Яблучний пиріг користується великимпопулярністю серед кулінарів різних країн. Цей пиріг має десятки різних варіантів приготування, так що готувати його можна практично щодня та щоразу по-різному. Щоб урізноманітнити випічку, до яблук у даному пирізі можна додавати різні інші фрукти. Наприклад, груші. Груші добре поєднуються з яблуками, утворюючи кисло-солодкий яскраво виражений смак. Пиріг із грушами та яблуками на вашому столі завжди підніме настрій вашим коханим. Далі до вашої уваги запропоновано кілька варіантів приготування пирога з яблуками та грушами.

Данська фруктовий пиріг

Цей смачний десерт готують у Данії.Відрізняється він від тих, що готують наші господині, тим, що до тіста додається розмарин. Якщо ви вирішите приготувати його без розмарину, то він перестане бути "датським". Розмарин є рисою датської кухні. Інгредієнти на 8 порцій:

• Вершкове масло — 120 гр.
• Сік лимона & # 8212; 20 мл
• Цукрова пудра — 200 гр.
• Розмарин & # 8212; 20 гр.
• Молоко & # 8212; 40мл.
• Цукор & # 8212; 150 гр.
• Сіль 0,5 ч. л.
• Ваніль & # 8212; 0,5 год. л.
• Борошно & # 8212; 500 гр.
• Яйце — 2 шт.
• Яблука & # 8212; 3 шт.
• Груші & # 8212; 1кг.
• Цедра лимона & # 8212; 1 год. л.

Рецепт приготування.

Розрубати розмарин на дрібні частини. Потім за допомогою кухонного комбайна приготуйте тісто. Для цього вам необхідно сіль, розмарин і цукор заважати протягом 40 сек. Засинаєте борошно і перемішайте протягом 30 сек. Потім додаєте вершкове масло, нарізане кубиками, і збиваєте все за допомогою комбайна. Перемішувати при збиванні слід кілька разів імпульсами по 20 сек. кожен.

У невеликій мисці збийте два яйця, додаючитрохи води. 2 ст. л. води буде достатньо. Потім суміш з кухонного комбайна перекладаємо в миску і ретельно перемішуємо, використовуючи для цього вилку. Якщо маса погано скріплюється, то ви повинні додати ще трошки води. Наостанок викладіть масу на стіл і замісити її руками. Тісто не повинно прилипати до стільниці або качалкою.

Від отриманого тесту відокремте третину,загорніть її та відправте в холодильник. Тісто, що залишилося, необхідно розкотити за розміром. Для цього необхідно розсипати трохи борошна на стіл — це допоможе тесту не прилипнути до столу та качалці. Прикрийте його звичайною плівкою та розкачайте до форми дна посуду для запікання. При цьому необхідно врахувати запас для стін цього посуду.

Викладіть тісто в посуд для запікання. притискаючи краю до стінок. Приберіть все в сторонку і перейдіть до приготування начинки.

Необхідно натерти яблука в невелику миску. Яблука для цього необхідно перш за почистити від шкірки. Додайте трохи розмарину, цукор, лимонний сік і цедру. Відокремлені від шкірки і серцевини груші розріжте кубиками і додайте до яблук. Ретельно все перемішайте.

Перемішану начинку викладіть поверх тесту. Дістаньте з холодильника частина тесту, розкачайте його і покладіть поверх начинки. При цьому краю необхідно заліпити.

Пиріг потрібно відправити в розігріту піч. При температурі 185 ° С запікатися він буде близько 40 хв. Пиріг буде готовий, коли верхній шар тіста перетвориться в золотисту скориночку.

Останній штрих — це глазур.Для цього збийте молоко та цукрову пудру, за смаком додаючи ваніль. Готовий пиріг необхідно остудити протягом 20 хв., а потім полити глазур'ю. Остудіть до кінця, наріжте на шматки і десерт готовий до подачі до столу.

Пиріг з яблуками і грушами в соковитою начинці

У цьому пирога з яблуками та грушами соковита та солодка начинка буде особливо яскраво відчутною на тлі звичайного тіста без цукру. Інгредієнти на 8 порцій:

• 0,5 кг. борошна вищого сорту.
• 120 гр. вершкового маргарину.
• 1 шт. курячого яйця.
• Щіпка розпушувача.
• 160 гр. дієтичної сметани.
• Яблука & # 8212; Вага: 0,5 кг.
• 3 шт. соковитих і міцних груш.
• 150 гр. цукру.
• Кориця на смак.
• Вино & # 8212; 250 мл.

Рецепт приготування:

Почніть готувати з тіста. Натріть маргарин через тертку і перемішайте з борошном. Додайте сметану, яйце і розпушувач. Ретельно замісити масу і відправте в холодильник на 20 хв.

Форму для випікання змастіть маргарином і викладітьна неї тісто. Щоб тісто не піднімалося під час випікання, проколіть серединку виделкою. Пиріг потрібно відправити в розігріту піч. При температурі 185 ° С запікатися він буде близько 30 хв.

Переходимо до яблучної начинці. Яблука почистіть від шкірки і насіння. Потім розріжте їх кубиками. Закидаєте все на сковороду і тушкуйте з вершковим маслом на повільному вогні. За смаком додайте корицю і цукор. Яблучна начинка готова. Остудіть її і викладіть поверх тесту.

Переходимо до груші. Груші так само, як і яблука, очистіть від шкірки і серцевини. Розділіть навпіл. Після необхідно груші зварити в вині, додаючи при цьому трохи цукру. Груші будуть готові, коли придбають колір вина. Готові груші необхідно остудити, розрізати віялом і розкласти поверх яблучної начинки.

Поверх начинки можна полити карамель. Карамель необхідно зварити в тій же посуді, в якій варилися груші. Додайте 130 гр. цукру в залишки вина і варіть, поки не утвориться карамель. Після дайте їй трохи охолонути і полийте пиріг.

Пиріг, запечений з грушами і яблуками

Цей пиріг готується легко та дуже швидко. Він ідеально схожий, якщо до вас раптово нагрянули гості. Витративши мінімум зусиль ви приготуєте справжній домашній десерт. Інгредієнти на 6 порцій:

• Стиглі груші — 3 шт.
• Кислі яблука & # 8212; 3 шт.
• Яйця курячі — 2 шт.
• Цукор & # 8212; 250 гр.
• Сметана & # 8212; 100 гр.
• Борошно & # 8212; 250 гр.
• Розпушувач — 2 год. л.
• Рослинна олія — 50 гр.

Рецепт приготування:

Почнемо приготування з тіста. Збийте яйця до стану піни, підсипаючи трохи цукру. Додайте рослинне масло, сметану і гарненько перемішайте. Повинна утворитися рідка маса, вільно переливається з ложки. Додайте борошно, корицю і розпушувач. Збийте все за допомогою кухонного міксера.

Основна складова нашого десерту - це начинка.

Фрукти перекладіть до тесту. Трохи перемішайте і викладіть у посуд для випікання. Посуд має бути застелена спеціальним папером або змазана маргарином. Форму можна відправити в розігріту до 180 ° С духовку. При такій температурі пекти він буде близько 35 хв. За рум'яної скоринки можна визначити готовність пирога.

Готова випічка повинна охолонути. Після акуратно вийміть пиріг з форми.

Десерт вийде дуже ароматним та смачним. Такий дуже простий і бюджетний пиріг зможе здивувати навіть найдосвідченіших гостей.

Яблучно-грушевий пиріг з безе

Тонкий прошарок тесту та багато начинки — це повітряні ласощі, які оцінять усі ваші домочадці та гості після святкової вечері. Інгредієнти на 5 порцій:

• 3 шт. курячих яєць.
• 1 ст. цукру.
• 0,5 ст. теплого вершкового масла.
• 2 ч. Л. розпушувача.
• 0,25 кг. муки.
• 2 шт. великих соковитих яблук.
• 2 шт. стиглих і твердих груш.

Рецепт приготування:

Збийте вершкове масло, поступово додаючитрохи цукру. Потім додайте два жовтки, одне яйце і знову збийте. Поступово додавайте борошно з розпушувачем. Тісто не повинно прилипати до стільниці. При необхідності додайте ще борошна.

Форму необхідно змастити маслом або настелити спеціальний папір. Після викладіть тісто тонким шаром.

Груші і яблука почистіть від шкірки і насіння. Після розріжте на середні довільні шматочки і покладіть поверх тесту. Пиріг необхідно відправити в розігріту до 180 ° С піч. При такій температурі пекти він буде близько 30 хв.

Збийте білки з двох яєць до крутої піни. Додайте цукор і знову збийте. Вийміть пиріг після закінчення 30 хв з духовки. Викладіть пінку поверх пирога і знову відправте в піч на 15 хв. Температуру бажано опустити до 140 ºС.

Дайте пиріг охолонути і можете подавати на святковий стіл.

Яблучний пиріг з грушами в горіховому тесті

Горіхи в тесті додають родзинку в цей пиріг, а карамель робить його неповторним.

• 1 шт. стиглої великої груші.
• 1 шт. стиглого кислого яблука.
• 0,5 шт. середнього лимона.
• 50 гр. теплого вершкового масла.
• Щіпка меленої кориці.
• 40 гр. цукру.

Для тесту:

• 20 гр. ванільного цукру.
• 40 мл. цільного молока.
• 3 шт. великих курячих яєць.
• мелений мигдаль — 50 гр.
• 1 ст. муки.
• 0,5 ст. цукру.
• 100 гр. теплого вершкового масла.
• 1 щіпка розпушувача.

Рецепт приготування:

Очистіть яблуко і грушу від шкірки і насіння. Розріжте кубиками середніх розмірів. Щоб нарізані фрукти не потемніли, окропити їх лимонним соком.

У сковорідці або каструлі розтопіть вершкове масло і покладіть нарізані фрукти. За смаком додайте цукру і корицю. Фрукти необхідно смажити до тих пір, поки вони не розм'якнуть.

Переходимо до тесту. Борошно перемішайте з розпушувачем. В іншій мисці в збийте яйця, молоко з ваніліном. У третин мисці збийте вершкове масло, додаючи потроху цукор до крему. Потім перші дві частини закидаємо в миску з маслом. При цьому яйця і борошно необхідно класти маленькими порціями, постійно перемішуючи.

Готове тісто необхідно викласти в форму длявипічки. Форму необхідно змастити маслом або настелити спеціальний папір. Поверх тесту покладіть фрукти. При температурі 180 ° С запікатися пиріг буде близько 40 хв.

Шарлотка з грушами

Це дуже популярний і улюблений всіма пиріг, рецепт якого відомий практично всім. Цього разу цей пиріг готуватиметься не лише з яблуками, а й із грушами. Інгредієнти:

• 2 шт. стиглих груш.
• 2 шт. яблук.
• 400 гр. муки.
• 200 гр. цукру.
• 3 шт. яєць.
• 1 ст. сметани.
• Щіпка розпушувача.
• 1 ч. Л. ваніліну.

Рецепт приготування:

Збийте яйця, сметану і цукор за допомогою кухонного міксера. Після додайте борошно, ванілін і щіпку розпушувача. Ретельно перемішайте тісто.

Груші і яблука почистіть від шкірки і видаліть насіння. Наріжте тонкими скибочками.

Частина тесту викладіть в змащену маслом форму длязапікання. Розкладіть фрукти в форму і залийте залишилася частиною тіста. Надішліть його в розігріту піч. При температурі 200 ° С запікатися пиріг буде близько 30 хв.

По скоринці, що утворилася, перевірте готовність. Дайте остигнути пирогу і можете подавати до столу.

Comments

comments