Другі страви з використанням спагетті широкопоширені, адже вони готуються швидко, виходять смачними, корисними та поживними. Вечеря в італійському стилі по кишені практично будь-якій родині, а додаючи щоразу якийсь інгредієнт, ви зможете приготувати практично нову страву. Небагато експериментів, і ваша кулінарна книга поповниться новими шедеврами з пасти, наприклад, спагетті з грибами або сиром.

Як правильно варити спагетті

Спочатку кілька слів про те, як потрібно варитиспагетті. Здавалося б, що тут складного? Поставив воду на вогонь, закип'ятив, посолив, зварив макарони. і все. Але ж ні! Все-таки спагетті & # 8212; це не звичайний гарнір, а цілком собі повноцінна страва, що заправляється соусом. Про те, як правильно приготувати цю основу, ми зараз розповімо. Насамперед визначтеся з кількістю спагетті. Іноді рецепт містить такий пункт, а іноді ні. Що робити у цих випадках? Якщо спагетті — основна (або навіть єдина) ваша страва, то беріть їх із розрахунку 100 грам на людину. Якщо це лише прелюдія до вечері, то можна обмежитися 50 грамами. Тепер приступаємо до вибору інвентарю для приготування. Звичайно, в ідеалі слід використовувати спеціальний посуд для спагетті — прямокутну та відповідну довжину. Однак якщо такої немає, то ви можете взяти звичайну велику каструлю (об'ємом два-три літри) з широким дном. Заповніть водою на дві третини і доведіть цю воду до кипіння. Посоліть її і опустіть туди сухі спагетті, в жодному разі не ламаючи — у італійців це зовсім не прийнято! Вже за кілька секунд частина, що у воді, стане м'якою, і ви зможете опустити їх глибше, трохи склавши. Так вам вдасться укласти в каструлю всі спагетті, не порушуючи їхньої структури. Коли спагетті закиплять, ви можете трохи зменшити вогонь, але в жодному разі не йдіть з кухні, інакше ви можете забути про них і просто зіпсувати страву. Не забувайте регулярно помішувати макарони, оскільки це захищає їх від прилипання один до одного. Спагетті можна вважати готовими тоді, коли вони досягнуть стану "аль денте", або "на зуб". Це можна визначити, якщо розрізати одну макарону — всередині залишиться маленька темна жорстка цятка. Однак ми ж не витрачатимемо на цей час! Можна зробити простіше: зменшити час варіння на одну хвилину в порівнянні з тим, що вказано на пачці. А взагалі в дуже найближчому майбутньому ви навчитеся на око визначати момент наступу "аль денте". Дуже важливо не переварити спагетті, адже вони доходять до кондиції вже на друшляку, доварюючись у власній парі. І ще кілька корисних порад:

• Чи додавати олію?Це залежить від вашого власного смаку. Насправді спагетті не злипнуться, якщо ви взяли якісний продукт і достатньо місця в каструлі. Головне & # 8212; не забувайте їх помішувати, і все буде в ажурі.
• Чи не виливайте в раковину воду, яка залишилася від спагетті. Вона вам може ще знадобитися, наприклад, якщо соус вийде дуже густим або пряним.
• Промивати чи спагетті? Ця дія буде зайвим. Найкраще відразу ж розкласти їх по тарілках і додати соус, однак якщо у вас немає такої можливості, то можете додати до них оливкова або вершкове масло. У тому випадку, коли вам знадобилося розігріти вже полежали в друшляку спагетті, ви можете просто обдати їх окропом.
• Для подачі цієї страви на стіл використовуйте теплі тарілки: вони збережуть тепло спагетті і допоможуть їм залишатися смачними і привабливими протягом більш тривалого часу.

Швидкий рецепт спагетті з грибами

Час приготування спагетті з грибами в цьомуваріанті – близько півгодини. Якщо ви очікуєте гостей, просто збільште обсяг продуктів вдвічі - тоді компанію з шести чоловік буде чим пригостити. У рецепт входять такі інгредієнти:

• 0,5 кілограма будь-яких грибів;
• кілька цибулин ріпчастої цибулі;
• вершкове масло;
• зелень & # 8212; для прикраси;

Дрібно нарізати цибулю та гриби, після чого смажити їхна вершковому маслі до готовності. Завдяки цьому цибуля та гриби будуть золотистими, і грибний соус вийде з легким вершковим присмаком. Якщо ж вам не подобається вершкове масло, його можна замінити на будь-яке рослинне. Макарони можна викласти кільцем, помістивши соус усередину. Прикрасивши готове блюдо зеленню або шматочками свіжих овочів, ви зробите його ще більш апетитним. Такий рецепт простої та смачної пасти з грибами.

Спагеті з грибами в томатному соусі

Зазвичай рецепт спагетті з грибами включаєсебе вершкове масло або вершки. Якщо ж вашій душі захотілося чогось більш незвичайного, потіште себе цією оригінальною та смачною стравою. При цьому його так само просто приготувати, як будь-які інші спагетті. Отже, в рецепт соусу входять:

• 300 г печериць;
• 4-5 помідорів;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 2 столових ложки томатної пасти або соусу;
• 1 чайна ложка цукру;
• 1-2 столових ложки червоного або білого сухого вина;
• рослинна олія;
• сіль та перець — за смаком;

Очистіть і дрібно поріжте цибулину.Вимийте, обсушіть і наріжте скибочками гриби. Порубайте очищений часник і вимиту зелень. Розігрійте ложку олії в сотейнику і обсмажте там цибулю з половинами частин зелені та часнику. Через три-чотири хвилини періодичних помішування додайте в масу гриби і смажте ще десь вісім хвилин. Вимийте помідори, зніміть з них шкірку та подрібніть у блендері. Додайте їх до грибів та тушкуйте на слабкому вогні близько п'ятнадцяти хвилин. Добре перемішайте в сотейнику масу з томатним соусом, влийте вино і ще раз перемішайте. Додайте цукор, сіль і дайте залишити близько двох хвилин на сильному вогні. Далі зменште вогонь, накрийте кришкою сотейник і тушкуйте соус ще протягом десяти хвилин на слабкому вогні. Готово! Додайте в блюдо зелень і часник, що залишилася, і можете подавати соус разом зі спагетті до столу.

Спагеті з грибами і кальмарами в вершково-сирному соусі

Кожен наш новий рецепт екзотичніший за попередній.Цього разу ми хочемо здивувати вас незвичайним поєднанням морепродуктів із сиром та вершками. Цей рецепт ви можете використовувати як альтернативну святкову страву або якщо просто захочеться порадувати домочадців чимось новим і оригінальним. Для того, щоб його приготувати, вам знадобляться:

• 250 мл вершків;
• 1 цибулина;
• 100 г печериць;
• 1 стакан курячого бульйону;
• 3 кальмара;
• 70 г пармезану;
• вершкове масло;
• зелена цибуля — для прикраси;

Наріжте цибулину та печериці.Злегка обсмажте цибулю у вершковому маслі. Додайте до нього гриби десь за дві хвилини і смажте суміш до готовності. Влийте туди вершки, курячий бульйон, перемішайте та доведіть соус до кипіння. Очистіть кальмари від плівки, наріжте кільцями і додайте в соус. Прогрійте їх на слабкому вогні протягом трьох хвилин і зніміть із плити. Викладіть свіжозварені макарони на тарілки, додайте до них соус і посипте тертим сиром страву. Прикрасьте його зверху рубаною цибулею і можете подавати до столу. Отже, спагетті & # 8212; це ідеальна страва для всієї родини. Немає жодної людини, яка б її не любила: прикрашена сиром або розбавлена ​​кальмарами, вона завжди приносить людині, що поїдає, свою дозу задоволення і насолоди. А з яким апетитом спагетті уплітають діти! Не варто позбавляти їх цього насолоди. Радимо почитати:

Comments

comments