Свіжий кальмар непоказний на вигляд і йогорожево-бузкове забарвлення швидше відштовхує, ніж приваблює. Але витративши трохи часу і правильно приготувавши цей морепродукт, ви отримаєте корисну білкову страву, що легко засвоюється - салат з кальмарами і рисом. А додавши трохи яскравих овочів, яйце та соус-заправку, ви зможете порадувати гостей та близьких неймовірно смачною стравою! Деякі з них вже стали традиційними в нашій кухні, інші лише набирають обертів популярності. Очевидно, що страву з морепродуктами можна приготувати будь-якої пори року, подавши на стіл корисну та вітамінну страву. Розкажемо вам маленький секрет приготування свіжих кальмарів. Замість того, щоб відварювати тушки 1-5 хвилин, просто опустіть їх у киплячу воду, закрийте кришкою каструлю і вимкніть вогонь. Через 10 хвилин м'ясо буде готове, адже морепродукт містить майже 100% протеїну. Якщо ви боїтеся, що м'ясо кальмара пройде недостатню термічну обробку за такого способу, просто відваріть його ще кілька хвилин. Додавши у воду замість кам'яної морської солі, ви посилите присмак цього молюска. Найкрасивіше нарізати кальмарів кільцями, проте бувають великі тушки, які краще розділяти на 2-4 частини, для зручності сервірування та вживання. Звичайно ж, зелень є чудовим смаковим доповненням до страви - виберіть пряні трави на ваш смак, і перед вами буде авторський салат з кальмарами власного твору.

Салат з кальмарів з рисом

Раді представити вам класичний рецепт страви з кальмарів та рису. Якщо до вас раптово нагрянули гості, використовуйте цей рецепт, щоб приготувати ситну, смачну та недорогу страву. Інгредієнти:

• кальмари - 500 грамів
• цибуля ріпчаста - 140 грамів
• рис відварний - 4 столові ложки
• яйця - 2 штуки
• салат зелений - 6 листків
• сіль і мелений білий перець
• майонез - 6 столових ложок

Спосіб приготування:Найважливіше у цій страві – правильно відварити кальмарів. Очистивши їх, киньте в киплячу воду і варіть трохи більше 2 хвилин. Не залишайте їх у гарячій воді, інакше вони стануть твердими. Залийте тушки холодною водою, а остудивши їх, нашаткуйте соломкою. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями або четвертинками. Залийте овоч окропом і залиште на 8-10 хвилин. Таким чином піде гіркота. Можете трохи змінити рецепт, замаринувавши цибулю на 15 хвилин у розчині оцту (з водою у співвідношенні 1:2), додавши чайну ложку цукру. Таким чином салат із кальмарів із рисом набуде пікантної родзинки. Відварені круто яйця наріжте соломкою такого ж розміру, що й у випадку з кальмарами. Цибулю злийте і трохи відіжміть, щоб позбутися зайвої рідини. У мисці змішайте всі підготовлені компоненти, посоліть, присипте перцем і додайте майонез, вимішайте. Тепер промите листя салату порвіть руками і насипте на тарілку. Поверх зелені викладіть готову суміш інгредієнтів і сформуйте страву гіркою або кулькою. Приємного апетиту! Додавши лише один компонент, ви можете приготувати зовсім іншу страву з новим смаком.

Салат з кальмарів з кукурудзою і рисом

Кукурудзу можна замінити на зелений консервований горошок. А якщо додасте зелень на свій смак, ваша страва придбає нові нотки. Інгредієнти:

• відварений рис - 0,3 склянки
• кальмар - 350 грамів
• консервована кукурудза - 1 банка
• цибуля ріпчаста - 1-2 штуки
• яйце - 2 штуки
• зелень - за бажанням

Спосіб приготування:Тушки свіжих або розморожених кальмарів приготуйте так, як описано вище. Можете додати у воду лавровий лист і суміш перців - так морепродукти будуть більш запашними та апетитними. Відваривши і охолодивши кальмарів, нашаткуйте їх або наріжте кубиками. Відварені яйця подрібніть аналогічним чином. Цибулю дрібно поріжте, якщо вона дуже гостра, залийте олією на чверть години. Кукурудзу злийте від зайвої рідини. Всі інгредієнти готові, залишилося лише змішати їх у салатнику. Якщо є свіжа зелень, подрібніть її та додайте до страви. Приємного апетиту!

Салат з кальмарами, рисом і овочами

Повз цю страву пройти просто неможливо - яскравий, строкатий і дуже смачний салат!

• рис відварений - 50-70 грамів
• кальмари - 250 грамів
• солоні огірки - 80 грамів
• горошок консервований - 45 грамів
• кукурудза консервована - 40 грамів
• варене яйце - 3 штуки
• майонез - 120 грамів
• свіжа зелень петрушки і кропу - на розсуд

Спосіб приготування:Очищених кальмарів відваріть у підсоленій воді, потім швидко охолодіть, заливши водою, і наріжте соломкою. Огірки обсушіть від розсолу та наріжте соломкою такого ж розміру, що й у випадку з морепродуктами. Відварені яйця порубайте. Змішайте нарізані інгредієнти з рисом, горошком та кукурудзою. Заправте майонезом, додавши трохи молотого чорного перцю. Готовий салат із кальмарів з рисом прикрасьте листочками свіжої зелені петрушки та кропу. Приємного апетиту!

Салат з креветок з кальмаром і рисом

Морепродуктів багато не буває!Кальмари чудово поєднуються з креветками і смак страви набуває насичений морський смак. Найкраще придбати дрібні креветки, адже їх не знадобиться різати. Крім того, дрібні холодноводні креветки набагато корисніші за своїх великих побратимів. Інгредієнти:

• сиро-морожений креветки - 400 грамів
• кальмари консервовані - 150 грамів
• рисова крупа - 1/2 мірної чашки
• горошок консервований - 200 грамів
• майонез - 220 грамів
• рубана зелень кропу - столова ложка

Спосіб приготування:У окропі відваріть заморожених креветок 3 хвилини і очистіть шийки від панцира. Рис промийте та зваріть розсипчасту кашу. Якщо є необхідність, промийте її проточною водою та дайте стекти зайвій волозі. Відварені яйця порубайте. Злийте рідину з кальмарів та наріжте їх дрібними кубиками. Кропотлива робота закінчена, залишилося лише змішати салат. У ємність висипте всі компоненти, додайте розсипчастий рис, горошок і перемішайте блюдо, вливши 3/4 норми майонезу. Акуратно розрівняйте поверхню салату, надавши форму гірки. Обмажте майонезом, що залишився і прикрасьте зеленню. Приємного апетиту!

Салат кальмарами, морквою і рисом

Відварена морква надасть страві яскравої кольорової.нотку та користь бета-каротину. А в поєднанні з рисом і консервованим горошком салат виходить повноцінною ситною стравою, здатною вгамувати голод навіть сильної половини людства. Інгредієнти:

• тушки кальмара чищення - 500 грамів
• морква - 250 грамів
• яйце відварне - 2 штуки
• консервовані горошок - 200 грамів
• рисова крупа - 200 грамів
• майонез - 120 грамів

Спосіб приготування:Очищені тушки кальмарів відваріть так само, як і в попередніх рецептах. Яйця відваріть круто і звільніть від шкаралупи. Чищену моркву та промитий рис відваріть в окремих каструлях. Тепер подрібніть інгредієнти: кальмарів поріжте кільцями, яйця та моркву – кубиками. Продукти з'єднайте у глибокій ємності, додайте майонез, трохи солі та перемішайте. Подавайте порційно, виклавши салат гіркою на тарілку, прикрашену зеленню. Приємного апетиту!

Салат з кальмара, з рисом і помідором

Представляємо вашій увазі соковитий та апетитний салат із кальмарами та рисом. Додавши італійські чи прованські сухі трави, ви зможете створити свій власний кулінарний шедевр. Інгредієнти:

• довгозернистий рис - 1 чашка
• кальмар - 250 грамів
• кукурудза цукрова консервована - 1 банка
• помідор свіжий - 2 штуки
• майонез - 180 грамів
• сіль за смаком
• зелень для оформлення

Спосіб приготування:Очистіть кальмари і відваріть 1-2 хвилини в киплячій воді. Остудіть тушки і наріжте кільцями або ще дрібніше на ваш вибір. Рис ретельно промийте і відваріть так: залийте його в каструлі холодною водою на 2 пальці. Доведіть до кипіння, не накриваючи кришкою. Злити, знову залити холодною водою і довести до кипіння, після чого процідити так само, як і при першому підході. Втретє, востаннє, залийте рис холодною водою і відваріть 15 хвилин до готовності. Найкраще, якщо він залишиться трохи сирим (стан аль денте), після чого вимкніть вогонь і злийте воду. Рис поступово дійде до повної готовності у салаті, набравши вологу з інших продуктів. Поки рис остигає, займіться овочами: помідори наріжте кубиками, а кукурудзу злийте. Змішайте у салатнику всі компоненти та заправте майонезом. Якщо потрібно, трохи підсоліть. Акуратно перемішайте та прикрасьте зеленню та листям салату. Приємного апетиту!

Салат «Червоне море»

Вершковий присмак плавленого сиру чудово доповнює морський аромат кальмарів і надає салату чудову ніжність. Інгредієнти:

• кальмари - 300 грамів
• помідор свіжий - 2 штуки
• часник - 1 зубчик
• сир плавлений - 100 грамів
• рис відварний - 70 грамів
• майонез - 6 столових ложок

Спосіб приготування:Очистіть тушки кальмарів і відваріть 2 хвилини, після чого наріжте соломкою. Помідори та плавлений сир наріжте кубиками. Частку часнику видавіть через прес. Справа за малим: просто змішайте всі інгредієнти, трохи підсоліть та заправте майонезом. До речі, можете використати твердий сир замість плавленого. Смак страви вийде зовсім іншим! Неймовірно унікальна якість кальмарів - низька калорійність за дуже високої користі. М'ясо цих молюсків містить у собі вкрай важливі для організму речовини — вітаміни А та Е, причому останній по праву заслужив прізвисько «вітаміну молодості та краси». Варто відзначити високий вміст у кальмарах селену: він допомагає ефективно очистити організм від шлаків, токсинів, сольових відкладень. Відомо, що регулярне споживання цього морепродукту надзвичайно благотворно позначається на функціонуванні щитовидної залози. Безперечну користь для дитячого організму приносить йод і поліненасичені жирні кислоти - Омега-3, Омега-6. Сміливо додавайте до дитячого раціону цей морепродукт. Як бачите, страви з кальмарів унікальні та незамінні. Готуйте їх регулярно та будьте здорові! Радимо почитати:

Comments

comments