemnú, bohatú chuť.
Omáčky na šalát Caesar na báze majonézy a kyslej smotany
Variant omáčky na báze majonézy. Ingrediencie na varenie:
- Syr parmezán - 50 g.
- Majonéza - 150 g.
- Ančovičky - 1 polievková lyžica.
- 1 strúčik cesnaku.
- Šťava 1/2 citróna.
Nastrúhajte syr a kombinujte smajonéza. Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Potom pridajte nasekaný cesnak a sardely, zmes rozomelte v mixéri, až kým nebude hladká. Dressing na báze kyslej smotany má neutrálnejšiu chuť a je odporúčaný pre tých, ktorí nemajú radi kyslé a korenené. Pre ňu budete potrebovať:
- Kyslá smotana 20% tuku - 1 šálka.
- 1 čajová lyžička sladkej horčice.
- 1 strúčik cesnaku.
- Nakladané uhorky - 2 ks.
Pridáme jemne nasekaný cesnak do kyslej smotany ahorčice. Uhorky vopred pomelete v mixéri, pripevnite k zvyškom ingrediencií a dobre premiešajte. Nakladaná zelenina dodáva dotyk pikantnosti a pikantnosti. A nakoniec najjednoduchší Caesar šalátový dresing. Základné zložky:
- 100 g majonézy.
- Šťava z polovice citróna.
- 1 strúčik cesnaku.
- 1 polievková lyžica horčice.
- Soľ a korenie podľa chuti.
Zmiešajte majonézu a citrónovú šťavu, soľ akorenie podľa chuti, potom nasekaný cesnak a horčica. Miešajte, kým nebude hladké a misku ochutíme. Prezentované recepty na dresingy na šalát Caesar sú najobľúbenejšie a najobľúbenejšie. Ale vždy sa môžete snívať a vymýšľať podľa vlastných predstáv.
