Щоб бути здоровим, потрібно їсти побільшевітамінів – це знають навіть малі діти. А ось що, власне, таке вітаміни? На це питання, мабуть, відповість не кожен. Вітаміни - це речовини, невеликі кількості яких необхідні організму для його нормальної життєдіяльності. Вони беруть участь у безлічі найскладніших процесів, що відбуваються у нашому організмі. Деякі вітаміни організм може «виробляти» сам, але переважна більшість або виробляються в недостатніх кількостях, або – як правило – повністю повинні надходити ззовні, з їжею або у вигляді лікарських препаратів. Про те, що вітаміни прийнято називати буквами латинського алфавіту, знають усі. Існує, наприклад, вітамін С, вітамін К або вітамін А. Але чому серед цих вітамінів виділяється ціла «команда» вітамінів групи В? Справа в тому, що їхній першовідкривач, польський учений Казимір Функ, був упевнений, що вітамін В – це одна речовина. І лише пізніше дослідники виявили цілу групу азотистих (тобто містять у складі своєї молекули азот) сполук. У різний час виділяли до двадцяти вітамінів групи В, починаючи з вітаміну В1 і закінчуючи вітаміном В 20. Зараз прийнято вважати, що до цієї групи належать лише дев'ять речовин: Вітамін В1 (тіамін, аневрин):
- бере участь у вуглеводному і амінокислотному обміні;
- зміцнює нервову, імунну м'язову системи;
- покращує роботу шлунка, кишечника і печінки;
- знижує ймовірність захворювань судин і серця.
Тіамін виробляють бактерії, що мешкають укишечнику людини. Однак цієї кількості буває недостатньо, тому вітамін В1 повинен додатково надходити в організм із продуктами. Міститься у крупах, висівках, бобових, пророслих зернах, шипшині, горіхах, капусті, картоплі, молоці, яйцях, свинині, телятині. Вітамін В2 (рибофлавін) – вважається одним з найбільш важливих для людини вітамінів. Недолік його позначається на стані нігтів, волосся, шкіри:
- бере участь у безлічі біохімічних реакціях;
- покращує відновлення пошкоджених тканин;
- захищає сітківку очей від несприятливого впливу сонячних променів.
Міститься в дріжджах, шипшині, бобових,капусті, помідорах, шпинаті, молоці, яйцях, печінці, абрикосах, а також у листових овочах темно-зеленого кольору. На відміну від більшості вітамінів групи В, рибофлавін досить стійкий до високих температур. Вітамін В3 (нікотинова кислота, ніацин, вітамін PP):
- бере участь у розщепленні жирів і цукрів;
- сприятливо впливає на судини, серце, печінку, підшлункову залозу;
- знижує вміст в крові холестерину і тригліцеридів;
- перешкоджає утворенню згустків крові;
- покращує діяльність нервової системи;
- збільшує вироблення шлункового соку;
- бере участь в утворенні гормонів (інсулін, кортизон, тироксин, естроген, прогестерон, тестостерон).
Міститься в білому курячому м'ясі, печінці, нирках, сирі, яйцях, рибі, помідорах, грибах, зеленому горошку, арахісі, картоплі, бобових, пивних дріжджах та деяких травах. Вітамін В4 (холін):
- запобігає розлади нервової системи;
- перешкоджає утворенню жовчних каменів;
- запобігає захворюванням судин і серця, нормалізує ритм серця, зміцнює міокард (м'яз серця);
- бере участь у розщепленні жиру і знижує вміст холестерину в крові;
- регулює рівень цукру в крові;
- підтримує роботу передміхурової залози у літніх;
- покращує розумові здібності.
Головне джерело холіну – яєчний жовток.Міститься він також у печінці, сирі, сирі, сої, арахісі, деяких овочах. Може синтезуватись в організмі. Вітамін B5 (пантотенова кислота) – входить до складу коферменту А, незамінного учасника безлічі біохімічних процесів:
- сильний стимулятор функції надниркових залоз - тому цей вітамін часто призначають для лікування артритів, захворювань серця і судин, а також при алергіях;
- пригнічує утворення холестерину;
- прискорює розпад жирів.
Міститься практично у будь-яких продуктах харчування(Саме тому вітамін В5 і отримав назву пантотенової кислоти – від грецького слова pantoten – скрізь). Недолік пантотенової кислоти можливий лише за порушення її всмоктування в кишечнику (хвороби кишечника, стреси, тривале лікування антибіотиками). Вітамін B6 (піридоксин):
- зміцнює імунітет;
- бере участь в процесі кровотворення;
- регулює артеріальний тиск;
- покращує роботу судин і серця;
- покращує пам'ять, підсилює роботу мозку;
- перешкоджає розвитку інфарктів, інсультів, атеросклерозу.
Значна кількість вітаміну міститься впророщеному зерні (цей продукт надзвичайно багатий на вітаміни групи В), шпинаті, горіхах, капусті, картоплі, квасолі, моркві, полуниці, черешні, цитрусових, помідорах, печінці, яйцях, рибі, м'ясних продуктах. Синтезується нормальною мікрофлорою кишківника. Вітамін B7 (вітамін H, біотин):
- бере участь у вуглеводному обміні, регулює кількість цукрів у крові;
- підсилює спалювання жиру;
- містить сірку, необхідну для здоров'я шкіри, нігтів і волосся (саме тому біотин називають іноді вітаміном краси);
- необхідний для безпроблемної роботи нервової системи;
- покращує життєдіяльність корисної мікрофлори кишечника.
Міститься практично у всіх продуктах.Максимально його кількість у яйцях, горіхах, сої, печінці, дріжджах, молоці, червоному буряку, білих грибах, суничному та чорничному листі. У незначній кількості може синтезуватись організмом. Варто відзначити, що алкоголь та антибіотики перешкоджають засвоєнню вітамінів групи В. Особливо це стосується біотину. Вітамін B9 (фолієва кислота, вітамін В-с):
- бере участь в процесах кровотворення, утворенні еритроцитів, синтезі гемоглобіну;
- запобігає атеросклерозу;
- знижує вміст холестерину в крові;
- регулює роботу нервової системи, перешкоджає виникненню стресових станів;
- посилює утворення соляної кислоти в шлунку, покращує апетит;
- відіграє величезну роль для нормального протіканнявагітності: зменшує ймовірність викидня, передчасних пологів, знижує ризик післяпологових кровотеч. Бере участь в утворенні органів майбутнього малюка.
Цей вітамін міститься в капусті, бобових,шпинаті, зеленій цибулі, моркві, буряках, помідорах, муці грубого помелу, пивних дріжджах, яєчному жовтку, сирі, ікрі, сирі, печінці. Синтезується нормальною мікрофлорою кишківника. Швидко руйнується під час нагрівання. Вітамін B12 (ціанокобаламін):
- бере участь в діленні клітин;
- впливає на імунітет і кровотворення;
- бере участь в роботі нервової системи;
- бере участь в утворенні клітин шкіри, епітелію (внутрішньої оболонки) кишечника, а також мієлінової оболонки нервів;
- необхідний для нормальної роботи печінки;
- покращує роботу травної системи;
- спільно з фолієвою кислотою бере участь ввуглеводному і жировому обміні, в процесі утворення клітин крові. Обидва ці вітаміни необхідні для синтезу нуклеїнових кислот, необхідних для передачі генетичної інформації.
На відміну від інших вітамінів групи В,рослинної їжі не міститься. Джерелом ціанокобаламіну є м'ясні продукти, насамперед серце, нирки, печінка. Міститься також у рибі, молоці, яєчному жовтку, сирі, морепродуктах.
Разом краще, ніж порізно
Незважаючи на те, що кожен із цих вітамінівмає для організму своє особливе значення, всі вони необхідні для нормальної роботи імунної та нервової систем, зростання організму і є важливими учасниками енергетичного обміну. Помічено, що разом ці вітаміни швидше справляються з проблемами організму, ніж поодинці. Якщо ж ми харчуємося неправильно - недолік виявляється, знову ж таки, у всіх вітамінах відразу. Тому і призначають їх найчастіше не поодинці, а цілим комплексом. Запас вітамінів групи В організмі необхідно поповнювати щодня – адже ці речовини легко розчиняються у питній воді, отже, швидко виводяться з організму. При недоліку цих вітамінів досить швидко проявляються симптоми авітамінозу:
- пригніченість;
- стомлюваність;
- м'язова слабкість;
- знижується імунітет;
- у жінок посилюються симптоми ПМС.
Для того, щоб уникнути цих неприємностей, створено безліч комплексних препаратів та біодобавок, з деякими вітамінами групи В, а іноді навіть з повним їх «комплектом».
Вітаміни В в таблетках
На аптечних прилавках сьогодні можна зустріти вітаміни групи В у таблетках – як поодинці, так і в комплексі з іншими вітамінами та мінералами. Ми розглянемо лише кілька із них.
- Пивні дріжджі
Про те, що вживання пивних дріжджів допомагаєпозбавити обличчя від вугрів, покращує стан нігтів та волосся, люди знали вже давно. А в ході наукових досліджень з'ясувалося, що завдяки наявності в них вітамінів групи В пивні дріжджі регулюють рівень цукрів у крові, знижують вміст «шкідливого» холестерину. Сьогодні на прилавках аптек можна зустріти різні харчові добавки на основі пивних дріжджів. Однак, якщо ви збираєтеся використовувати добавки, збагачені будь-якими мінеральними речовинами, бажано перед цим порадитися з лікарем і здати аналізи, щоб точно знати, яких мінералів бракує вашому організму. Якщо ж ви з занепокоєнням ставитеся до своєї ваги – майте на увазі, що пивні дріжджі підвищують апетит, і деякі дами, приймаючи цю добавку, повніють буквально як на дріжджах.
- Доппельгерц Актив Магній плюс Вітаміни групи В
У біодобавці Доппельгерц Актив Магній плюсВітаміни групи В комплекс вітамінів, що належать до групи В, доповнений магнієм. Встановлено, що магній чудово взаємодіє з вітамінами групи В, покращуючи їхню дію на організм. Цей елемент сам бере участь в обмінних процесах організму, покращує роботу серця, ліквідує порушення його ритму. Покращує кровообіг, розширюючи кровоносні судини. Магній сприятливо впливає на нервову систему, має антистресову дію. Полегшуючи стабілізацію рівня глюкози, магній надзвичайно корисний при інсуліннезалежному цукровому діабеті, а також при розумових та фізичних навантаженнях. Увага: біодобавка протипоказана при вагітності та годуванні груддю. Не виключено також індивідуальну непереносимість деяких компонентів БАД.
- Серія біодобавок «Алфавіт» з вітамінами групи В в таблетках
Виробники цих вітамінних біологічнихДобавок постаралися врахувати сумісність різних вітамінів та мінералів. Наприклад, благотворна взаємодія вітаміну В6 та магнію. А також наукові дані про те, що вітамін В12 може посилити прояв алергії на вітамін В1, а вітамін В6 дещо знижує позитивну дію того ж вітаміну В1 на організм. Крім вищеперелічених, на прилавках аптек можна зустріти різні препарати і БАДи з вітамінами групи В. Вибираючи вітаміни, зверніть увагу, що багато біодобавок не рекомендуються при вагітності і годуванні груддю - в основному через те, що можливий вплив їх на майбутнього (або новонародженого) малюка досі недостатньо вивчено.
Передозування вітамінів групи В
Ми вже говорили про те, що всі перераховані вище вітаміни легко виводяться з організму. Тому передозування вітамінів групи В – явище надзвичайно рідкісне. Помічено, що:
- Тривалий гіпервітаміноз вітаміну В1 може викликати порушення роботи печінки і нирок. З усіх вітамінів групи В саме цей вітамін найбільш часто викликає алергії.
- Надлишок нікотинової кислоти викликає почервоніння шкіри обличчя, грудей і шиї, відчуття жару.
- Передозування піридоксину може призвести до порушень кровообігу.
- Гіпервітаміноз фолієвої кислоти призводить дозниження кількості вітаміну В12 в організмі. Може з'явитися зниження апетиту, порушення сну. У дітей надлишок фолієвої кислоти може викликати надмірну збудливість.
Зрозуміло, вітаміни, що надійшли до нашого організмуз їжею, зашкодити нам не можуть. А ось із аптечними вітамінами групи В варто поводитися акуратно. Всупереч поширеній думці, що вітаміни – це не ліки, необхідно пам'ятати, що це все ж таки – хімічні речовини. Тому, вибираючи собі вітамінний комплекс, не заважає все ж таки порадитися з лікарем. І, приймаючи нові «вітамінки», уважно прислухатися до себе – «чи подобаються вони вашому організму? Радимо почитати:
