Ще кілька років тому ніхто й знати не знав,що таке селера. Принаймні, про нього не так часто згадувалося в газетах, кулінарних шоу та у посібниках про правильне харчування. Однак негативні фактори навколишнього середовища все більше позначаються на здоров'ї людини, підриваючи і так виснажений стресами та багатогодинною роботою імунітет. Ми стаємо слабкими та незахищеними, часто хворіємо. Селера ж — один із головних помічників у боротьбі з цією проблемою цивілізації. Про подібні цілющі якості овочів вже неодноразово згадували вчені. Крім того, селера низькокалорійна, тому його дуже часто використовують для приготування всіляких страв не тільки в найдорожчих і вишуканих ресторанах світу, але і на домашніх кухнях. Він посів основне місце у раціоні прекрасної половини людства, яка ретельно стежить за своєю фігурою. Страви з селери виходять дуже поживними, корисними і водночас не важкими - вони не затримуються в тілі людини у вигляді зайвих кілограмів. Хочете залишатися завжди здоровою та красивою? Тоді салат з курки з селерою — те, що лікар прописав! Ми розповімо вам про кілька смачних і абсолютно нескладних рецептів.
Салат «Апетитний» з курячим м'ясом і селерою
Такий салат із селери та куркою — не тількиапетитна, але і дуже корисна страва, ви отримуєте максимум користі і мінімальну кількість калорій.
- черешки селери - на ваш розсуд
- один свіжий огірок
- 30 грамів волоських (очищених і подрібнених) горіхів
- 200 грамів свіжої курки (філе або грудки)
- кілька ложок (їдалень) нежирної сметани
- щіпка солі (або ж без неї)
- мелений чорний (або білий) перець - за бажанням
- 150 грамів свіжих печериць (можете замінити консервованими)
Спосіб приготування:Якщо ви використовуєте черешки селери, просто подрібніть їх ножем. Але якщо ви купили корінь, краще натріть його на середній тертці. Потім відваріть куряче м'ясо в злегка солоній воді і після того, як воно трохи охолоне, порвіть на волокна, можете дрібно нарізати. Любителям смаженого рекомендуємо або запекти курку в духовці, приправивши її спеціями, або ж, порізавши на дрібні кубики, підсмажити на оливковій олії на сковороді. Від цього смак страви не потьмяніє, а можливо навіть виграє! Тепер поріжте на дрібні шматки печериці, а свіжий огірок у вигляді соломки або кубиками. У розігрітий сотейник налийте трохи оливкової або іншої рослинної олії та обсмажте свіжі гриби протягом кількох хвилин. За бажанням можете замінити їх консервованими або відвареними. Тепер візьміть волоські горіхи, попередньо очищені, і подрібніть їх руками. В окремому посуді з'єднайте всі вищезгадані інгредієнти, приправте спеціями та сіллю. Потім додайте|добавляйте| сметану і добре перемішайте ложкою. Як заправка підійде і звичайний майонез - змішайте його із соком з лимона, так вийде набагато смачніше. Подавайте салат із селери з куркою в гарному посуді. Для оздоблення використовуйте свіжу, яскраву зелень. Приємного апетиту!
Салат «Спокуса» з куркою, свіжим яблуком і селерою
Ви вже неодноразово готували салат із селери?А курку пробували додавати? Якщо ні, то ви багато що втратили. Наверстайте втрачене разом із нами. Така страва стане прекрасною несподіванкою на сімейному обіді — вона неймовірно легка, але досить ситна. Тому ця страва припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим — словом, усім без винятку. Спробуйте і ви не пошкодуєте! Інгредієнти:
- один середній селера
- кухонна сіль і цукор - згідно смаковим уподобанням
- одна штука свіжого кисло-солодкого яблука
- соковиті листя салату
- куряча грудка (варена) - одна штука
- один пучок редиски
Для соусу:
- дві великі ложки нежирного (краще делікатесного) майонезу
- дві столові ложки магазинної сметани
- один маленький лимон
Спосіб приготування:Спочатку очистіть селеру, добре промийте і відваріть у воді з додаванням невеликої кількості солі. Також слід вчинити і з куркою. Коли обидва інгредієнти будуть готові, наріжте овоч на невеликі кубики, а м'ясо порвіть руками на тонкі волокна. Звільніть від шкірки та насіння свіже яблуко і натріть його на тертці. Потім у глибокому посуді змішайте всі продукти, а також додайте до смаку одну-дві щіпки кухонної солі та цукру. Тепер приготуйте соус: з'єднайте вказану в рецепті кількість майонезу та сметани, сюди ж видавіть сік із дрібного лимона. Отриманою ароматною сумішшю заправте блюдо і все ще ретельно перемішайте ложкою. На красиву велику тарілку викладіть салатне листя (перед цим не забудьте його помити), а зверху - готовий салат з курки та селери. Поріжте дрібними кубиками редиску і прикрасьте ними страву, можете додати свіжу зелень петрушки. Як бачите, все просто! Помили, нарізали та змішали. Якщо ви не любите майонез, відмовтеся від нього. Страва вийде дуже смачною і з однією сметаною, до речі, так вона буде навіть менш калорійною.
Салат «Дієтичний»
Радимо ще одну варіацію на тему салату зкуркою, селерою та зеленим яблуком. Таке вельми незвичайне поєднання має сподобатися вашій дитині. Приготування займе трохи часу, проте результат дуже порадує! До того ж ще один плюс цієї страви в тому, що як заправка використовується олія, ну а про корисні якості селери ми вже згадували вище. Інгредієнти:
- один корінь селери
- свіже філе курки - одна штука
- кухонна сіль - за смаком
- одне середнє кисле яблуко
- половина невеликого лимона
- спеції (перець, італійські приправи) - за бажанням
- свіжий салат
Для соусу:
- одна велика ложка лимонного соку
- оливкова (краще рафінована) масло - дві столові ложки
Спосіб приготування:Поки вариться курка, очистіть селеру і натріть його на середній тертці. Щоб овоч у процесі приготування не потемнів, збризкайте його соком половини лимона. Потім готове куряче м'ясо поріжте тонкими смужками. Зніміть з яблука шкірку, вийміть із нього середину і наріжте середніми кубиками. Потім викладіть усі продукти в глибокий посуд, злегка посоліть і за бажанням додайте приправи, потім налийте оливкову олію і одну ложку лимонного кислого соку і ретельно перемішайте. Дно тарілки, в якій плануєте подавати страву, прикрасьте листям соковитого салату, а зверху акуратною гіркою викладіть страву. Вишуканість та додаткові здорові якості йому додадуть родзинки та горіхи – просто присипте ними виріб.
Салат «Хрусткий»: курка, солоні огірки і селера
Рецепт салату з куркою та селери, напевно,знайомий багатьом. А ось чи ви готували таку страву з додаванням хрустких грінок і маринованих огірків? Спробуйте створити такий шедевр у своїй кухні – пальчики оближете! Інгредієнти:
- кухонна сіль - на ваш розсуд
- чотири штуки солоних огірків
- одна невелика куряча грудка
- три столові ложки нежирного майонезу
- житній хліб для грінок
- середній корінь корисного селери
- трохи оливкового масла
Спосіб приготування:На плиту поставте варитися курку. Потім зніміть з селери шкірку і наріжте його соломкою. Закип'ятіть воду, потім залийте нею овоч і залиште приблизно десять хвилин. Готову курячу грудку порвіть на м'ясні волокна (можете дрібно нарізати ножем), а солоні огірки наріжте на дрібні кубики, таким же чином обробіть хліб. Останній підсмажте у попередньо розігрітій сковороді з додаванням оливкової олії, для смаку додайте спеції. Коли виріб придбає золотисту хрустку скоринку, він буде готовий. У глибокому салатнику з'єднайте всі інгредієнти, додайте щіпку солі та нежирний майонез, добре перемішайте. Тепер можете кликати всіх до столу! Відмінного проведення часу!
Салат «Корисний»
Найчастіше салати готують на якесь святочи день народження. У повсякденному житті ми зазвичай обходимося стандартним набором: суп або борщ, котлети та гарнір. Максимум на що ми здатні – це приготувати овочеву страву з огірків та помідорів. Але хіба можна так нудно жити? Цей рецепт допоможе урізноманітнити раціон вашої родини. Побалуйте себе смачною та корисною стравою. Зазначені продукти розраховані на одну порцію всього 270 калорій. Інгредієнти:
- 100 грамів курячого філе
- 50 грамів стебел селери
- мелений перець (чорний) - за бажанням
- 50 грамів соковитого салату (рекомендуємо використовувати Айсберг)
- 15 грамів волоських горіхів
- 50 грамів зеленого винограду (краще, якщо візьмете без кісточок)
- морська сіль - за смаком
- 30 грамів натурального (без смакових добавок) йогурту
Спосіб приготування:Щоб заощадити дорогоцінний час, можете використовувати готове філе, якщо ви взяли свіже, то відваріть його в трохи підсоленій воді. Після невеликими шматками наріжте стебла селери, а Айсберг - середніми смужками. Очистіть волоські горіхи від шкірки і подрібніть їх. Виноград можете класти цілим або розділити його ножем на дві половинки. Варене куряче м'ясо поріжте маленькими кубиками, потім змішайте в одному посуді всі вищезгадані продукти і додайте морську сіль і трохи перцю. Заправте йогуртом і ретельно перемішайте. Вуалю, ваш шедевр готовий! Залишилось викласти його на гарну тарілку і, якщо ви цього бажаєте, прикрасити свіжою петрушкою або ароматним кропом, крім того, можете додати зверху кілька виноградинок. Сподіваємось, ці рецепти допоможуть прикрасити ваше життя! Запропоновані нами салати практично доводять, що корисна їжа може бути смачною. Думаємо, спробувавши хоча б один із них, ви в цьому особисто переконаєтесь. Радимо почитати:
