Шукаєте рецепт апетитного десерту?Тоді ви звернулися за потрібною адресою. Наш сайт – своєрідний путівник у світі кулінарних шедеврів. Тут представлені страви індійської, української, єврейської та інших кухонь світу. Кожна народність має свої секрети, якими ми з радістю з вами і поділимося. Жодна людина не піде звідси без цікавого рецепту: завдяки докладним інструкціям не лише досвідчені кухарі, а й новачки зможуть приготувати смачний штрудель, спекти пиріг, замаринувати качку. Тепер не доведеться купувати дорогу допомогу та витрачати гроші на диски-відеоуроки іменитих кулінарів. Все, що потрібно хорошій господині, — соуси та підливи, напої та десерти, гарячі страви, салати та багато іншого — зібрано на цьому сайті. Прямо зараз мова піде про найніжніші і повітряні ласощі — про сметанний пиріг. Завдяки молочному продукту тісто виходить неймовірно м'яким і соковитим, а щодо просочення, то тут, як то кажуть, хто на що спроможний. Можна зробити вершково-олійний, шоколадний чи фруктовий крем. Деякі використовують для змащування коржів домашнє варення, згущене молоко та повидло. Особливу пікантність і літню свіжість страві надають фрукти. Залежно від того, з якого приводу було вирішено спекти сметанний пиріг, підбирається і прикраса. Загалом, розповідати про тонкощі приготування та принади страви можна дуже довго. Але краще вибрати рецепт, що сподобався, і випробувати його на практиці.
Пиріг «Сметанний» з цукровою пудрою
Цей рецепт ідеально підійде для тих, хтотільки починає освоювати майстерність випічки. Не треба бути гуру кулінарії, щоб приготувати ніжний сметанний пиріг. Вам знадобиться лише частка витримки і терпіння, зовсім небагато продуктів, придбати які не складе труднощів, а також півгодини часу. Для прикраси використовується цукрова пудра, проте можете задіяти фантазію та перетворити своє творіння за допомогою шоколадної глазурі та свіжих ягід або зробити візерунки із збитих вершків, куплених у магазині. Інгредієнти: Для пирога:
- два домашніх яйця
- стакан цукрового піску
- 200 мілілітрів жирної сметани
- чашка просіяного пшеничного борошна
- вершкове масло - для обробки форми
- кухонна сіль - маленька щіпка
- п'ять грамів розпушувача
Для прикраси:
- просіяне цукрова пудра
Спосіб приготування:Іноді квапливі господині, взявши до рук рецепт і швидко пробігши по ньому очима, зрештою забувають принести з магазину той чи інший продукт. Але це не повинно перешкодити вам спекти пиріг. Щоб старання не зникли задарма, запам'ятайте кілька секретів. Якщо немає розпушувача для тіста, можна скористатися звичайною содою – виріб теж вийде пишним та високим. Для гасіння підійдуть оцет або свіжий лимонний сік. Що стосується сметани, то її замінять жирні вершки або густа домашня кисляка. А прикраса у вигляді цукрової пудри і не принципово - посипте десерт шоколадною або, наприклад, кокосовою стружкою. Перш ніж приступити до готування, візьміть до уваги ще один момент: борошно завжди слід добре просіювати, інакше тісто буде твердуватим, а пиріг не дуже привабливим на вигляд. Цей рецепт дуже простий, тому навіть не сумнівайтеся у своїх силах, кожен бажаючий – і новачок, і досвідчений кулінар – зможе легко зробити смачний десерт. Отже, спочатку розітріть цукровий пісок з яйцями, щоб солодкий інгредієнт повністю розчинився. Потім в отриману масу введіть сметану і невелику дрібку солі. Ретельно перемішавши інгредієнти, висипте до них борошно, що просіює, яке заздалегідь потрібно з'єднати з розпушувачем. Збивайте продукти віночком, поки не зникне остання грудка. Зверніть увагу — тісто має вийти в міру щільним. Тепер залишилося спекти виріб. Якщо у вас знайдеться невеликий шмат пергаменту або спеціального паперу, застеліть їм дно роз'ємної форми. В іншому випадку, щоб страва не прилипла і не підгоріла, рекомендується змастити начинки посуду вершковим маслом. Коли впораєтеся, вилийте тісто в неї, розрівнявши його верхівку за допомогою силіконової лопатки. Відправте страву в заздалегідь розігріту духову шафу, температура якої не повинна перевищувати 180 градусів. Приблизно через 20-25 хвилин обережно вийміть виріб і перевірте його готовність проткніть сірником. Якщо дерево залишиться сухим, все гаразд – вимикайте піч і ставте чайник. Коли пиріг трохи охолоне, прикрасьте цукровою пудрою. Щоб вона рівномірно лягла на всю страву, просійте її за допомогою дрібного сита.
Сметанно-лимонний пиріг з ваніліном
Пропонуємо рецепт, з яким не виникнежодних проблем. Мінімум мороки, максимум задоволення - саме так можна охарактеризувати сметанний пиріг, про який йтиметься. Деякі господині вважають за краще робити тісто без додавання яєць, адже так і дешевше, і менше часу йде на приготування страви. Однак у такому разі корж може погано піднятися чи вийти недостатньо ніжним. Ми ж за якість та гарний зовнішній вигляд, тому рекомендуємо не економити на шкоду смаку пирога. Його можна зробити з начинкою чи без неї. Щоб страва вийшла апетитнішою, додамо в тісто дрібку ваніліну і лимонну цедру. Інгредієнти:
- 115 грамів цукру-піску
- дві чашки домашньої сметани
- шість великих яєць
- борошно - чотири столові ложки
- половина лимона
- ванілін - на ваш розсуд
- вершкове масло - 25 грамів
- цукрова пудра - за бажанням
Спосіб приготування:Для початку візьміть лимон і натріть його на найдрібнішій тертці. Тепер акуратно відокремте білки від жовтків. Тут головне стежити за тим, щоб останні не потрапили до білкової суміші, інакше вона не зб'ється. Заберіть білки на деякий час у холодильник, а самі займіться сметаною. Перекладіть її в чашу для блендера, увімкніть прилад і дочекайтеся, поки продукт не перетвориться на пишну масу. В окремій піалі перемішайте жовтки і починайте поступово додавати їх до сметани, при цьому постійно працюючи віночком. Потім сюди введіть цукровий пісок, борошно, натерту цедру і кілька грамів ваніліну. Увімкніть духову шафу; врахуйте, що його слід нагріти до 200 градусів. Тепер настала черга білків. Їх краще збивати міксером: спочатку це потрібно робити на мінімальній швидкості, поступово підвищуючи її в міру збільшення продукту в обсязі. Тоді маса вийде більш пишною та стійкою. Працюйте кухонним приладом щонайменше десять-п'ятнадцять хвилин. Отриману суміш введіть у сметанну масу і кілька разів акуратно перемішайте. Посуд для випічки обробіть олією та викладіть у неї тісто. Не забудьте розрівняти його зверху лопаткою. Відправте блюдо в духовку, засікайте час, пиріг можна діставати приблизно через 1/2 години. Однак спочатку краще перевірити, чи достатньо тісто пропекли зсередини. Для цього проткніть його дерев'яною шпажкою або сірником. Якщо вони залишаться сухими, можна сміливо діставати десерт із печі. Дайте йому трохи охолонути, а потім присипте пудрою. Подавайте страву з гарячим несолодким чаєм, кавою, молоком або какао. А щоб воно не приїдалося, щоразу можна трохи міняти рецепт. Наприклад, випікайте пиріг з апетитною фруктовою начинкою. Для цього корж, що остигнув, розріжте на дві частини, потім нижній змастіть улюбленим кремом — сметанним, вершковим, молочним — і викладіть зверху порізані тонкими скибочками банани і ківі. Після цього накрийте другим виробом і залиште на час, щоб страва просочилася. Пиріг також вийде смачним, якщо його приготувати зі свіжими ягодами: малиною, чорницею або полуницею. Десерт гарантовано буде неймовірно соковитим і сподобається всім від малого до великого. Приємного апетиту!
Пиріг з цукатами і волоськими горіхами
Бажаєте освоїти приготування сметанного пирога?У цьому немає нічого складного, рецепт дуже простий, тому навіть якщо ви жодного разу не брали в руки тісто, сміливо приступайте до справи, не переживаючи з приводу можливої невдачі. Головне — правильний настрій та свіжі продукти, а решта — справа техніки. Чітко дотримуйтесь інструкцій, і все вийде. Страву можна спекти з абсолютно будь-якою начинкою. Для цього ідеально підходять свіжі фрукти та ягоди, але ми зробимо страву з обсмаженими волоськими горіхами та цукатами. Воно вийде менш соковитим, але дуже апетитним, ось побачите. Варто зазначити, що сметанне тісто саме собою досить ніжне і м'яке, тому деякі господині замішують його без яєць. Ми ж не рекомендуємо заощаджувати, інакше корж може не піднятися чи буде жорстким. Інгредієнти: Для тесту:
- 150 грамів свіжого вершкового масла
- маленька ложка соди
- півтори склянки борошна
- 300 мілілітрів сметани (купуйте продукт середньої жирності)
- 1/3 великий ложки розпушувача
- яйця - чотири штуки
- десятиграмовий пачка ваніліну
- цукровий пісок - 220 грамів
Для начинки:
- невеликий шматок вершкового масла (беріть не більше 50 грамів)
- 40 грамів борошна
- 60 грамів цукатів
- 170 грамів цукрової пудри
- дві жменьки очищених горіхів (волоських, арахісу, мигдалю або інших)
Спосіб приготування:Сподіваємося, цей рецепт стане постійним гостем на вашій кухні. Адже він досить простий і практичний (мається на увазі швидкий у приготуванні та порівняно недорогий). Цією стравою можна порадувати чоловіка та дітей у вихідний день. Якщо пиріг видасться вам занадто сухим, подавайте його зі згущеним молоком, домашнім варенням або медом, розтопленим на паровій бані. Отже, насамперед просійте борошно, потім введіть у неї вказану кількість соди та розпушувача. Перемішайте інгредієнти та займіться олією. Його, до речі, краще заздалегідь — хоч би за 30 хвилин — дістати з холодильника, щоб він трохи підтанув. Порубайте вершковий продукт на дрібні шматки і разом із цукровим піском збийте міксером до стану крему. Потім, не вимикаючи кухонний прилад, поступово вводьте яєчну суміш, виливаючи її тонким струменем. Тепер додайте 1/3 частину сметани, таку ж кількість борошна і перемішайте. Повторіть дію ще три-чотири рази, доки повністю не використовуєте всі продукти. Слідкуйте, щоб інгредієнти добре розчинилися та не утворили грудок. Накрийте кришкою посуд і приберіть ненадовго убік. Чи готові приступити до начинки? Тоді висипте пудру в борошно, що просіює, і сюди ж додайте розтоплене на паровій бані масло. Розітріть продукти за допомогою вилки або спеціального віночка. Тепер очистіть горіхи, загорніть їх у чистий шматок тканини і побийте качалкою або молотком. Роздрібнені волоські горіхи відправте на розігріту суху сковороду і обсмажуйте протягом трьох-п'яти хвилин. Потім з'єднайте разом з цукатами, порізаними на дрібні кубики, та рештою начинки. Залишилося лише спекти страву, так що викладіть тісто в оброблену олією форму, діаметр якої в ідеалі повинен бути не меншим і не більше 26 сантиметрів. Вилийте половину тіста і висипте горіхову суміш на нього, розподіляючи її рівномірно по всій поверхні майбутнього пирога. Накрийте все сметаною масою, що залишилася, акуратно розрівнявши її зверху ложкою. Якщо у вас ще трохи начинки, прикрасьте нею виріб. Поставте його в духовку, розігріту до цього часу до 180 градусів. Через півгодини діставайте страву і, поки вона остигатиме, сервіруйте стіл. Приготування смачних і соковитих сметанних пирогів - справа якихось 30 хвилин. Тісто для десерту можна замішувати з додаванням яєць або без них, з маргарином або вершковим маслом. Як начинка підійдуть сухофрукти - чорнослив або курага - а також свіжі ягоди, арахіс і волоські горіхи. Кожен рецепт має свої переваги, тут вже господиня надходить на свій особистий розсуд. Поливайте блюдо шоколадною глазур'ю, молоком, що згущує, посипайте пудрою — і їжте з апетитом!
