Якщо у вас планується День народження або іншийсвято, без десерту ніяк не обійтися. Адже гості повинні піти напоєні чаєм і нагодовані солодким, щоб потім вони з добротою і теплою вдячністю згадували вечір, проведений у вашому домі. Фруктами Виберіть один рецепт (або кілька) з тих, що вказані нижче, і ви не прогадаєте - всі прийдуть у захват від цієї ніжної та смачної страви!
Бісквітний торт «Фруктова ніжність»
Приготування цього бісквітного торта зфруктами займе у вас близько години. Він може не вийти з першого разу, тому що тісто дуже ніжне та вимогливе в поводженні. Але це не означає, що потрібно відкласти рецепт у дальній кут та розчаруватися у своїх кулінарних здібностях. Якщо вперше страва вийде не такою, як вам хотілося б, спробуйте через час зробити її ще раз. І у вас обов'язково все вийде! Інгредієнти: Тісто:
- чотири курячих яйця
- стакан цукру-піску
- ванілін - за смаком
- рослинне масло - для змащування форми
- така ж кількість пшеничного борошна
- кухонна сіль, а також лимонна кислота - по одній щіпці
Крем:
- цукор - один стакан
- 500 мілілітрів нежирної сметани
- щіпка ваніліну
- одна упаковка желатину
- половина склянки води
- будь-які фрукти (ми використовували ківі, апельсин, банан і полуницю)
Спосіб приготування:До рецепту цього тесту входить ванілін, але якщо ви не любите його аромат, просто не додавайте продукт у страву. Для початку відокремте білки від жовтків і кожен інгредієнт збийте віночком в окремому посуді, приправивши сіллю та лимонною кислотою до однорідної пишної маси. Потім поступово, невеликими порціями висипайте цукор у другий продукт, продовжуючи помішувати, а потім сюди введіть борошно. Після цього з'єднайте жовтки з білками в одній мисці, ще кілька разів акуратно все перемішайте. В результаті у вас має вийти біла, дуже повітряна маса. Тепер підготуйте форму: для цього застеліть її дно спеціальним папером, а стінки обробіть олією. Цей рецепт передбачає змащення посуду, проте деякі фахівці виступають проти подібних дій, оскільки вважають, що бісквіт у таких умовах буде гірше підніматися. Але ви чиніть по-своєму - можете спробувати обидва варіанти. Вилийте тісто у форму і поставте майбутній торт у духовку, розігріту до 180 градусів. Увага! У жодному разі не грюкайте дверима і не створюйте на кухні шум, не відкривайте дверцята печі, щоб перевірити виріб, — в таких умовах тісто може не піднятися, і страва буде зіпсована. Через годину дістаньте форму, вийміть з неї бісквіт і відріжте від нього нижню частину, а решту тіста поріжте середніми кубиками. Желатин залийте водою і дайте йому настоятися (займе півгодини). Тим часом усередину посуду, в якому подаватимете торт, покладете харчову плівку і займіться фруктами. У рецепт цього десерту входять ківі, полуниця, апельсин та банан, але ви можете використовувати й інші продукти: свіжі ягоди, мандарини, чорнослив. Очистіть вищезазначені інгредієнти від шкірки (де це необхідно) і поріжте їх кубиками, а також тонкими часточками, і розкладіть останні стінки форми. Тепер збийте вилкою або віночком сметану та ванілін, а желатин підігрійте, але не доводьте до кипіння. Коли він набрякне і трохи охолоне, з'єднайте його зі сметанним кремом, добре перемішайте і висипте фрукти, а також бісквітні шматки. Отриману масу викладіть у підготовлений для цього посуд, зверху накрийте коржом, що залишився, трохи на нього натиснувши. Приготування бісквітного торта із фруктами закінчено – загорніть його в плівку та поставте в холодильник. Перед подачею на стіл перекладіть блюдо на велику тарілку, за бажанням можете прикрасити збитими вершками. Цей рецепт стане в нагоді вам напередодні канікул, на яких можна буде побалувати свою дитину ніжним та апетитним десертом.
Бісквітний торт з апельсином і горіхами
Якщо хочете поласувати бісквітним тортом зфруктами, не обов'язково купувати його в магазині, адже десерт, приготовлений своїми руками, ніколи не зрівняється із виробом, придбаним у супермаркеті. Рецепт страви ми підкажемо, а вам залишиться лише втілити її в життя. Інгредієнти: Бісквітне тісто:
- яйця - сім штук
- 200 грамів пшеничного борошна
- одна ложка (столова) картопляного крохмалю
- 150 грамів цукру
- три щіпки ваніліну
Крем:
- один великий апельсин
- 150 грамів вишень без кісточок (підійдуть як консервовані, так і свіжі)
- 200 грамів сметани
- цукор - 150 грамів
- 40 грамів волоських горіхів
- два невеликих ківі
Спосіб приготування: Починайте із замісу тіста:відокремте яєчні білки від жовтків і останні ретельно розітріть із цукром, залишивши столову ложку цього продукту для подальшого приготування. Щоб маса вийшла однорідною, рекомендуємо готувати її в керамічній піалі, оскільки цей матеріал забезпечує гарне тертя, внаслідок чого кристали цукру розіб'ються до необхідного стану. Тепер збийте в пишну білу піну білки та поступово введіть до них цукор, який ви заздалегідь відклали. ¾ отриманої суміші вилийте в жовтки і, кілька разів все перемішавши, невеликими порціями сюди ж висипте борошно, попередньо просіяне через сито і змішане з ваніліном і крохмалем. Останній інгредієнт, що входить у цей рецепт, сприяє утворенню більш рівномірних пір у тесті, крім того, завдяки йому бісквіт краще тримає форму і не кришиться. Працюючи віночком зверху вниз, перемішайте масу і додайте до неї білки, що залишилися, потім збийте все до повної однорідності. Металевий посуд, в якому плануєте випікати виріб, змастіть вершковим або олією, можна використовувати жир. Потім викладіть в неї ¾ тіста, а зверху - порізаний часточками апельсин, і залийте все бісквітною масою, що залишилася. Духову шафу розігрійте до 180 градусів - це найкраща температура - і поставте в неї форму. Корж буде готовий за 45 хвилин. Однак якщо ви хочете, щоб він добре піднявся, не осел і вийшов повітряним, дотримуйтесь тиші і не заглядайте в піч. Перевірити готовність виробу можна буде лише через півгодини, застромивши в нього сірник. Якщо дерево вологе, значить корж ще недостатньо пропекся. Вийнявши основу для торта із форми, дайте їй охолонути. У деяких джерелах рекомендують викласти бісквіт на шматок чистої тканини або дерев'яну поверхню і потримати кілька годин. Але це займає дуже багато часу, тож можна обійтися без таких маніпуляцій. Просто від остиглого коржа відріжте, працюючи ножем по його колу, низ заввишки не менше одного сантиметра. Тепер збийте до густини крем із сметани і цукру, а з консервованих вишень злийте рідину, добре їх відіжміть і, якщо в цьому є необхідність, вийміть кісточки. Потім викладіть плоди на нижній корж, змастіть половиною сметанної маси, що вийшла, і накрийте бісквітом, що залишився. На боки та верхівку виробу нанесіть товстий шар крему, прикрасьте порізаним на тонкі кухлі ківі та присипте горіхами, заздалегідь подрібненими та обсмаженими на сухій сковорідці. Майте на увазі — для того, щоб добре просочитися, торту знадобиться близько шести годин!
Бісквітний торт зі свіжими ягодами і фруктами
Рецепт цього торта набагато простіше, ніжпопередні. Він швидко готується і не вимагає багато часу для просочення. Ми використовували свіжу полуницю, суницю та ківі, але можна взяти і заморожені ягоди чи фрукти. Від цього десерт не втратить своїх смакових якостей! Інгредієнти: Тісто:
- півтори чашки цукру
- оливкова олія - для змащування форми
- шість курячих яєць
- борошно - дві склянки
- чайна ложка розпушувача
Крем:
- 0,5 склянки цукру
- одна велика упаковка сметани (вам буде потрібно 500 грамів)
- 250 грамів свіжої полуниці
Прикраса:Кілька ягід полуниці, один ківі і жменя суниці Збийте за допомогою міксера курячі яйця, коли з'явиться піна, введіть цукор і знову добре все перемішайте. Звичайно, можна використовувати звичайний кухонний віночок, але, працюючи ним, ви ніколи не досягнете ідеально однорідної та повітряної маси. Тепер з'єднайте борошно з розпушувачем і потроху висипаючи його в яєчну суміш, замісіть тісто. Посуд для випічки застеліть пергаментом і змастіть олією, потім вилийте в неї все тісто і відправте на годину в духовку. Корж рівномірно пропікається і при цьому не підгоряє за температури 180 градусів. Коли виріб охолоне, розріжте його ножем на три круглі частини однакової висоти. Потім збийте крем, для цього з'єднайте вказану в рецепті кількість сметани та цукру. Вимиту полуницю та очищений ківі поріжте середніми платівками. Перший продукт покладіть на нижній «поверх» і нанесіть товстий шар крему, потім, накривши другим коржем, дійте так само. Залишилася сметанною сумішшю обробіть верхівку та боки виробу, а потім прикрасьте його рештою фруктів. Через дві години, коли торт достатньо просочиться, можете подавати його до гарячого ароматного чаю. Приємного апетиту! З бісквітного тесту виходять неймовірно ніжні та легкі десерти. Якщо ви випробуваєте на собі хоча б один рецепт із запропонованих нами, ви в цьому переконаєтесь самі! Приготування смачного торта - це не тільки справа техніки, величезне значення має також уява господині. Експериментуйте з начинкою, додаючи то одні, то інші фрукти, кладіть горіхи – таким чином ви знайдете своє ідеальне поєднання. Бажаємо успіхів! Радимо почитати:
