Скажіть, хіба про будь-який інший продукт вичули так часто, що він корисний для здоров'я, як це можна почути про зелений чай? Китайці знали про лікувальні властивості зеленого чаю, починаючи з давніх-давен, і використовували його для лікування будь-якого захворювання, починаючи від головного болю і закінчуючи депресіями. Історики вважають, що зелений чай використовується в Китаї як ліки щонайменше чотири тисячі років. А самі китайці кажуть, що «краще бути позбавленим їжі протягом трьох днів, ніж залишитися без чаю один день» (це старовинне китайське прислів'я). Чим корисний зелений чай? Нині як у Азії, і Заході проводяться численні наукові дослідження, і результати їх надають незаперечні докази користі чаю здоров'ю. Наприклад, ще 1994 року у науковому журналі Національного інституту раку було опубліковано результати епідеміологічних досліджень, які вказали, що вживання зеленого чаю знижує ризик розвитку раку стравоходу у китайських чоловіків та жінок майже на шістдесят відсотків. А дослідники одного з університетів дійшли твердого висновку, що речовини, що входять до складу зеленого чаю, пригнічують ріст ракових клітин. Проводилися дослідження, які довели, що вживання зеленого чаю знижує рівень холестерину в організмі людини. Ось лише деякі захворювання, при яких, як вважається, дуже корисно пити зелений чай.
- Онкологічне захворювання;
- Ревматоїдний артрит;
- Високий рівень холестерину;
- Кардіоваскулярні захворювання;
- Різні інфекції;
- Ослаблення імунітету.
Що робить зелений чай таким особливим?
Секрет зеленого чаю полягає в тому, що вінбагатий на речовини, які є потужними антиоксидантами; вони не тільки пригнічують ріст ракових клітин, а й убивають їх, не завдаючи шкоди здоровим тканинам. Чай також (як ми вже згадали) знижує рівень холестерину та запобігає формуванню кров'яних згустків. Останнє має ще більше значення, зважаючи на те, що тромбоз є основною причиною серйозних серцевих нападів та інсультів. А чим корисний зелений чай для нас, жінок? Найнесподіванішу відповідь ми отримаємо, якщо згадаємо про «французький парадокс», який так спантеличував вчених упродовж багатьох років. Вони не могли зрозуміти, чому французи, незважаючи на споживання їжі, багатої на жири, мають набагато нижчий рівень серцевих захворювань, ніж інші народності. Відповідь було знайдено у червоному вині, яке так люблять пити французи. Воно містить поліфеноли, які обмежують негативні наслідки куріння та жирної дієти. У 1997 році вчені університету штату Канзас встановили, що аналогічні речовини містяться у зеленому чаї. Тому саме звичкою пити найякісніший зелений чай можна пояснити, чому рівень серцево-судинних захворювань серед японських чоловіків дуже низький, хоча приблизно сімдесят п'ять відсотків курять. І саме завдяки цінній якості зеленого чаю – здатності нейтралізувати наслідки споживання не зовсім здорового раціону – цікавий зелений чай та всім жінкам. Але про це – трохи згодом! Цікаво ось що: чому ж інші китайські чаї не мають подібних цілющих властивостей? Адже і зелений чай, і улун, і чорний чай – всі вони робляться з листя однієї рослини! Єдине, що відрізняє зелений чай від решти – це спеціальний спосіб його обробки. Тому як у сухому, так і в завареному вигляді зелений чай має особливий колір, смак та запах. Цей приємний, тонізуючий напій, що прийшов зі Сходу, став дуже популярним серед сучасних людей, які ведуть здоровий спосіб життя.
Чим корисний зелений чай?
Ми вже перерахували деякі властивості цьогочудовий напій. Але давайте розглянемо докладніше, яку користь ми можемо принести своєму організму, якщо регулярно питимемо цей чудовий чай?
Також цей напій використовують і в косметичних.цілях. Ця традиція прийшла ще з стародавньої Японії, де місцеві красуні робили із зеленого чаю спеціальні очищаючі та відбілюючі маски для збереження свіжого кольору обличчя. Корисні властивості зеленого чаю з успіхом застосовують для оздоровлення та омолодження шкіри. Крім запобігання старінню шкіри, він має протизапальну та дезінфікуючу дію. Дубильні речовини звужують пори. У заварювальній гущі зеленого чаю міститься багато фтору - нею можна чистити зуби, що і роблять багато японців.
інші переваги
А знаєте, чим корисний ще зелений чай?Він може навіть схуднути! І це науково доведено. У листопаді 1999 року американський журнал “Clinical Nutrition” опублікував результати дослідження в Університеті Женеви у Швейцарії. спалювали набагато більше калорій, ніж ті, які Уживали або тільки кофеїн, або плацебо. Так що сьогодні дуже часто використовують зелений чай для схуднення. бактерії допомагає запобігти харчовому отруєнню, цей чай може також вбивати бактерії, які викликають появу зубного нальоту. Ось такий чудовий чай-лікар!
Чи можливий шкоду від впливу чаю?
Отже, чи корисний зелений чай, вже не викликаєсумнівів. Але чи має цей напій якісь негативні властивості? На сьогоднішній день виявлено єдиний негативний побічний ефект, який викликаний наявністю в чаї кофеїну – здатність викликати безсоння. Однак зелений чай містить менше кофеїну, ніж кава. І все ж таки, кому краще утриматися від необмеженого вживання зеленого чаю?
- Людям із серцево-судинними захворюваннями потрібно обмежити вживання зеленого чаю через вміст кофеїну, теофіліну, теоброміну: вони збуджують;
- Велика кількість пуринів провокує утворення сечовини в організмі - при подагрі, ревматизмі, артриті пити зелений чай не можна;
- Зрештою, проста передозування зеленого чаю забезпечить людям зі слабкою нервовою системою дратівливість, безсоння і втома.
Як правильно приготувати зелений чай
Щоб правильно приготувати зелений чай, потрібноособливо постаратися. Можна легко знищити властивості зеленого чаю, якщо його заварити окропом. Це зіпсує смак та вб'є вітаміни. Оптимальна температура – 82-88°C, для білих та жовтих чаїв – 60-66°C. Для заварки достатньо кількох хвилин, для якісних сортів – близько 30 секунд. Потрібно більше часу і більш висока температура води, якщо чай менш якісний та недорогий. Однак якщо наполягати зелений чай надто довго, смак його стане терпким і гірким. Безперечно, явною перевагою зеленого чаю є те, що його можна заварювати 2-3 рази, а деякі стійкі сорти і до 7-10 разів. Але не потрібно змішувати різні заварки, щоби не зіпсувати незвичайні відтінки чайного букета. Користуйтеся цим чудовим подарунком східної природи та будьте здорові та красиві! Радимо почитати:
