Піца – універсальна та ситна страва, яказнайшло шлях до шлунків та серця людей на всіх континентах. Не дарма ж кафе та ресторани, що спеціалізуються на її приготуванні, користуються величезною популярністю. У таких місцях рідко буває безлюдно, адже в сучасному ритмі життя не завжди встигаєш перекусити, та й готувати іноді не хочеться, тому найпростіший і найвірніший спосіб смачно поїсти – зайти у фаст-фуд. Нерівно дихають до піци та багато діток. Якщо ваша сім'я теж належить до шанувальників піци, пропонуємо приготувати страву в домашніх умовах. Можливо, у вас вже є перевірений рецепт цієї страви, але, як кажуть, зайвими знаннями не бувають. Наші поради – посібник з швидкого та недорогого приготування піци з печерицями.
Піца «слойка з печерицями»
Піцу можна приготувати абсолютно з різноготіста – дріжджового, листкового, солоного чи прісного. Вибір великий, тому кожна господиня підбирає рецепт під себе: яке тісто краще виходить, з того і готуйте, тоді сам процес перебування на кухні не здасться нудним та нецікавим, а страва вийде дуже смачною. Ми пропонуємо випробувати піцу «шарка» з печерицями. Інгредієнти (для основи):
- стандартний стакан просіяного пшеничного борошна
- рослинну рафіновану (можна з оливи) масло - 3 великі ложки
- 3 столові ложки вершкового (розтопленого) масла
- трохи (приблизно щіпка) кам'яної солі
- 0,5 склянки пастеризованого молока
Начинка:
- одна велика ложка масла рослинного
- ріпчаста середня цибулина - 2 штуки
- 400 грамів свіжих (у винятковому випадку можна маринованих) печериць
- сіль для смаку
- 150 грамів твердого НЕ солоного сиру
- спеції на ваш розсуд (чилі або мелений перець, що завгодно)
Спосіб приготування:Цей рецепт хороший у тому плані, що приготування основи не займає багато часу: не потрібно чекати, доки вона підніметься. Таку піцу з печерицями освоїть навіть господиня-початківець. Спочатку розведіть листкове тісто - підігрійте молоко, розтопіть вершкове масло, для смаку посоліть і всю суміш влийте в борошно, що просіює, вищої якості. Потім добре розмішайте, з особливою завзятістю вимісіть і викладіть на робочу поверхню, де ще пару разів пам'ятайте руками і розкачайте в тонкий корж п'яти-семи міліметрів завтовшки. Наступна дія – рослинною олією натріть лист і викладіть основу (трохи підігніть краї, щоб начинка не розпадалася). Тепер приготуйте «начинки» майбутньої піци. Для цього дві середні цибулини дрібно наріжте півкільцями, печериці – невеликими кубиками, а сир потрібно просто натерти на тертці. Тепер на будь-якій рослинній олії підсмажте до золотого сяйва гриби та цибулю. Процес приготування практично добіг кінця: викладіть готову начинку на тісто, додайте спеціальні спеції (так буде смачніше), сир і відправте в духову шафу на 25 хвилин. Виставте температуру не більше ніж 180 градусів. Піца з грибами печерицями готова!
Піца «Соковита» з печерицями
Якщо ви хочете влаштувати смачне свято своїмдітям або зібралися на пікнік, піца – найуніверсальніший і потрібний для цього випадку виріб. Її готують із різного тіста, використовуються всілякі інгредієнти, наприклад: Моцарелла або Еддам, поєднання болгарського перцю, дорогої шинки, вищих сортів ковбаси для вихідного застілля, а на кожен день можна використовувати щось простіше, скажімо, твердий сир або навіть сосиски. Найголовніше для того, щоб піца вийшла дуже апетитною – вдале тісто. Освоївши цей рецепт, ви зможете приготувати смачну основу. Отже, піца «соковита» з печерицями для всієї родини! Інгредієнти:
- 200 грамів пшеничного борошна
- сіль згідно вашим смаковим уподобанням
- чайна (без гірки) ложка сухих дріжджів
- 2 столові ложки рафінованої олії оливи
- 150 мілілітрів води
- 300 грамів свіжих великих печериць
- 5 великих ложок натертого на тертці смачного сиру
- сметана високої жирності - 300 грамів
- спеції (за бажанням)
- трохи вершкового масла
Спосіб приготування:Перше, що потрібно зробити – приготувати тісто. Для цього візьміть борошно, що просіює (вищого сорту), і змішайте з сіллю і дріжджами, утворивши невелику гірку, всередині якої зробіть поглиблення - влийте воду (теплу і кип'ячену) і масло оливок. Тепер добре вимісити, стежте, щоб не було грудок, і накрийте вологою тканиною (марлею або рушником) – дайте настоятися півтори години. Рецепт цього тесту дуже легкий, а основа виходить досить смачною. У спеціалізованих закладах піцу готують на тонкій, ледь помітній основі. Для цього тісто, що підійшло, розкотіть у коло завтовшки до семи міліметрів. Так як рецепт розрахований на приготування двох середніх виробів, одну частину тесту можна просто заморозити. Наріжте великими кубиками гриби, а сир натріть середньої тертці. Тепер печериці згасіть на вершковому маслі, і приготуйте соус - збийте до світлого стану яйця, посоліть і додайте спеції, а потім невеликими порціями докладайте сметану, не забуваючи перемішувати. Сюди покладіть три ложки твердого сиру, а решту згодом посипте піцу. Тепер все, що залишилося – намазати основу готовою яєчно-сметанною заправкою, викласти гриби та сир. Страва випікається не більше 15 хвилин при максимальній температурі. Сподіваємось, вам сподобався наш рецепт. Приємного апетиту!
Нескладне виріб з сушеними печерицями
Знаєте, який найпростіший рецепт піци?Взяти готове тісто та приготувати для нього начинку. Що й пропонуємо зробити зараз, адже це найшвидший варіант такої страви, яка підійде дуже зайнятим жінкам. Спробуйте наш нескладний виріб із сушеними печерицями! Інгредієнти:
- магазинне тісто для піци
- 300 грамів свіжих середніх томатів
- 100 грамів сушених грибів
- 2 маленьких зубчики ароматного часнику
- сіль
- склянка не жирного молока
- петрушка свіжозрізана або базилік
- масло соняшнику (або рослинне) для смаження
- 50 грамів твердого не надто НЕ солоного сиру
Спосіб приготування:Попередньо залийте гриби теплим, нежирним молоком та дайте настоятися. Якщо ви збираєтеся, наприклад, готувати цю піцу вранці, то замочити печериці можна з вечора. Очистіть від шкірки помідори, щоб полегшити процес, обдайте їх окропом, а потім дуже холодною водою. Внаслідок таких маніпуляцій шкірка лусне і вам легше буде впоратися з очищенням томату. Тепер дрібно наріжте овоч і готуйте на сковороді на маслі 10 хвилин. Отриманий соус посоліть і приправте базиліком або свіжозрізаною петрушкою, подрібненою, додайте для аромату подрібнений часник. Якщо ви використовуєте заморожене тісто, розігрійте його трохи в мікрохвильовій печі, а потім змастіть томатним соусом, викладіть порізані заздалегідь гриби і посипте сиром. Випікайте 15 хвилин при температурі печі 200 градусів. Нехай піца вийде ароматною та апетитною, і кожен член вашої родини залишиться задоволений! Якщо у вас є свій перевірений рецепт тесту (шаруватого, дріжджового або іншого) для піци, то можете просто використовувати перелічені вище поради з приготування начинки. Бажаємо кулінарних успіхів! Радимо почитати:
