Рецепт запечених реберець з медом
Рецепти, в яких свинячі ребра запікаються вдуховці, готувати дуже легко. Тому вони підходять навіть для кулінара-початківця. Щоб м'ясо сильно не засмажилося і не стало сухуватим, при приготуванні ребра накривають фольгою, а хвилин за двадцять до готовності її знімають, щоб страва набула апетитного золотистого кольору. Інгредієнти:
- Свинячі ребра — 350-400 г
- Часник & # 8212; 2 зубчики
- Мед & # 8212; 40 г
- зелень
- Сіль, спеції
Спосіб приготування:Духовку розігрівають до 160 градусів. Свинячі реберця ретельно миють, дають їм обсохнути, натирають сіллю та спеціями. Як спеції можна використовувати спеціальну готову приправу для свинини. Потім відправляють підготовлені реберця в духовку, приблизно на годину. Поки м'ясо готується, можна зробити соус. Для цього мед злегка розігрівають на водяній бані або в мікрохвильовій печі (якщо мед рідкий, цього робити не потрібно). Потім додають у рідкий, остиглий мед давлений через прес часник. Все добре перемішують. Через годину виймають страву та поливають соусом, після чого знову відправляють у духовку та запікають до готовності. При подачі прикрашають свіжою зеленню. Якщо духовка має функцію "гриль", можна приготувати реберця-гриль. При цьому м'ясо краще замаринувати заздалегідь. Подавати таку страву можна з червоним вином чи пивом, які ідеально підходять до свинини. До речі, свинячі реберця, приготовлені на грилі в духовці, виходять не менш апетитними, ніж ті, що приготовані на багатті або барбекю.
Рецепт запечених реберець з гірчицею
Інгредієнти:
- Свинячі ребра — 2-3 кг
- Часник & # 8212; 7-8 зубчиків
- Гірчиця — 2 ст. л.
- Сіль, спеції
Спосіб приготування:Реберця добре миють і дають їм обсохнути (можна промокнути рушником). цього змазують їх гірчицею і викладають на деко. жиру, кладуть вгору. Це робиться для того, щоб жир, коли топиться, вбирався в м'ясо і воно не було сухим. Духовку потрібно розігріти до 180 градусів. Після того, як страва буде готова, м'ясо нарізають на порційні шматочки, укладають на плоску тарілку і прикрашають з усіх боків свіжою зеленню.
Запечені реберця в солодкому соусі
Інгредієнти:
- Свинячі ребра — 2 кг
- Часник & # 8212; 5-6 зубчиків
- Мед & # 8212; 2 ст. л.
- Гірчиця — 2 ст. л.
- Перець чорний горошком
- Лавровий лист
- Сіль, спеції
Спосіб приготування:Реберця миють, обсушують серветкою або рушником і натирають сіллю, спеціями, гірчицею та медом. Потім їх не дуже щільно укладають на лист, стежачи, щоб прошарок сала був вгорі. Зверху кладуть кілька горошин чорного перцю і кілька лаврових листочків. Духовку добре розігрівають (до 200 градусів) і ставлять страву запікатися. Якщо є гриль, то його можна включити на пару хвилин, щоб на реберцях утворилася глазур. Запікають реберця до готовності, приблизно годину-півтори. Готовність можна визначити, розрізавши м'ясо в товстому місці. Сік, що виділяється з нього, повинен бути прозорим. Подавати можна з кетчупом чи соусом сацебелі.
