У багатьох кондитерських відділах супермаркетівможна зустріти рум'яні м'які вафлі, які в народі називаються «Віденськими». Їх зазвичай подають зі згущеним молоком, шоколадним чи фруктовим соусом. Насолодитися цією стравою можна практично в кожному кафе та ресторані. Але навіщо зайвий раз витрачатися, якщо страва зовсім не складна у приготуванні? Чому б не зробити його самостійно? Для цього всього і потрібно, що вафельниця, гарний рецепт і не дуже дорогий набір продуктів. І ще трохи часу та терпіння. Ну що хочете спробувати?

Вафлі «Дитячі» з ванільним цукром

Пропонуємо освоїти нескладний рецепт ніжнихвафель, від яких ваша дитина прийде в захват. Від цих ласощів дітей просто неможливо відірвати — подавайте до нього згущене молоко, домашнє варення або придбайте в магазині спеціальний фруктовий або шоколадний соус. Запивати м'які вафлі можна молоком, зеленим чаєм чи какао. Інгредієнти:

• 125 грамів свіжого вершкового масла
• три яйця
• 75 грамів цукрового піску
• 250 мілілітрів пастеризованого молока
• склянку кип'яченої охолодженої води
• борошно - 250 грамів
• трохи розпушувача (приблизно ¼ маленької ложки)
• ванільний цукор, а також сіль - на ваш смак

Спосіб приготування:По-перше, відокремте жовтки від білків. Коли впораєтеся, останні збийте за допомогою віночка у густу білу піну. Якщо ви взялися готувати вафлі, використовуючи цей рецепт, то заздалегідь викладіть з холодильника вершкове масло, оскільки воно має бути нетвердим. Так вам буде набагато легше змішати його з іншими інгредієнтами, що, власне, зараз і необхідно зробити. Отже, з'єднайте в глибокій мисці цукровий пісок, попередньо збиті жовтки та порізане шматками олію. Ванільний цукор і кухонну сіль, як уже було сказано вище, додавайте на свій розсуд. Розітріть всі продукти за допомогою вилки, а потім збийте віночком. Звичайно, якщо у вас є міксер, краще скористатися ним – тоді маса для майбутнього тесту вийде дуже повітряною, однорідною та пишною. Тепер просійте через сито муку|борошно| і введіть в неї розпушувач. Небагато підігрійте молоко, проте не доводьте його до кипіння. Влийте молочний продукт тонким струменем у борошно і сюди ж додайте жовтково-вершкову суміш, а трохи пізніше білки та кип'ячену воду. Ретельно перемішайте всі інгредієнти - у результаті у вас має вийти досить рідке тісто для вафель. Увімкніть в мережу електровафельницю: коли вона добре розігріється, вилийте в неї трохи менше половини ополоника отриманої суміші і випікайте вироби до готовності. Вони мають бути добре пропеченими із золотавим відтінком. Безпосередньо перед подачею можете полити їх молоком, що згущує, або варенням. Існує й інший рецепт: змішайте цукрову пудру з корицею та посипте страву. Заваріть чорний чи зелений чай та насолоджуйтесь трапезою. Приємного апетиту!

Вафлі з кремом у вигляді трубочок

На цей раз пропонуємо оцінити рецепт вафель зкремом з молока та какао. Десерт виходить дуже ніжним та м'яким. Його приготування не займає занадто багато часу, що, погодьтеся, відіграє важливу роль, особливо для працюючих та зайнятих жінок. Інгредієнти: Для вафель:

• ванілін - один пакетик
• три штуки яєць
• чайна ложка лимонної цедри (за бажанням можете використовувати апельсин)
• склянка цукру
• вершкове масло - 90 грамів
• півтори склянки білої, попередньо просіяного борошна

Для крему:

• цукровий пісок - півтори склянки
• яйця - чотири штуки
• 180 грамів вершкового масла
• 500 мілілітрів молока
• дві ложки (столові) борошна
• дві великі ложки какао в порошку

Спосіб приготування:Для початку пропонуємо зробити тісто. Після того, як уважно прочитаєте рецепт, можете приступати: добре збийте віночком яйця, після введіть до них ванілін та цукровий пісок. Ретельно розітріть продукти до утворення однорідної щільної маси, потім сюди натріть лимонну цедру. В принципі, цей фрукт за бажанням можна замінити апельсином - такі вафлі теж вийдуть дуже апетитними, ніжними, характерним ароматом. Тепер поріжте шматками масло і підігрійте його в мікрохвильовій печі або поставте на повільний вогонь. Коли воно розтане, висипте в нього попередньо борошно, що просіює, потім отриману суміш з'єднайте з вищевказаними інгредієнтами, ретельно все перемішавши. Додавати сіль не обов'язково, але якщо тісто здається вам надто солодким, можете це зробити. Тепер готову масу викладайте у розігріту вафельницю (приблизно по дві столові ложки). Смажте вафлі три-чотири хвилини, а коли вони пропекуться і набудуть красивого золотистого відтінку, акуратно поверніть кожен виріб у трубочку і дайте їм охолонути. Тим часом займіться приготуванням крему. Для цього ми пропонуємо рецепт, заснований на молоці і какао-порошку, проте якщо у вас немає часу, можете як начинку використовувати варене згущене молоко. Це швидко і так само смачно! Якщо готові приступити, збийте віночком чотири яйця, після чого висипте цукровий пісок, пшеничне борошно і какао. Ретельно перемішайте продукти за допомогою міксера або звичайної вилки. Тепер поставте на тихий вогонь миску з молоком і трохи підігрійте його. Через кілька хвилин зніміть з плити і влийте тонким струменем в цукрово-яєчну суміш, не забуваючи постійно помішувати. Крем необхідно недовго проварити, регулярно працюючи дерев'яною лопаткою, тоді маса вийде однорідною і зникнуть усі зайві грудки. Як тільки побачите перші бульбашки, прибирайте суміш і дайте їй охолонути. Коли крем досить загусне, додайте в нього порізане шматками масло і збийте міксером або блендером. Тепер знову заберіть виріб у холод на кілька годин. Якщо у вас немає спеціального шприца, скористайтесь порадою для виготовлення корнетика. Для цього вам знадобиться калька чи папір для випікання. Акуратно загніть з одного боку трикутний або прямокутний лист, а потім згорніть його. Це схоже на знайомий з дитинства пакетик, у який бабусі насипають насіння. Можете знайти спеціальну схему — так набагато легше зробити корнетик. Коли впораєтеся, наберіть у нього готовий крем і начиніть вафельні трубочки.

Вафлі на молоці з мінеральною водою

А цей рецепт, напевно, вам незнайомий.Виявляється, для приготування вафель можна використовувати не тільки молоко, як багато хто робить, але і мінеральну воду. Спробуймо це зробити разом! Інгредієнти:

• трохи більше половини упаковки вершкового масла або маргарину
• стакан мінеральної води (рекомендуємо використовувати середньогазована)
• 75 грамів цукру
• три домашніх яйця
• 250 грамів борошна
• ванільний цукор
• дві склянки теплого молока
• кухонна сіль - одна-дві щіпки
• ¼ чайної ложки розпушувача для тіста

Для прикраси:

• цукрова пудра
• листочки м'яти
• 50 грамів свіжої малини або інших ягід

Спосіб приготування:Для цієї страви вам знадобиться електровафельниця. У результаті із зазначених інгредієнтів має вийти близько дванадцяти м'яких ніжних вафель. Почніть з того, що відокремте білки від жовтків, розкладіть їх по різних піалах і останні збийте, використовуючи віночок. В отриману суміш висипте ванільний, а також звичайний цукор та трохи солі. Потім ретельно розітріть всі інгредієнти так, щоб не було жодної грудки і всі продукти розчинилися. Після сюди додайте вершкове масло і перемішайте. Найкраще викладіть його заздалегідь із холодильника або розтопіть на повільному вогні. Тепер з'єднайте розпушувач та борошно. Якщо хочете, щоб вафлі вийшли повітряними та ніжними, необхідно попередньо просіяти її за допомогою сита. В отриману суміш вилийте підігріте (але в жодному разі не кип'ячене) молоко, а потім яєчну масу з олією. Добре перемішавши суміш, додайте мінеральну воду та збиті до повітряної піни білки. Тісто не повинно бути ні занадто густим, ні дуже рідким, тому слідкуйте за його консистенцією. Наливайте масу невеликими порціями в електровафельницю, заздалегідь розігріту і випікайте рум'яні золотисті вироби. Перед тим як подавати вафлі на стіл, розкладіть їх по порційним тарілкам, посипте пудрою і прикрасьте свіжою малиною та листочками м'яти. Можете зробити соус, використовуючи ось такий рецепт: одну плитку чорного або молочного шоколаду розтопіть на паровій бані, після введіть 25 г вершкового масла, цукровий пісок і трохи молока. Варіть до тих пір, поки суміш не загусне. За бажанням додайте корицю — вона надасть страві пікантності та особливого аромату. До речі, для приготування тіста замість звичайної олії можна використовувати маргарин. Однак у такому разі переконайтеся у високій якості продукту і ніколи не купуйте дешевий.

М'які вафлі з малиновим кремом

Якщо у вас вже є свій, перевірений нана практиці рецепт солодких вафель, пропонуємо поповнити кулінарну колекцію ще однією стравою з ніжним вершково-малиновим кремом. Ця страва нікого не залишить байдужою — ні дитини, ні дорослого члена сім'ї. Інгредієнти: Тісто:

• 100 грамів борошна
• оливкова олія - ​​для змащування дека
• така ж кількість цукрової пудри
• 100 мілілітрів вершків підвищеної жирності

Крем:

• 200 грамів свіжої або замороженої малини
• 250 мілілітрів вершків (за відсутністю таких, можете використовувати густу домашню сметану)
• 30 грамів цукру
• малиновий сироп - столова ложка

Спосіб приготування:Щоб зробити тісто, просійте борошно - тоді вафлі добре піднімуться і матимуть привабливий вигляд. Потім з'єднайте даний інгредієнт в окремому посуді з цукровою пудрою і залийте жирними вершками. Ретельно перемішайте продукти і ввімкніть духовку, яку необхідно розігріти до 180 градусів. Металеву поверхню листа змастіть за допомогою спеціальної щітки оливковою олією. Ви можете використовувати папір або пергамент для випічки, які не потрібно обробляти. Тепер наберіть тісто в ложку і викладіть його на деко у вигляді кухля діаметром близько десяти сантиметрів. Вафлі повинні бути на невеликій відстані один від одного, інакше вони можуть злипнутися. Випікайте вироби до готовності, що триватиме приблизно чверть години. Після цього акуратно зніміть за допомогою лопатки і, поки вони ще не дуже охолонули, поверніть у формі ріжка. Тепер можна зайнятися приготуванням ароматного крему. Природно, що влітку купити свіжі ягоди не важко, проте в зимову пору року можна використовувати заморожену малину, полуницю, смородину. Викладіть у блендер вершки та цукор, додайте трохи фруктового сиропу та ретельно збийте. Після цього введіть ягоди і ще кілька разів перемішайте всі інгредієнти.  Отриманим кремом заповніть вафлі та поставте їх на 60 хвилин у холодильник. Десерт подається до чаю, кави або інших гарячих напоїв. Якщо хочете прикрасити свій витвір, присипте його тертим шоколадом, цукровою пудрою чи меленою корицею. Можна покласти поруч невелику кульку пломбіру або фруктового морозива. Приємного апетиту!

Солодкі вафлі з сиром і лимонною цедрою

Хочете приготувати щось апетитне танезвичайне на десерт? Спробуйте зробити сирні вафлі. Якщо ви ніколи не експериментували з такою стравою, цей рецепт вам ідеально підійде. Він зовсім не складний, та й набір необхідних продуктів цілком доступний та не дуже дорогий. Інгредієнти:

• 150 грамів домашнього або магазинного сиру
• три яйця
• 200 грамів борошна
• трохи вершкового масла
• половина лимона (знадобиться тільки цедра)
• кухонна сіль
• розпушувач - за бажанням
• 20 грамів цукрового піску
• 50 мілілітрів молока
• згущене молоко

Спосіб приготування:Для цієї страви вам знадобляться тільки білки, так що відокремте їх від жовтків і перекладіть в окремий посуд. А продукт, що залишився, можете використовувати для приготування іншої страви. Тепер у глибокій мисці з'єднайте цукровий пісок, розтоплене вершкове масло або маргарин, трохи кухонної солі і борошно, що просіює. Щоб вафлі вийшли пишними та красивими, рекомендуємо додати розпушувач. Тепер введіть у майбутнє тісто збиті віночком у густу піну курячі білки, підігріте пастеризоване молоко та сир. Якщо ви використовуєте домашній продукт, краще заздалегідь його подрібнити за допомогою вилки. Тоді суміш вийде одноріднішою. Отже, перемішайте всі інгредієнти міксером або блендер. Наприкінці готове тісто покладіть натерту на тертці лимонну цедру. Випікайте вироби у спеціальній електричній вафельниці не довше за п'ятнадцять хвилин. Потім розкладіть їх по порційних тарілках і рясно полийте молоком, що згущує|згущає|. М'які вафлі — чудова нагода зібратися за великим столом. Запросіть найближчих і влаштуйте чаювання. Сподіваємося, завдяки цим рецептам ваші зустрічі проходитимуть у теплій та душевній атмосфері. Радимо почитати:

Comments

comments