Дарунки моря —
Багато дівчат стежать за своєю фігурою тавідмовляються від більшості товарів для краси і підтягнутості. Будь-який рецепт з морепродуктів має невелику кількість калорій, а також збагачений великою кількістю корисних речовин. Отже, дівчата можуть спокійно експериментувати з морепродуктами, не побоюючись зайвих кілограмів. Харчуватися смачно та правильно — можливо! До морепродуктів належать: креветки, гребінці, устриці, мідії, краби, кальмари і, звичайно ж, риба. Всі ці продукти є джерелом вітаміну D, вітамінів групи Е, корисних кислот, фосфору, натрію, сірки, магнію, цинку, йоду. Крім того, що дари моря несуть у собі стільки корисних речовин, вони є легко засвоюваним білком. Якщо вживати будь-які з перерахованих вище продуктів хоча б двічі на тиждень, можна значно підвищити імунітет. Одними з низькокалорійних морських продуктів лангусти. Величезна кількість цинку, калію та міді міститься в омарах. Креветки, за рахунок великого вмісту білка, надовго втамовують почуття голоду. А для того щоб мати гарний і здоровий колір обличчя, необхідно вживати в їжу велику кількість мідій. У багатьох світових кухнях є крем-суп з продуктів моря. Особливо це спостерігається у середземноморській кухні, далекосхідній та південній. Супи у вигляді крему чи пюре мають незвичайний витончений смак, ніжну консистенцію. Як правило, для того, щоб підкреслити вишуканий смак, їх заправляють молоком або вершками. Для приготування супу можна взяти готовий рецепт, а можна вигадати свій. Продукти для таких супів можна використовувати як свіжі, так і заморожені чи консервовані.
Різноманітність —
Готувати завжди дуже цікаво, особливо якщорецепт бажаної страви не один. Різноманітність є джерелом гарного настрою і безмежного натхнення для кулінарних експериментів. Крем-суп із морських гребінців із цибулею-порей Інгредієнти:
- цибуля-порей (700 г);
- консервовані морські гребінці (160 г);
- вершки 33% (400 мл);
- вершкове масло (30 г);
- сіль — за смаком.
Рецепт приготування:відварити цибулю-порей у воді (співвідношення 1:1) до повної готовності. Морські гребінці відокремити від розсолу та нарізати невеликими кубиками. Нарізані морські гребінці і відварену цибулю подрібнити за допомогою блендера до отримання однорідної маси. У каструлю викласти масу, додати вершки і на повільному вогні довести до кипіння. Приправити суп сіллю. Перед тим як подати до столу, до гарячого супу слід додати шматочок вершкового масла. Олія пом'якшить смак супу і додасть йому пікантності. Крем-суп із креветок та кукурудзи Інгредієнти:
- бульйон з курки (1,5 л);
- велика морква (1 шт.);
- велика цибуля (1 шт.);
- консервована солодка кукурудза (250 г);
- очищені креветки (400 г);
- вершки (500 мл);
- куркума (1/2 ч. л.);
- вершкове масло (40 г).
Рецепт приготування:цибулю нарізати (не дуже дрібно), моркву натерти на тертці. Обсмажити цибулю та моркву на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім додати в сковорідку кукурудзу (разом із рідиною) та гасити 10-15 хвилин. Курячий бульйон довести до кипіння і додати овочі та кукурудзу зі сковорідки, куркуму, вершки, сіль і варити 15 хвилин (після закипання). Після приготування збити блендером суп до отримання однорідної кремової маси. Додати креветки та прокип'ятити крем-суп близько 15 хвилин.
Складність рецепту —
Крем-суп з мідій та кукурудзи Інгредієнти:
- черешок селери (1 шт.);
- морква (1 шт.);
- ріпчаста цибуля (1 шт.);
- консервована кукурудза (400 г);
- біле вино сухе (за смаком);
- консервовані у власному соку мідії (300 г);
- лавровий лист (за смаком), молоко (100 г);
- масло рослинне (2 ст. л.);
- сіль, перець (за смаком).
Рецепт приготування:мідії відокремити від соку (відкинути на сито). У сотейнику довести до кипіння сухе вино. Додати мідії і на повільному вогні готувати доти, поки вино зовсім не випарується (регулярно помішуючи). Нарізати моркву тонкими кружальцями, селера промити і нарізати невеликими шматочками. Цибулю очистити та нарізати кубиками. У сотейнику добре розігріти олію, додати туди овочі та обсмажувати, постійно перемішуючи протягом 4 хвилин. Потім зменшити вогонь і, накривши кришкою сотейник, залишити овочі гаситься. В окремій каструлі закип'ятити 0,5 літра води і додати|добавляти| кукурудзу, не відокремлюючи від соку, і варити близько 4 хвилин|мінути|. Отриманий бульйон процідити в іншу каструлю за допомогою сита. Відкласти 150 г кукурудзи, а кукурудзу, що залишилася, додати до підсмажених овочів у сотейник. Потім згасити ще 3 хвилини, зняти з плити і дати охолонути. Охолоджені овочі перекласти в блендер і подрібнити до однорідної маси, схожої на крем. Потім додати цю суміш у каструлю з курячим бульйоном, влити молоко, додати сіль, лавровий лист, перець, розмішати і довести до кипіння. Коли суп закипить, зменшити вогонь та накрити кришкою каструлю. Варити 3 хвилини, потім додати в суп мідії, кукурудзу, що залишилася, змішати і вимкнути вогонь. Крем-суп із креветок зі спаржею Інгредієнти:
- овочевий бульйон (750 г);
- цибуля-шалот (3 шт.);
- зелена спаржа (500 г);
- вершкове масло (2 ст. л.);
- білий мелений перець (за смаком);
- сіль за смаком);
- біле сухе вино (3 ст. л.);
- натертий мускатний горіх (за смаком);
- купирь (за смаком);
- креветки (500 г).
Рецепт приготування:очистити цибулю-шалот і нарізати дрібними кубиками. Очистити спаржу, відокремивши грубі частини, нарізати шматочками. У сотейнику обсмажити на вершковому маслі цибулю (до прозорості). Потім зменшити вогонь та додати спаржу, обсмажувати 10 хвилин. Після чого влити бульйон, накрити кришкою та варити 20 хвилин. Після того, як суп трохи охолоне, збити його за допомогою блендера. Додати|добавляти| вершки і знову довести до кипіння і варити 20 хвилин|мінути|. Додати сіль, перець, вино, мускатний горіх та вимкнути вогонь. Обсмажити креветки на вершковому маслі. Додати креветки до готових порцій супу. Незалежно від того, який саме рецепт було обрано, крем-суп можна посипати сиром чи зеленню. Також до супу можна подати підсмажені грінки чи сухарики. Приємного апетиту!
